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コロッケを揚げずに焼くコツ教えて下さい。

たにきょん
2002/01/21(月) 17:30

こんにちは、たにきょんと申します。
現在、社宅に住んでいて、換気扇がとても小さい為
揚げ物をすることに躊躇しています。
天ぷらは無理にしても、カツレツやコロッケなら
フライパンやトースターを使ってなんとかできない
かと試しているのですが、焦げてしまったり、色が
白っぽくなってしまったりと、なかなか上手くできま
せん。コロッケを揚げずに作ってらっしゃる方が
いらしたら、コツを教えていただけたら嬉しいです。
どうか、よろしくお願い致します。

  やったことあります

やすべー
2002/01/21(月) 20:31

自分も昔やりました。健康上の理由から、油を使わずにで
きないかと思い、いろいろ試しました。
結局同じようには再現できず、挫折しましたが、コロッ
ケ、カツなどはは小麦粉、卵のあとのパン粉を、予め大目
の油と混ぜておいてからまんべんなくつけ、オーブントー
スターでで焼くとかなり近くなりました。
あるいは焼く前に油を全体にかけてもいです。どっちにし
ろ、揚げるよりは油は少ないし、焼いた後の油の切れもい
いような気がしました

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  ちょっと揚げ物とは違いますが。。

PECOちゃん
2002/01/22(火) 12:26

粉チーズをまぶして魚をグリルで焼いたことがありまし
て、その時なんだか揚げ物のようになったことを思い出し
ました。チーズが焦げるのでこんがりきつね色にもなりま
したよ。コロッケやカツレツとあうか分かりませんが、た
だまぶすだけで見た目揚げ物っぽくなります。(あまり、役
に立たないこたえですみません。)

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  ありがとうございました!

たにきょん
2002/01/23(水) 17:13

やっぱり、揚げ物を焼きで済ますのは
難しいんですねぇ。。
教えていただいたことを参考にして
なんとか、試行錯誤してみます。

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