

「レストランに詳しい調査員が、身分を明かさず来店して、普通のお客さんと同じように食事をし、支払いをして立ち去る」いつものサービスを評価するから信頼できると、独自の調査方法でファンを獲得してきたミシュランガイド。昨年11月、アジアで初めて「ミシュランガイド東京2008」が発行され、美味しいものに目がない東京OLの間でも大きな話題となった。そして、2009年。今年の“ミシュラン”がついに発表される。ガイド内でレストランの評価を表す“星”と“スプーン&フォーク”の意味を理解して、今行くべきレストランを見つけよう。

そのために旅行する価値がある卓越した料理

遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理

そのカテゴリーで特に美味しい料理
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豪華で最高級
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最上級の快適さ
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非常に快適
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快適
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適度な快適さ


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<日本料理>
・石かわ(NEW)
・かんだ
・銀座 小十
・玄冶店 濱田家
<日本料理 寿司>
・すきや橋 次郎
・鮨 水谷
<フランス料理>
・ロオジエ
<現代風フランス料理>
・カンテサンス
・ジョエル・ロブション
<日本料理>
・こだま(NEW)
・かどわき(NEW)
・と村(NEW)
・堀兼(NEW)
・幸村(NEW)
・懐石 一文字
・えさき
・日本料理 菱沼
・福田家
・和幸
<日本料理 寿司>
・海味(NEW)
・鮨 さいとう(NEW)
・初音鮨(NEW)
・さわ田
・西麻布 拓
・鮨 かねさか
<日本料理 ふぐ>
・臼杵ふぐ山田屋
・つきじ やまもと
<日本料理 天ぷら>
・てんぷら 近藤(NEW)
・七丁目 京星(NEW)
<現代風日本料理>
・日本料理 龍吟
<フランス料理>
・エメ・ヴィベール
<現代風フランス料理>
・エディション・コウジ シモムラ(NEW)
・クレッセント(NEW)
・ラ ターブル ドゥ
ジョエル・ロブション(NEW)
・キュイジーヌ[s] ミッシェル トロワグロ
・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
・ル・マンジュ・トゥー
・ピエール・ガニェール
<現代風イタリア料理>
・アルジェント ASO(NEW)
・リストランテ ASO
<現代風スペイン料理>
・サンパウ
<中華料理>
・脂ニ菜
・鮎正(NEW)
・うかい亭 表参道(NEW)
・オーベルジュ・ド・リル(NEW)
・神谷 乃木坂(NEW)
・き久ち(NEW)
・ゴードン・ラムゼイ(NEW)
・鮨 青木 銀座(NEW)
・鮨 青木 西麻布(NEW)
・鮨 一新 浅草(NEW)
・鮨 いわ(NEW)
・寿司幸本店(NEW)
・鮨 福元(NEW)
・鮨 武蔵(NEW)
・センス(NEW)
・タパス モラキュラーバー(NEW)
・玉青(NEW)
・辻留(NEW)
・哲庵(NEW)
・天青(NEW)
・とゝや魚新(NEW)
・なすび亭(NEW)
・ビーチェ(NEW)
・ファロ(NEW)
・ふぐ 福治(NEW)
・ヘイフンテラス(NEW)
・ほそ川(NEW)
・三ツ田(NEW)
・モナリザ 恵比寿(NEW)
・山路(NEW)
・山の茶屋(NEW)
・よこやま(NEW)
・よしはし (N)
・四つ葉(NEW)
・楽亭(NEW)
・ル・ブルギニオン(NEW)
・あさぎ
・味満ん
・阿部
・あら皮
・アロマフレスカ
・植むら 本店
・うかい亭 銀座
・うち山
・うを徳
・恵比寿
・大野
・小笠原伯爵邸
・翁
・オーグードゥジュール
ヌーヴェルエール
・おざき
・おはらス
・きくみ
・クーカーニョ
・けやき坂
・コジト
・古拙
・小室
・桜ヶ丘
・櫻川
・笹田
・三亀
・シェ・トモ
・シェ・松尾
・シグネチャー
・重よし
・シュマン
・真
・すがわら
・すし おおの
・すし匠 齋藤
・鮨 なかむら
・すずき
・赤寶亭
・竹やぶ
・たつむら
・タテル ヨシノ 汐留
・タテル ヨシノ 芝
・田はら
・竹葉亭 本店
・チャイナブルー
・中国飯店 富麗華
・とうふ屋うかい 芝
・トゥールダルジャン
・とよだ
・ドン・ナチュール
・中嶋
・なだ万本店 山茶花荘
・ナルカミ
・青空
・万歴龍呼堂
・ピアット スズキ
・樋口
・ひのきざか
・ひらまつ
・ひろ作
・深町
・福樹
・ベージュ アラン・デュカス
・まき村
・未能一
・ミラヴィル
・室井
・メゾン・ド・ウメモト 上海
・メゾン ポール・ボキューズ
・モナリザ 丸の内
・桃の木
・森本 XEX
・山さき
・やま祢
・有季銚
・ゆう田
・よこ田
・与太呂
・よねむら
・よねやま
・ラ・トゥール
・ラノー・ドール
・ラ・ボンバンス
・ラリアンス
・ランベリー
・リストランテ ホンダ
・リストランテ ラ プリムラ
・ル・シズィエム・サンス
・ル・ジュー・ドゥ・ラシエット
・レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ
・レザンファン ギャテ
・レ セゾン
・分とく山