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トレンド通信

【グルメ】

後味さっぱりのフォーや内モンゴル麺など!どんより気分を吹き飛ばすアジアン麺3選

2015年9月12日(土)時計アイコン17:00コメント 140

後味さっぱりのフォーや内モンゴル麺など!どんより気分を吹き飛ばすアジアン麺3選

蒸し暑かったり急に寒かったり。大雨に降られたりと、どうにも気が晴れない・・・そんなどんより気分を吹き飛ばしてくれるのが、スパイスやハーブをたっぷり使ったアジアン麺。

「とにかく麺料理の種類が多いアジア。パクチーがのっている麺も多いので、パクラーも楽しめるはず。この機会に知らなかった味を体験してください」という、ラーメン評論家本谷亜紀さんに都内のおすすめ3選を教えてもらった。

ライムで後味さっぱりのフォーでひと息「KHANHのベトナムキッチン 銀座999」(銀座)

都内に数あるベトナム料理店でもクオリティが高い「KHANHのベトナムキッチン 銀座999」では、4種類あるフォーに注目。日本人好みの味を提供することでも大人気のこちらで特におすすめなのが、ゆで卵、エビ、ひき肉、ニラなどがたっぷりとのった「具だくさんのフォー(950円)」。もちっと柔らかい食感の米粉で作った麺と、鶏と豚からとったスープの組み合わせは優しい味わい。

「17時までランチメニューをいただける、働く女子に嬉しいお店は知っておくと便利です。ライムを絞っていただくフォーは、さっぱりとした後味。スープの隠し味にはリンゴが使われているから、自然な甘さも感じられます」

ヘルシーな羊肉で栄養を補充!「モンゴリアンチャイニーズ BAO」(新橋)

2015年6月に新橋にオープンした「モンゴリアンチャイニーズ BAO」は、肉マイスターとして活躍中の田辺晋太郎氏がプロデュースした店で、羊をメインとした内モンゴル料理が楽しめる。内モンゴル出身のシェフ・バオさんが作る麺料理の中でも、塩味が効いた「羊のちぎり麺」(780円)がおすすめ。羊からとった出汁と塩のみのスープはシンプルなのに、まろやかで羊の臭みを感じさせない。注文を受けてから手でちぎる柔らかく素朴な味わいの麺や究極のスープを楽しんで欲しいと、具材は別皿で提供される。

「ヘルシーで美容にもいい羊とあっさりとしたスープがじんわりと体を温めてくれます。付け合わせのヨーグルトで酸味を加えたり、唐辛子のサルサソースで辛味を足したりと、好みの味に変えられるのも嬉しいですね」

ピリ辛スープ×トマトの酸味がたまらない「台湾小皿料理 故宮」(渋谷)

スパイシーが好みなら、渋谷の「台湾料理 故宮」に出かけてみて。日本では珍しい台湾の麺料理「麻辣肉湯麺(マーラーニューロンメン)」(780円)がいただける。牛肉、ハチノス(牛の胃袋)、トマト、青菜、モヤシがのったこちらはボリュームたっぷり。噛むほどにジュワッとうまみがあふれ出すハチノスがおいしさを、パクチーのトッピングが爽やかさをプラスしてくれる。牛からダシをとったスープはサラっとしていながらもコク深い味で、細くちぢれた麺との相性も抜群。

「スープには濃厚なコクがありますが、トッピングのトマトがフレッシュな酸味を加えてくれるので、あっさりといただけます。ピリ辛の麺を食べて、汗をいっぱいかけば気分爽快です。この麺は基本的にはランチメニューだけれど、ディナーで頼むこともできるそう。ぜひ台湾ビールと一緒に楽しんでください」

