【かき氷】パティシエの神様が生んだ究極の夏スイーツ!東京・赤坂のホテルニューオータニ「KATO’S DINING & BAR」の贅沢かき氷

東京・赤坂のホテルニューオータニ「KATO’S DINING & BAR」のかき氷

夏になると恋しくなるかき氷。今回は、都内で気軽に行ける、足を運んでみる価値のある名物かき氷の魅力をご紹介。ホテルニューオータニの最上級スイーツ“スーパーシリーズ”生みの親である、あの名パティシエ・中島眞介さんが考案した“贅を極めたかき氷”がこちら。日本を代表する一流ホテルで、究極のひと皿を心ゆくまで召し上がれ

更新日:2018/05/28

ホテルニューオータニ「KATO’S DINING & BAR」のかき氷の魅力

ふわっふわの天然氷と特製シロップのコラボレーションを満喫

本格的な日本料理を気軽に楽しめる「KATO'S DINING & BAR」でもてなしてくれるのが「サツキ江戸かき氷」(2160円 ※サービス料別)。2014年、ホテルニューオータニ開業50周年記念メニューとして、パティシエでもあるホテルのグランシェフ・中島眞介さんが考案。以来、これを食べなきゃ夏が始まらない!というファンが急増中。

氷は、日光天然氷の蔵元、松月氷室のものを使う。まるで綿菓子のようにふわっふわの食感と、驚くほど滑らかな口当たり。「氷が躍るように」盛り付けられた美しいフォルムにも感動するはず。

ホテルニューオータニ「KATO’S DINING & BAR」のかき氷の魅力

具材やシロップに使う食材一つひとつにも職人の目利きと技が光る。昨年春に新登場した「和三盆」は、限られた店にしか仕入れを許されない徳島産の幻の和三盆を使用。ほんのり甘くて後味さっぱり、ほかの素材の味を引き出すのが特徴。沖縄県の波照間産、伊平屋島産の2種の黒糖をブレンドして作る特製の黒蜜に、隠し味の藻塩が見事にマッチしている。

ホテルニューオータニ「KATO’S DINING & BAR」のかき氷の魅力

てっぺんに乗せた特製マカロンには、甘さ抑えめな豆乳ガナッシュがたっぷり。冷たい氷と一緒に食べても、お口直しにいただいても美味。心地よいホテルの空間で、ちょっと贅沢なかき氷に酔いしれて。

ほかにもある!お店の人気メニューや雰囲気をチェック

メロンの果肉がゴロゴロ。贅沢かき氷

メロンの果肉がゴロゴロ。贅沢かき氷

ヘルシーさも嬉しいこんにゃくを使用したゼリーとメロン100%のソースをたっぷりかけた一皿「サツキ江戸かき氷 メロン」(1944円 ※サービス料別)。天然氷の中には、みずみずしいメロンの果肉がゴロゴロ。上品な味わいは人気の秘訣。

ゴロッと入ったマンゴーの果肉にうっとり

完熟マンゴーのかき氷も絶品

口当たりのよい氷の中から登場するのは、こんにゃくゼリーにゴロッと入ったマンゴーの果肉。完熟マンゴーの甘味と、ソースに入った弾力のある葛の歯ごたえがクセになる「サツキ江戸かき氷 マンゴー」(1944円 ※サービス料別)。

格式あるホテルのダイニングで極上のスイーツを

格式あるホテルのダイニングで極上のスイーツを

ホテルのガーデンコート6階に構えるこちら。ゆったりしたソファ席を中心に、おしゃれなカウンターバーも備え、ホテルの中でも隠れ家的空間。日射しが差し込む開放感あふれる優雅な非日常な空間で、素材にこだわった究極のかき氷を楽しみたい。

かき氷DATA

開催日程
~2018/09/30 14:00~17:00(16:30LO)
メニュー
5種 サツキ江戸かき氷 抹茶 2160円、サツキ江戸かき氷 いちご1944円(※各サービス料別)など
氷の特徴
日光の天然氷・松月氷室の氷を、薄く躍動感があるように削る
シロップの特徴
「和三盆」のかき氷には希少な和三盆や黒蜜、藻塩。その他、フルーツのフレーバーには果汁100%のソースなどを使用
トッピング
なし
※すべてのメニューに、別途サービス料10%がかかります
入店・待ち時間について
・比較的スムーズに入店可
KATO’S DINING & BAR

KATO’S DINING & BAR

スポット名
KATO’S DINING & BAR
電話番号
0332212857 0332212857
住所
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ガーデンコート 6F
営業時間
11:30~21:45(LO)、甘味タイム14:00~17:00(16:30LO)
定休日
無休
交通アクセス
東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附駅」D紀尾井町口より徒歩3分
その他のメニュー
自家製わらび餅1728円、半兵衛麩ぜんざいとミルクジェラート1944円、プレミアムコーヒー1404円(すべてサービス料別)など
予約

OZmallのプランページはこちら
ホームページ
「KATO’S DINING&BAR」公式HP

【特集】夏といえばかき氷!並んでも食べたい東京の名物かき氷2018

東京の名物かき氷2018

夏になると恋しくなるかき氷。あまたあるかき氷の中でも、行列ができるほど有名な店のかき氷には、どれも店主の愛情がたっぷり詰まっています。今回は、そんな店主とお客さんが愛する名物かき氷の魅力を編集部が総力取材。東京都内で気軽に行ける、行列に並んでも食べたい人気かき氷店ばかり。この夏はかき氷の魅力を再発見しに、お出かけしてみませんか? 気になる待ち時間や整理券配布情報もチェックして。

PHOTO/YUKO CHIBA WRITING/SHIORI YAMAKOSHI、NAOMI TERAKAWA

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