レペトワのコース料理

8800円のプレミアムディナー予約～特別席×シェフ特製ディナー

レペトワ（Repertoire）　8800円のプレミアムディナー　コース料理・写真大

店のシグニチャーディッシュともいえる低温燻製した温製の自家製サーモン、深い味わいのソースにワインも進むメイン料理。コースの中でメリハリの効いた様々なフレンチが、ラグジュアリーホテルならではの質の高いサービスとともにいただける。デザートはワゴン形式で、有名なモンブランほか約15種類からお好みのものを。

写真はイメージです。季節によって異なります。

レペトワ（Repertoire）フランス産鴨胸肉のコンフィ

フランス産鴨胸肉のコンフィ
日替わりのアミューズ。この日はナスのマリネ、炭火焼きした長ネギなどといただくカモのコンフィを。

温かい自家製スモークサーモン
柑橘類とネズの実の香り
時間をかけ低温で燻製した、食通絶賛の温かなスモークサーモン。この日はさっぱりとしたアレンジで。

レペトワ（Repertoire）温かい自家製スモークサーモン<br>柑橘類とネズの実の香り

レペトワ（Repertoire）フランス産・鴨フォワグラのポワレワインヴィネガーとハチミツシロップイチジクを添えて

フランス産・鴨フォワグラのポワレワインヴィネガーとハチミツシロップイチジクを添えて
甘み、酸味、スパイス。様々なアクセントで贅沢にいただくフォアグラ料理。モードな味わいを楽しむ一品。

香ばしいピスタチオを纏った鮮魚のポワレ
赤ワインソース
皮の代わりにピスタチオを敷き詰め、香りと食感を楽しむ鮮魚料理。赤ワインソースでさらに味わい深く。

レペトワ（Repertoire）香ばしいピスタチオを纏った鮮魚のポワレ<br>赤ワインソース

レペトワ（Repertoire）牛フィレ肉のポワレ粒マスタードのソース<br>季節の野菜とご一緒に

牛フィレ肉のポワレ粒マスタードのソース
季節の野菜とご一緒に
60～70ｇの牛フィレ肉を、季節野菜とともに。ジューシーな肉と新鮮野菜の美味なる競演にうっとり。

本日の小菓子
オレンジピール、クッキーなど、食後のお茶にぴったりの焼き菓子。種類豊富なカフェメニューとともに。

デザートワゴン
ケーキ、フルーツコンポート、アイス、ムースなど約15種類よりお好みで。美しく盛りつけられて供される。

レペトワ（Repertoire）デザートワゴン

コーヒー、カフェオレ、エスプレッソ、カプチーノ、数種類の紅茶、ハーブティーよりお好きなものを

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店名	レペトワ（Repertoire）
TEL	03-3535-1160 このプランはインターネットのみで受付しております
所在地	東京都中央区銀座1-11-2 ホテル西洋銀座2F
アクセス	東京メトロ「京橋駅・銀座1丁目」より各徒歩1分、JR「東京駅・有楽町駅」より各徒歩8分、都営地下鉄「宝町駅」より徒歩5分
営業時間	ディナー　17:30～23:00（21:30LO）
定休日	無休
カード	VISA・MASTER・DINERS・JCB・アメックス・その他
キャンセル料金	キャンセルチャージは、通常料金から当日100％、ご連絡のないキャンセルは100％頂戴しておりますただし、クリスマス期間など繁忙期には変更することがございますので、詳細は直接レストランまでご確認ください
注意事項	※７歳未満のお子様、破れたジーンズ、短パンなどカジュアル過ぎる服装は入店をお断りさせていただく場合がございます。詳しくは直接、店舗にお問い合わせ下さい。
チケットまたはクーポンのご利用	利用可 ※チケット（「ＯＺのプレミアム体験ギフト」チケット）とは ※クーポン（「ＯＺのプレミアム予約」お試しクーポン）とは

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