おもいやりごはんvol.1「豚肉の料理」<婚トレ>



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オズモール×オズプラス連動企画「おもいやりごはん」では、彼のカラダを気遣う“おもいやり食材”を使ったレシピをご紹介。オズプラスにも同じ食材を使ったアレンジレシピが掲載されているので、書店やコンビニでチェックして!

ジメジメの季節に気合を入れる!
今月のおもいやり食材は『豚肉』

ジメジメしている梅雨の季節は、カラダも疲れがち。こんな日は、スタミナもついて栄養満点の『豚肉』がオススメ。豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に効く栄養素。タマネギや長ネギに含まれるアリシンと一緒にとると体内に吸収されやすくなるから、疲れやすい、疲れがとれない・・・そんなときのパワーチャージにぴったり。「豚肉ごはんをモリモリ食べて、明日もがんばってね」

ジメジメの季節に気合を入れる!今月のおもいやり食材は『豚肉』

Omoiyari Recipe

  • アレンジ1

    豚肉×ネギで疲労回復効果大!
    豚しゃぶのネギポンマリネ
    材料(2人分)
    • 豚もも肉(薄切り。切り落とし肉でもOK)240g
    • 長ネギ 1/2本
    • ポン酢 40ml
    • ごま油小さじ 2
    • 生姜のスライス 3枚
    • 酒 大さじ1
    • 水 2カップ
    • サニーレタス適量
    豚肉×ネギで疲労回復効果大!豚しゃぶのネギポンマリネ
    下準備
    • 長ネギはみじん切りにして、Aと混ぜておく
    • 豚肉は大きければ食べやすいサイズに切る
    作り方
    1. 鍋にBを入れて煮立てたら、豚肉を広げて入れて茹でる。
    2. 豚肉の色が変わったら引き上げて水気をよく切り、熱いうちに1のタレに入れてよく混ぜる。
    3. サニーレタスを皿に盛り、上に豚肉を乗せてできあがり。
    Cooking Point
    漬け込む時間によって味のしみ具合が変わるので好みに合わせて調節を。1日おいてしっかり味が付いたものは、野菜を足してごちそうサラダにしたり、サラダうどんの具にしたりするのもオススメ!
  • アレンジ2

    茹でるだけなのに見た目が豪華!
    ゆで豚&オニオンマスタードソース
    作りやすい分量(約4人分)
    • 豚ロース肉ブロック500g
    • 塩大さじ1
    • 生姜スライス 4枚
    • 白ワイン1/2 カップ
    • 水 5カップ
    • タマネギ 1/2個(120g)
    • オリーブ油 小さじ1
    • 白ワイン 大さじ1
    • はちみつ 大さじ1
    • 粒マスタード 大さじ1
    • 醤油 小さじ2
    • レモン、万能ネギ適量
    茹でるだけなのに見た目が豪華!ゆで豚&オニオンマスタードソース
    下準備
    • 豚肉は凧糸でぐるぐると縛り、塩をすり込んだらビニール袋に入れ、空気を抜いてから縛って1時間ほどおく。1時間以上おく場合や夏場は冷蔵庫に入れたほうが安心だが、茹でる前には肉を常温に戻す。
    • タマネギはすりおろしておく。(細かいみじん切りでもOK)
    作り方
    1. 鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。豚肉の表面が水面から出ていたら水を足し、そのまま強火で煮る。アクが出たらすくう。アクがだいたい取れたら、中火にして落としぶた(オーブンシートやアルミホイルでOK)をして40分ほど煮る。火を止めたらそのまま冷ましておく。
    2. 小鍋を弱めの中火にかけてオリーブ油を熱し、すりおろしたタマネギを入れて焦げないように5分程炒める。タマネギが透き通ってきたらBを加え、一煮立ちしたら火を止める。味をみて足りなければ塩を少々加える。
    3. 冷めた豚肉をスライスして皿に盛り、ソース、レモン、万能ネギを添える。
    Cooking Point
    豚肉の茹で汁はスープとして使えるので、捨てずにとっておいて。

Information

  • オズプラス最新号
    オズプラス最新号

    20〜30代の女子力を磨くライフスタイル情報誌。最新号の『なりたいわたしになれる新習慣』特集では、理想の自分に楽しみながら近づくための、さまざまな習慣を紹介。さらに、「カラダ引き締め習慣を始めよう」、「貯蓄美人になれるマネー習慣検定」などの特集が満載!


Advisor

  • wato
    レシピ制作/wato

    管理栄養士・フードコーディネーター・イラストレーター。岩手県出まれ東京都在住。雑誌、書籍、WEBなどでレシピを紹介したりイラストを描く他、イベントやパーティーへのケータリングも行う。J-WAVE『KISS AND HUG』、一関FM『watoのおむすびラヂオ』にレギュラー出演中。著書に、差し入れをテーマにした『リトルギフト』(サンクチュアリ出版)など。

調理/wato 撮影/佐野学

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