丸ノ内ホテル×地方名産のコラボ！　スイーツフェアは３月15日から！ - OZmall

瀬戸内海を目の前にした四国の中でも、特に「うどん」で有名な香川県だけど、実は名産品はうどんだけでないのだ。温暖で穏やかな気候の中で育つ野菜や果物は、本来のおいしさをぎゅっと閉じ込めたものばかりなのだそう。
例えば、真っ赤な色が冬の食卓を彩る「金時ニンジン」の生産量は日本一。海からの潮風と日当たりのいい斜面という、おいしいミカンが育つ条件を備えた香川県産の「温州ミカン」。江戸時代から生産され、今や高級和菓子には欠かせない「讃岐和三盆」。そんな香川県でおいしく育った果物や野菜をスタイリッシュなスイーツに仕上げてくれたのが、丸ノ内ホテルの山口総料理長。
このスイーツがいただけるのは、丸ノ内ホテルのフレンチレストラン「ポム・タダン」と丸ノ内ホテル直営レストラン「東京ジョンブル」で、３月15日〜31日に開催されるスイーツフェア。スイーツが登場するのは、ランチ・ディナータイムのコース料理のデザートと、カフェタイムのスイーツメニューだ。
コース料理のデザートとして登場するのは、さっぱりしたミカン本来の味わいが楽しめる「温州みかんのマリネ レモングラスのジュレ」や、優しい和三盆糖の風味を活かした「和三盆風味のブランマンジェ」など約７種類の中から日替わりで。
また、カフェタイムのメニューにはミカンの皮と実を混ぜ込んだ「温州ミカンのキャトルカール」や、グラニュー糖の代わりに和三盆糖を使った「和三盆のクレームカラメル」などが登場する。
ほかにも金時ニンジンを生地に練りこんだタルトやフォンダンショコラなど、合計13種類のスイーツが、時間帯別に日替わりで登場するから、どんなスイーツなのかはその日のお楽しみ。
さらにこのフェアでは香川県の伝統的工芸品、香川漆器にスイーツが盛り付けられるのだとか。香川漆器のしっとりした輝きに載せられたスイーツは、ゆったりとしたデザートタイムを演出してくれそう。