お料理初心者さんでもカンタンにできる! 秋のお弁当レシピ

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お料理初心者さんでもカンタンにできる!秋のお弁当レシピ

お弁当ってなんだかタイヘンそうって思っていない? 今回は、美味しくて見た目もゴージャスなお弁当レシピを大紹介。
ぶきっちょさんでも簡単に作れるのでぜひチャレンジして!

レシピ提供: ABC Cooking Studio

お弁当作りの鉄則

アジア風弁当

アジア風弁当

前日に作った自慢のアジア飯に
簡単に作れるつけ合わせを添えて

ルーロウ飯 ※2人分

【材料】
豚バラ塊肉 100g/豚挽き肉 50g/にんにく(みじん切り) 4g/しょうが(みじん切り)4g/白ねぎ(みじん切り) ★下記より一部使用/サラダ油 小さじ1/紹興酒又は酒  大さじ1/筍(水煮) 30g/味付ザーサイ 10g/水 200cc〜220cc/砂糖 大さじ1/しょうゆ 大さじ1/八角 1個/高菜漬け 20g/ごま油 小さじ1/2/白炒りごま 小さじ1/2/白ねぎ(白髪ねぎ) ★20g/七味唐辛子 少々/ごはん 適量

【作り方】
下準備
・豚バラ肉は、1cm角に切っておく。
・筍は下茹でし、粗みじん切りにしておく。
・ザーサイは粗みじん切りにしておく。

加熱調理
1.フライパンにごま油を熱し、高菜漬けを炒め取り出し、白炒りごまを混ぜる。
2.フライパンに豚バラ肉を入れ焼き、端に寄せ、余分な脂を拭き取ったら、サラダ油・にんにく・しょうが・白ねぎを加え香りが出てきたら 豚挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
3.紹興酒・筍・ザーサイを加え炒め、水・砂糖・しょうゆ・八角を加え、アクをのぞきながら煮込む。

One point!

豚バラ肉を用意するのが難しければ、挽き肉だけでもOK。前の晩にメインを作って保存しておけば、朝はつけ合わせ用の野菜を切って電子レンジでチンするだけなのでスピーディ。

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和風弁当

秋の味覚たっぷりの和風弁当
味付けは麺つゆでスピーディに

豚肉のエリンギ巻き

【材料】

豚バラ薄切り肉 20g×2枚
エリンギ 小1本
薄力粉 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
市販のめんつゆ(ストレート) 小さじ2
みりん 小さじ2

【作り方】
下準備
・エリンギは根元を除き、縦十文字に切っておく。

加熱調理
1.豚肉を並べ薄力粉をふるい、エリンギを包みこむように巻く。
2.フライパンにサラダ油を熱し、@の巻き終わりを下にして焼く。
3.途中返して、豚肉の色が変わりエリンギがしんなりしてきたら、Aを加え全体に煮からませる。

One point!

市販のめんつゆで味付けすれば、簡単なだけでなく時間もかなり短縮される。ごま和えで使う野菜はブロッコリーでなくてもOK。前日のお料理で残った野菜を上手に消費して。

和風弁当

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アジア風弁当

アジア風弁当

マリネはパパっと電子レンジで!
カフェ気分のお手軽イタリアン

チキンのバルサミコ焼き ※2人分

【材料】

鶏もも肉 200g
塩 少々
白ワイン 小さじ1
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
はちみつ 小さじ2
水 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1

【作り方】
下準備
・Aを合わせておく。
・鶏もも肉は水気と余分な脂肪を取り除き、裏側にして厚みを均一にし、
フォークで皮面に数カ所穴をあけ、下味をつけておく。

加熱調理
1.フライパンにサラダ油を熱し、水気を除いた鶏肉を皮面を下にして入れ、香ばしい焼き色をつける。
2.皮から出た余分な油を拭き取り、鶏肉を裏返し、両面しっかりと焼き色をつける(フタをして約5分)。
3.Aを加え煮立たせ、鶏肉にスプーンでまわしかけながら煮からめる。

One point!

電子レンジや市販のイタリアンドレッシングは、スピーディなお弁当作りの名パートナー。乾燥バジルは味のポイントになるだけでなく彩りもきれいになるので常備しておくと便利。

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