ホテルのいちごショートケーキ5選。ホテルニューオータニのあまおうショートや、帝国ホテル伝統のケーキも

ホテルのいちごショートケーキ5選。ホテルニューオータニのあまおうショートや、帝国ホテル伝統のケーキも

つやつやと輝く真っ赤ないちごにふんわりとした生クリーム・・・いくつになっても乙女心をくすぐるショートケーキ。その味わいや製法は、お店によってさまざま。そこで、都内近郊ホテルのペストリーで購入できるおすすめのショートケーキをご紹介。希少な生乳を使っていたり、フルーツの味を感じられるよう計算されていたり、ホテルごとに特徴ある逸品を楽しめる。手土産や自分へのご褒美に味わってみて。

更新日:2020/02/06

3つ並んだいちごがキュート!帝国ホテルのショートケーキ

長方形にカットされたケーキの上に、クリームの帽子をかぶった3つのいちごが愛らしい「帝国ホテル 東京」の「苺のショートケーキ」。ふんわり軽いスポンジは、しっとりとした口当たり。国産のいちごとスポンジ、生クリームが絶妙にマッチしていて、長年の人気商品というのもうなずける。

時期によっていちごの産地を変えるなど、旬のいちごを楽しめるように工夫しているという。

ホテルショップ「ガルガンチュワ」/帝国ホテル 東京

商品名:苺のショートケーキ
金額:870円
※夏季休売

※画像は2018年11月13日時点のものです。現在は飾りが一部変更となっています

感動のひと口に出会える!いちごの酸味と口どけのいい生クリームが絶妙なバランスに

「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」にある「カフェ トスティーナ」には、常時約12種のスイーツが並ぶ。その中で不動の人気を誇る「フレジェール」は、シェフの技が光るきめ細かなふんわりしたスポンジが決め手。

乳脂肪分の高い北海道産と低い岩手産の生乳をブレンドした、コクが感じられつつも口どけのいい生クリームもたまらない。いちごのスライスの厚さにこだわり2層に重ねることで、ひとつの食材が主張するのではなくひと口でショートケーキすべてを感じられるように計算し尽くされている。

カフェ トスティーナ/シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル

商品名:フレジェール
金額:570円

繊細な味わいと芸術性の高い見た目、食べた後の余韻にまでこだわる逸品

歴代のシェフにに受け継がれてきた伝統のレシピでつくる珠玉のショートケーキに出会えるのは、「リーガロイヤルホテル東京」にあるテイクアウトショップ「メリッサ」。

スポンジは舌触りのきめ細かさを追求し、コアントロー入りのシロップでしっとりと仕上げているのも特徴。フルーツを最後まで感じられるよう、乳脂肪分35%と40%の2種をブレンドして作る生クリームと一緒に口にするときの食感を大切にしている。緻密に構成されたレシピに基づく繊細な味わいや芸術性の高さに定評があり、食感や後味まで楽しめるよう素材の持ち味を最大限にいかしているのだそう。

テイクアウトショップ「メリッサ」/リーガロイヤルホテル東京

商品名:ショートケーキ
金額:490円

ふわりと消える軽い食感にうっとり。製法にこだわったストロベリーショートケーキ

「ヒルトン東京ベイ」にある「FRESH CONNECTION」の軽い口あたりにこだわった「ストロベリーショートケーキ」は、ぜひ味わってみたい一品。

ホイップクリームは、動物性生クリームをあえて少なく植物性生クリームを多く使用している。エアマシーンを使って空気を多く含ませたホイップクリームの口どけのよさは抜群。口に入れるととろける生クリームに合わせ、1.5cmほどの厚めのスポンジも軽めに作られているそう。そのため焼きたての生地はいちごをのせると沈んでしまうほどふわふわに! 冷蔵庫で5時間ほど寝かせてからデコレーションをするひと手間をかけている。

FRESH CONNECTION/ヒルトン東京ベイ

商品名:ストロベリーショートケーキ
金額:460円

ゴージャスなショートケーキは、一度は食べてみたい憧れの味

ホテルニューオータニのケーキショップ「パティスリーSATSUKI」といえば、なんといっても有名なのが“スーパーシリーズ”。こちらは福岡県産の「博多あまおう」を1ピースあたり約8粒も使用した「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」。

スポンジには玄米を食べて育った鶏が生んだ「玄米卵」を使った生地と、健康とおいしさを意識した食生活をという想いから生まれたホテルオリジナルの国産八穀米「Jシリアルパウダー」を使ったものの、2種類のスポンジを使用し、クリームは、アーモンドミルクと和三盆糖を合わせることで優しい甘さに仕上げている。頬張れば口いっぱいにあまおうの甘さや果汁が広がり、忘れられないおいしさ。毎年、楽しみにしているというリピーターが多いのも納得。1日20個限定なのでお早めにどうぞ。

パティスリーSATSUKI/ホテルニューオータニ

商品名:新エクストラスーパーあまおうショートケーキ
金額:3240円
限定数:1日20個(予約可能)
発売期間:2020年3月下旬まで
※あまおうがなくなり次第終了

【特集】次世代・新品種イチゴに会いに。最新いちご案内2020

次世代・新品種イチゴに会いに。最新いちご案内2020

甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。ひと口にいちごと言っても、品種によってさまざまな表情が楽しめるのもいちごの魅力なんです。今回はいちご好きの編集部が、人気のとちおとめやあまおうから、2020年注目の新品種まで、奥深いいちごの世界へとご案内。そのほか、旬のいちごをふんだんに使った絶品パフェやスイーツブッフェ、いちご狩り情報もご紹介します。

WRITING/NOZOMI SUZUKI、MINORI KASAI
※記事は2020年2月4日現在の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります

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