ふわとろオムライス&ぷるるん食感のいちごのムース<婚トレ>



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ぷるるん食感のいちごムースが決め手!
女子力の高いふわとろオムライス献立

春を間近に控えるこの時季に気になるフルーツといえば“いちご”。今月は、真っ赤でかわいいいちごを使ったムースをご紹介。通常、ムースは泡立てた生クリームを使って作るのだけど、ハードルの高い材料も面倒な泡立ても一切不要! アイスクリームで、ぷるるん食感のいちごムースが簡単に作れちゃう。主食には、男子にも女子にも人気のふわとろオムライスを。レンジをフル活用して、きのこクリームソースでおしゃれなカフェ風に仕上げよう。タマネギの甘みが体に浸みるオニオンスープも◎。女子力の高い献立で彼を胸キュンにさせて!

ぷるるん食感のいちごムースが決め手!

KontoreRecipe

  • 主菜

    ライスもソースもレンチンで超簡単!
    ふわとろオムライスのきのこクリームソース
    材料(2人分)
    • 《きのこクリームソース》
    • エリンギ 1本
    • タマネギ 1/4個
    • 小麦粉 大さじ1
    • 牛乳 200cc
    • オリーブオイル 大さじ1
    • コンソメ顆粒 小さじ1/2
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
    • 《シーチキンライス》
    • ごはん お茶碗2杯分
    • Aシーチキン 1/2缶
    • Aタマネギ(みじん切り) 1/2個
    • Aコンソメ顆粒 小さじ1/2
    • Aケチャップ 大さじ2
    • A塩 少々
    • Aこしょう 少々
    • 《ふわとろ卵》
    • 卵 4個
    • 油 大さじ1
    • 塩 ひとつまみ
    ライスもソースもレンチンで超簡単!ふわとろオムライスのきのこクリームソース
    下準備
    • きのこクリームソース:タマネギ、エリンギは一口大に切る
    • きのこクリームソース:牛乳に小麦粉を入れて、泡立て器などでよく混ぜ合わせる
    • シーチキンライス:タマネギをみじん切りにする
    作り方

    《きのこクリームソースを作る》

    1. 少し大きめの耐熱容器に、牛乳と小麦粉とオリーブオイルを合わせたものを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分(500Wで3分半)加熱し、取り出してよく混ぜ合わせたら、再度600Wの電子レンジで2分(500Wで2分半)熱して取り出してよく混ぜ合わせ、シチュー程度のとろみをつける。
    2. 1にコンソメ顆粒、塩、こしょうを加えて味を調え、タマネギとエリンギを加えて600Wで3分加熱する。※電子レンジ加熱はすべてラップなしでOK。

    《シーチキンライスを作る》

    1. Aを合わせて、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。
    2. 温かいごはんに、1を入れて混ぜ合わせ、お茶碗などに詰めて型を作り、平たい皿に盛り付ける。

    《ふわとろ卵&仕上げ》

    1. ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るようにしながら、よく溶き合わせる。
    2. フライパンを中火で熱し、油を入れてペーパーなどでフライパンにまんべんなくいきわたるようにする。
    3. 箸で卵液をフライパンにつけてみて、ジュッという程度になったら、弱火にして卵液をフライパンに注ぎ入れる。
    4. 卵液を箸で大きく円を描くようにかき混ぜ、1、2分して半熟に固まったら火を止め、シーチキンライスの上にすべらせるようにのせる。
    5. 卵の上からクリームソースをかける。
    Cooking Point
    ・きのこクリームソースは、シメジ、エノキ、マッシュルームなどお好みのものでOK。
    ・シーチキンライスはラップをせずにレンチンすることで水分が飛んで、ごはんがベタベタにならない。
  • スープ

    タマネギの甘みが体に浸みる♪
    10分で完成!オニオンスープ
    材料(2人分)
    • タマネギ 1個
    • 水 400cc
    • 顆粒コンソメ 小さじ1
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
    • (あれば)パセリ 適宜
    • オリーブオイル 大さじ1
    オニオンスープ
    下準備
    • タマネギは薄切りにしておく
    作り方
    1. 鍋にタマネギを入れてふたをし、中火で4〜5分蒸し焼きにする。しんなりしてきたらふたをあけ、オリーブオイルを入れて、こんがり色づくまで炒める。
    2. 1に水とコンソメ、塩、こしょうを加え、沸いてきたら完成。器によそい、あればパセリのみじん切りをふりかける。
    Cooking Point
    ・タマネギを蒸し焼きにすることで、短時間で飴色タマネギのような甘みが出る。
    ・とろけるチーズをのせたスライスバゲットをトースターで焼き、スープに浮かべると、オニオングラタンスープ風に。
  • デザート

    ぷるるん食感が楽しい!
    旬のいちごのムース
    材料(2人分)
    • いちご(中) 5個
    • 牛乳 200cc
    • 砂糖 大さじ1
    • 粉ゼラチン 5g
    • 水 50cc
    • バニラアイスクリーム 200ml
    • (お好みで)飾り用いちご 適宜
    いちごのムース
    下準備
    • 飾り用いちごを6等分に切る
    • 残りのいちごをフォークなどでつぶし、牛乳と砂糖を加えてよく混ぜ合わせる
    • 水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす
    • アイスクリームは10〜20分前から常温において半分溶かしておく
    作り方
    1. 水でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジに30秒かけて溶かし、いちごと牛乳と砂糖を合わせたものに入れてよく混ぜ合わせる。
    2. 半分溶けた状態のアイスクリームを(溶けていなければ電子レンジで30秒温めて溶かす)1に加え、よく混ぜ合わせる。
    3. 器に流し入れ、冷蔵庫に入れて、30分以上冷やし固める。
    4. 飾り用のいちごをのせる。
  • <今月の褒められポイント>

    卵が半熟でとろとろのオムライスは、見た目からしておいしそう。今月の褒められ嫁ポイントは、“ふわとろ卵を作るコツ”。ポイントは3つ。1.フライパンをしっかり熱する、2.フライパンの表面全体に油をしっかりと塗る、3.卵を一気に流し入れたら、弱火にして、箸と箸の間を3cmくらいにキープしながら、ゆっくりと円を描くように混ぜること。半熟になったところでライスにのせれば、ふわとろ半熟卵のオムライスが完成。卵でライスを巻くオムライスよりも簡単な上、おしゃれに見えるから、ぜひトライして!

    今月の褒められポイント

Advisor

  • りんひろこ
    レシピ制作/りんひろこ

    料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。


調理/りんひろこ 撮影/千葉裕子 取材・文/加門紀子

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