le Pergoleseのコース料理

8800円のプレミアムディナー予約～特別席×シェフ特製ディナー

le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）　8800円のプレミアムディナー　コース料理・写真大

フランスの名誉ある「MOFフランス国家最高職人賞」を受賞した最高峰シェフ、ステファン・ガボリョー氏が贈る特別コース。「料理は目に美しく、美味であるべき」との信念に貫かれた料理はまるで繊細な絵画のように美しく、奥深い味わい。まるでパリを訪れたかのような気分で、本店さながらの美食を今宵じっくりと。

写真はイメージです。季節によって異なります。

アミューズ

le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）フォアグラとドライアプリコットのテリーヌクリスピージンシャーブレッドハイビスカスゼリーと共に

フォアグラとドライアプリコットのテリーヌクリスピージンシャーブレッドハイビスカスゼリーと共に
ジンジャーブレッドを月、ゼリーを月影に見立てた一皿。濃厚なフォアグラに甘いアプリコットがアクセント。

冷製アーモンドとニンニクのクリームスープ
鴨コンフィのパスティヤ
優しく滑らかな舌触りと、アーモンドの香りが印象深いスープ。パスタ生地で包んで揚げた鴨と一緒に。

le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）冷製アーモンドとニンニクのクリームスープ <br>鴨コンフィのパスティヤ

le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）仔牛肉のロースト季節野菜のフリカッセセージの香り仔牛のジュ

仔牛肉のロースト季節野菜のフリカッセセージの香り仔牛のジュ
芸術的に焼き上げた仔牛と肉の旨みを煮詰めたソースが絶品。ほかイトヨリのポワレなど魚料理から選べる。

白桃のポシェヴァニラアイス黒胡椒の香り
やわらかく甘みのある桃のコンポートとソース。桃の下に隠れたアイスクリームと黒胡椒の香りを楽しんで。

le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）白桃のポシェヴァニラアイス黒胡椒の香り

le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）小菓子

小菓子
フルーツたっぷりのタルトやマカロン、チョコなどが日替わりで登場。宝石のようなかわいらしさにうっとり。

コーヒー

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店名	le Pergolese（ル・ペルゴレーズ）
TEL	03-3344-5111 このプランはインターネットのみで受付しております
所在地	東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京２F
アクセス	JR「新宿駅」西口より徒歩10分、地下鉄丸ノ内線「西新宿駅」より徒歩2分、都営地下鉄大江戸線「都庁前駅」より徒歩3分
営業時間	ディナー火～金 17:30～21:00　土日祝　19:00～21:00
定休日	月
カード	VISA・MASTER・DINERS・JCB・アメックス・その他
キャンセル料金	キャンセルチャージは、通常料金から前日20％、当日80％、ご連絡のないキャンセルは100％頂戴しておりますただし、クリスマス期間など繁忙期には変更することがございますので、詳細は直接レストランまでご確認ください
チケットまたはクーポンのご利用	利用可 ※チケット（「ＯＺのプレミアム体験ギフト」チケット）とは ※クーポン（「ＯＺのプレミアム予約」お試しクーポン）とは

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