骨付きのラムチョップは、手に持って食べやすい形もBBQにぴったり。ハーブをたっぷり使うことで、ラムのクセもマイルドになる。最初に強火で両面をこんがりと焼いたら、火力が弱いスペースに肉を移動させ、遠火でじっくりと火を通せば、とってもジューシーな仕上がりに！
＜材料＞
・ラムチョップ 6本
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・ローズマリー（生） 2本
・タイム（生） 2本
・オリーブオイル 大さじ6
・おろしニンニク（チューブタイプ） 大さじ1
手順1
ラムチョップの表面に塩、黒コショウを振る
手順2
・ジップロックに、ローズマリーとタイムを手でちぎって入れたあと、オリーブオイル、おろしニンニクも加え、手で軽くもんで混ぜる
・ラムチョップが浸るように入れ、ジップを閉じて30分以上漬け込む
手順3
網にのせて強火で両面をこんがりと焼く。焼き色が付いたら弱火ゾーンに移動させ、焦げないように様子をみながらじっくりと火を通す。焼き上がりの目安は、肉が少し縮み、骨との間にわずかに隙間ができるくらい
ポイント
ラムチョップは、家で漬け込んでくるのも時短になっておすすめ。焼き始めは炎が上がるが、やがて火は落ち着くので慌てずに。漬け込む際に使ったハーブを炭に放り込むと、その煙で肉に香りを付けることができる。
たけだバーベキュー直伝 簡単＆おしゃれな「フルコースBBQ」レシピ
お待ちかねのバーベキューシーズン到来！ バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人・たけだバーベキューさんがすすめるのは、前菜からデザートまで5皿からなるフルコースのBBQ。誰でも気軽に真似できて、簡単＆おしゃれなレシピをご紹介。
【前菜】トルティーヤチップスのワカモレディップ
【肉】ラム肉のハーブグリル
【野菜】彩り野菜のバーニャカウダー風ホイル包み
【麺】イタリアントマト焼きそば
【デザート】バラエティ焼きマシュマロ
たけだバーベキューさんの簡単なのにおしゃれな“フルコースBBQ”レポwithオズモール編集部
お待ちかねのバーベキューシーズン到来！ バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人・たけだバーベキューさんがすすめるのは、“フルコースのBBQ”。誰でも気軽に真似できる、選りすぐりのアイデア。今回は、たけださんがオズモール編集部員2人に、フルコースBBQのレシピとともにBBQの極意を特別に伝授してもらいました。
今回取材にご協力いただいた方_たけだバーベキューさん
1986年、兵庫県生まれ。お笑い芸人を経て、2012年より「たけだバーベキュー」として活動開始。カナダアルバータ州BBQ大使にも任命されている。“普段のBBQにひと工夫”をテーマに、手軽でおいしくおしゃれなBBQを提案。『すごいバーベキューのはじめかた』（ヨシモトブックス）など、著書・監修書多数。近著に、4月14日発売の『超豪快バーベキューアイディアレシピ』（池田書店）がある。
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【特集】おしゃれ＆手ぶらバーベキューで大人の休日
今年もアウトドアシーズンが到来。爽やかな日差しのもと、新緑を眺めつつ、おしゃれなバーベキューを楽しんで。特集では、フードスタイリスト直伝の“ちょい足し”で手ぶらバーベキューをフォトジェニックにする技をはじめ、“BBQの達人”の極意やレシピをご紹介。バーベキューの便利グッズほか、手ぶらバーベキュー場を中心に女性目線でセレクトした都内や東京近郊のBBQスポットリストも必見です。
よくある質問
ラム肉は普段あまり焼かないので、BBQで美味しく焼けるか不安です。失敗しないための焼き方のコツを教えていただけますか？
ラム肉をジューシーに仕上げるには、まず強火で両面をこんがりと焼き、その後に火力が弱いスペースへ移動させ、じっくりと火を通すことが重要です。肉が少し縮み、骨との間にわずかな隙間ができるのが焼き上がりの目安です。この方法で、肉汁あふれるおいしさを存分にお楽しみいただけます。
ラム肉の独特な香りが苦手な友人もいるのですが、このレシピならBBQでみんなで美味しくいただけますか？
このレシピでは、ローズマリーやタイムといった生ハーブをたっぷり使い、オリーブオイルとニンニクと共に30分以上漬け込むことで、ラム肉の独特な香りがマイルドに和らぎます。さらに、漬け込みに使ったハーブを炭に放り込むと、煙が肉に芳醇な香りを添え、普段ラム肉が苦手な方にも喜んで召し上がっていただける仕上がりになりますよ。
BBQ当日は準備でバタバタしがちですが、ラム肉のハーブグリルをもっと手軽に準備できる方法はありませんか？
BBQ当日をスムーズに迎えるため、ラムチョップの漬け込み作業をご自宅で済ませておくのがおすすめです。ジップロックにラムチョップ、ローズマリー、タイム、オリーブオイル、おろしニンニクを入れ、30分以上漬け込んでから持参すれば、現地では焼くだけで済みます。これにより、準備の手間が大幅に軽減され、よりゆったりとBBQを楽しめます。
SNSに投稿するなら、見た目も華やかなBBQ料理にしたいのですが、このラムチョップは写真映えしますか？
骨付きのラムチョップは、その豪快で肉厚な見た目から、BBQ料理の中でも特に写真映えが期待できる一品です。こんがりと焼けた表面と骨のコントラストが食欲をそそり、手に持って召し上がる姿はSNSでも目を引くことでしょう。ハーブの香りが食卓を彩り、素敵な投稿になること間違いありません。
BBQはいつも同じようなメニューになりがちでマンネリを感じています。このラム肉のレシピは、普段のBBQとは一味違う体験ができそうでしょうか？
こちらの「ラム肉のハーブグリル」は、BBQ芸人たけだバーベキューさんが提唱する「フルコースBBQ」の一品です。普段のBBQに「ひと工夫」を加えることをテーマにされており、骨付き肉のダイナミックな見た目とハーブの豊かな香りで、いつものBBQを格上げする特別な体験となるでしょう。マンネリ解消にぜひお試しください。
PHOTO／MASA STYLING／KOZUE MUSHA WRITING／AYA ITO
