【BBQレシピ】ハンディサイズのスモーカーを使えばカンタン!「燻製和牛ステーキ」

【BBQレシピ】ハンディサイズのスモーカーを使えばカンタン!「燻製和牛ステーキ」

撮影協力:都会の農園バーベキュー広場

BBQといえば、やっぱりお肉! いろいろなお肉があるのに、同じ味付けばかりでは飽きてしまう・・・。そこで今回は、フードコーディネーターで、アウトドアクリエーターズユニットCAMMOCとしても活躍する三宅香菜子さんがとっておきのBBQレシピをご紹介。シンプルなステーキで楽しむ“即席燻製”を堪能して。

更新日:2019/06/19

<材料 4人分>

和牛(ステーキ用) 200g
塩、ブラックペッパー 各適量
燻製チップ ひとつまみ

【当日】
1.お肉に下味をつける

和牛を常温に戻し、全体にまんべんなく、塩、ブラックペッパーをまぶす。中まで火が通るのに時間がかかるため、どんなお肉でも必ず、常温に戻してから焼くこと。これによって、外側が焦げてしまうということを避けられる。

【当日】
2.お肉を焼く

炭火の弱火ゾーンで、全体に焼き色がつき、お好みの焼き加減になるまでじっくり焼く。

【当日】
3.スモークする

お皿に移してスモーカーをセットし、蓋をして煙が逃げないように密閉する。

完成!

4.完成

蓋をしたまま10分ほど置いて完成。容器はファスナー付きポリ袋でも代用できる。

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今回取材にご協力いただいた方_CAMMOC三宅香菜子さん

フードコーディネーター、アウトドアクリエーターズユニット「CAMMOC」代表。“キャンプのある暮らし”をコンセプトに、キャンプウエディングやママキャンプなど、キャンプにまつわるイベントや空間、フードをプロデュースしている

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PHOTO/KAZUHITO MIURA WRITING/MINORI KASAI

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