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みんなの体験コメントみんなの体験コメントアイコン

めあり 2022/08/19 17:28:15
フォーとかベトナム料理は食べたことあるけどモンゴル料理は珍しい!
みやぁ 2021/03/05 11:30:46
パクチーは苦手だけど、フォーはヘルシーで大好きです。
songon 2015/09/12 18:32:48
銀座999のゆで豚がお気に入りです。香草が食欲をそそり~もちろん、フォーもとっても美味しいお店です。
nao 2015/09/14 17:48:06
アジアン麺大好きです♡ フォーは当たり外れないが少ない分、突出して美味しいものにはなかなか出会えません。ここ数年のお気に入りは蒲田の「ミ・レイ」の牛肉のフォーです。香菜の他にもバジル等のハーブがたっぷり入っています。
atsuko♪ 2015/09/14 23:00:18
家の近くのベトナム料理のお店、大人気です~♪ 定番はフォーと生春巻きですが、麺の上に揚げ春巻きをのせたブンという食べ物も大好きです! 私は香草が苦手なのですが、そのお店は最初から香草を別添えしてくれるのが嬉しいです!
スジャータ 2015/09/14 22:31:56
フォー大好きです!アメリカでフォーばかり食べていたらなぜか3キロやせました。それからフォーが大好きになり笑 最近は日本でも美味しいフォーのお店が増えてきて、開拓してみたいです!
苫治安 2015/09/12 17:41:14
パクチー食べられません残念ながら。 しかしもうちょい目立たない場所のリーズナブルな店も紹介して欲しいですね~、西新宿五丁目駅から徒歩五分のホッケンミー&フォー屋さんとか。
純子 2015/09/13 09:20:34
モンゴル料理って興味あります!本場モンゴル人の方がシェフとあって、日本人向けの味にアレンジしつつも現地の味をそのままに再現されているのかな?食べてみたいです♡
オズ子 2015/09/14 23:19:49
フォーはヘルシーなイメージで、食欲ない時も食べやすくて好きです!銀座のお店、知らなかった(>_<)夜、銀座でひとりご飯する時お店に困るのでチェックしておきます。
さっち 2015/09/13 09:52:59
フォーはあっさりして食べやすいから好きです。ホーチミンで食べたときは、沢山の香草がお皿に山盛りで出てきたので、自分でちぎって麺にのせて食べました。面白かったです
むっつん 2015/09/12 21:44:57
フォーはお腹が重くならないので好きです♪するするっといけちゃうので、危ない気もしつつ、ついつい食べちゃいますね! 新橋の「羊のちぎり麺」気になります!
oz2297 2015/09/17 20:24:45
何だか胃に優しそうな感じですね。 モンゴル料理なんて???という感じですが(「やっぱり羊肉なのかな?」くらいのイメージ)、ちょっと食べてみたいです~
ちょこばなな 2015/09/13 07:54:18
パクチー好きをパクラーと言うんですねー。パクラーと呼べるほどではないかもしれないけどパクチーすきです。本場のは食べたことないけどフォー、大好きです。
まゆ 2015/09/13 08:10:09
残念ながら、アジアンなお料理は癖が強くて、あんまり得意ではないです…。 この中だったら、フォーしか食べられないなぁ。(羊もハチノスもダメなので★)
マリ 2015/09/14 19:21:04
アジアン麺って言うの? 私、どれも食べたことない。 なんか、口に合わなかったらと思ったら 頼めないよね。 そもそも、そういうお店に行かないかも。
リンファ 2015/09/14 19:43:37
台湾の麺料理は食べやすいものが多いです!私はパクチー好きなので好んで食べますが、パクチー使ってない料理の方が多かった記憶がありますね。
アパッチ 2015/09/14 17:57:03
牛のホルモンが入っているの美味しそうです。イタリア料理でもトリッパとか定番だし意外に世界ではホルモン料理って普通にあるんですね。
メイ 2015/09/12 23:59:18
フォーは疲れているときやパパっと食べたいときにもいいですね。 丸の内界隈にフォースタンドも増えてきてよくお世話になってます。
あゆぼん 2015/09/15 12:12:58
フォー大好きです☆アジアン麺は、たまに無性に食べたくなることがあります。最近また暑くなってきたので、ピリ辛が恋しいです☆
ショコラ♪ 2015/09/13 20:01:49
フォーはあっさり食べれるので、たまに食べますが、こちらのお店は内装も可愛らしいからひとりご飯の時にも良さそうですね。

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