Cerise コンラッド東京|伊藤シェフ考案の女子会レシピ(メイン)~OZmallが提案

本場の味!タコスパーティ

~伊藤シェフが作る「女友達とのパーティに☆簡単おしゃれレシピ」~

野菜がたっぷり取れてヘルシーなうえ、いろんな組み合わせが楽しめるタコスパーティは、女子会が盛り上がる鉄板メニュー。即席で作れるグワカモレ、トマトサルサ、サワークリームで本場の味に! チリコンカンは市販のミートソースと金時豆缶を使えばパパッと完成。トルティーヤが温かいうちに、おいしく召し上がれ。

  • 材料(4人分)
    • トルティーヤ 適量
    • レタス 1/2個
    • 赤タマネギ 1/2個
    • ハム 4枚
    • 茹でエビ 12尾
    • チェダーチーズ(ピザ用でも可) 適量
    • ライム 1個
    • A<グワカモレ>
    • アボカド 1個
    • サワークリーム 30g
    • 塩 2つまみ
    • レモン汁 1/8個分
    • B<トマトサルサ>
    • トマト 3個
    • タマネギ 1/2個
    • ニンニク 1片
    • あれば ハラペーニョ 1本 ※緑のタバスコでも可
    • あれば コリアンダー 適量
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
    • <照り焼きチキン>
    • 鶏もも肉 2枚
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
    • 醤油 大さじ2
    • 砂糖 大さじ2
    • みりん 大さじ2
    • 酒 大さじ2
    • C<グリル野菜>
    • ナス 1本
    • ズッキーニ 1本
    • パプリカ(赤・黄) 各1個
    • 塩 少々
    • オリーブオイル 大さじ2
    • D<チリコンカン>
    • 市販のミートソース(缶詰) 1缶 
    • 金時豆(缶詰) 1缶
    • カイエンペッパー(鷹の爪などでも可) 少々
    • クミン(パウダー) 少々

作り方

  1. レタスは千切り、赤タマネギはスライサーで輪切りにスライス、ハムは半分に切り、ライムは1/8カットに、チーズはおろしておく。
  1. <グワカモレ>を作る
  2. アボカドは皮と種を取り除き、フォークで潰す。
  3. サワークリーム、塩、レモンを加えて混ぜ合わせながらさらに潰し、なめらかにする。
  1. <トマトサルサ>を作る
  2. トマトは乱切りに、タマネギはくし型切りに、ニンニクは縦半分に切って芯を取る。
  3. 耐熱容器に1を入れ、オーブントースターで20分ほど加熱する。途中焦げるようならアルミ箔をかぶせる。
  4. ミキサーに2、ハラペーニョ、コリアンダーを入れ、撹拌し、塩、こしょうで味を調える。
  1. <照り焼きチキン>を作る
  2. 鶏肉の皮目にフォークで何カ所か刺し、塩、こしょうをする。
  3. フライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、きつね色になるまで中火で7~8分焼く。裏返して、さら2~3分火を通す。
  4. 耐熱容器にお肉を入れ、醤油、砂糖、みりん、酒を加えてラップをし、600Wの電子レンジで45秒ほど加熱する。半分に切り、中が赤いようならもう少し加熱する。
  5. スライスして皿に盛る。
  1. <チリコンカン>を作る
  2. 金時豆は洗って、水気を切っておく。
  3. 鍋にミートソース缶をあけ、金時豆、カイエンペッパー、クミンを加えて中火でふつふつをするまで加熱し、味をなじませる。
  1. <仕上げ>
  2. 具材はそれぞれ器に盛る。
  3. トルティーヤはフライパンで軽く焼く。※レンジであたためでもOK。
  4. トルティーヤでお好みの具材を包んで、温かいうちに食べる。

♥Cookingポイント♥
◆伊藤シェフおすすめの組み合わせは、「トルティーヤ+チリコンカン+チーズ」「トルティーヤ+野菜+肉orハムorエビ+ライム」。ぜひ試してみて。

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  • 伊藤シェフのいるレストラン

    汐留「コンラッド東京」28階にあるオールデイダイニング。モダンラグジュアリーな雰囲気が漂うフロアの温もりあふれる空間で、さまざまな国々のエッセンスを取り入れた料理を楽しめる。
    Cerise コンラッド東京 | 汐留

    【シェフプロフィール】パリ、カンヌ、ストラスブールのレストランで5年間修業し、その後ニューヨークへ。日本では1997年にフレンチレストラン「ラ・セーヌ」を開業。六本木ヒルズクラブでのシェフ経験を経て、2013年5月より現職。“料理は五感で作る”をモットーに、ホテルメイドにこだわり、独創性、個性、季節感をふまえたメニューを作り出している。

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