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味付けが濃すぎた!薄味にする方法ありますか?

のび しずか
2003/03/05(水) 07:51

昨日ダンナがコロッケを買ってきて「コロッケ丼にしよう」
と言うので、カツ丼の要領でめんつゆで煮込んで卵とじにし
たのですが…。味が濃すぎてしまい、食べてもらえませんで
した(><;)。

何とか食べられるようにしたいのですが、一度味付けをして
しまっても、薄くする方法はあるのでしょうか?
ご存知の方、アドバイス下さい。

テーマ:
タグ:  カツコロッケ方法

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  私の場合は・・・

なつこ
2003/03/05(水) 09:05

煮物とかよく作るのですが
味付けで濃くなりすぎたら・・・
一度お水で洗ってしまいます。

邪道だと思いますが、これしか方法が思いつかないので。

でも案外丁度よくなりますよ。

丼の場合だったら・・・
卵で閉じた後に水を足して煮込みます。
濃くて美味しくないよりはましかなぁ・・・くらいになりま
す。

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  そうですね・・・

mocomoco
2003/03/05(水) 10:07

コロッケの場合は、多分、中まで濃い味がしみこんでしまって
いるだろうから。
ちょっと難しいかもしれないですね。

私なら、濃い味のコロッケ丼の具を一口大に刻んで、さらに
卵(味をつけない)でとじるかな~。
これで、美味しく食べられるかどうかの保証はないですが。
とりあえず薄味にはなると思います。

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  ほうれん草やピーマン

まぺ
2003/03/05(水) 11:24

私の場合。
ほうれん草やピーマン、きゃべつ、たまねぎなどを油や味付
けなしでいためたものをごはんの上にのせてしまいます。
あとは卵を増やすかな。
野菜不足にもならないし、かぼちゃのほこほこなのもおいし
いですよ。
ただごはんは減らさないと、おなかいっぱいになりすぎるか
も。

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  ドリア風にアレンジ

醤油
2003/03/05(水) 15:41

コロッケ丼の発想がおもしろい!

ところで、コロッケはすぐに塩分を吸い込んでしまいますよね。
応急処置として、丼にはならなくなってしまうけど、一口大の白菜
(またはキャベツ)を入れ、ご飯と一緒に少々煮込み、卵とじにし
てみてはいかがでしょう?
ドリアの卵とじのようになってしまいますが。

白菜やキャベツからは大量の水分が出て、それだけで野菜の甘さが
でます。
あとはしめじや細かく切った野菜なんか入れたりすると、完全にド
リアのようになっておいしいかも。
煮込む時間を調整すれば、タイトルのようになるかもしれません。
ただし、私だったらそうするかな、という話で味の保証ができない
です(>_<)。

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  色々なアイディアありがとうございます

のび しずか
2003/03/05(水) 22:18

皆さま、たくさんのアイディアありがとうございました。
結局、水を足して煮込んで、再び卵とじにしました。味は薄
くなったものの、水っぽくなってしまいましたが、なかなか
美味しかったです。
『コロッケ丼』はダンナのアイディアです。スーパーで買っ
てきたコロッケをそのまま食べるのは味気ない…と。ちなみ
に、キャベツの千切りとスライスした玉ねぎの上にコロッケ
を乗せ、めんつゆで煮て卵でとじた物です。
次回は美味しく出来ますように。

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  〆レス後ですが(^^ゞ

フジヤン
2003/03/06(木) 13:00

コロッケ丼…なつかしい!!
私が学生の頃にお世話になっていた食堂のメニューでありました!!

学生相手だから変わったメニューも多かったので、コロッケ丼はど
こにでもあるものだと社会人になるまで思っていましたが…世間で
は変わった部類に入るんですね…。

そのお店のコロッケ丼は、木の葉丼の上を作っておいて、コロッケ
をのせた丼にかけたものでした。
味は煮込まないので最初はサクサクで、徐々にしっとりした味に染
み込んで意外とハマっていましたよ。

良かったら、今度試してくださいね(>_<)

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  ありがとうございます。

のび しずか
2003/03/08(土) 10:24

私も結婚して初めて『コロッケ丼』を知ったのですが、ただ
のコロッケも豪華になるし、ボリュームも出ますよね。

ちなみに…木の葉丼って何でしょう?簡単にレシピなどを教
えていただけますか?
まだ新婚なのですが、ダンナは料理好きで味にうるさい、私
は料理は苦手で出来合いのものに頼りがち…。今、少しでも
美味しいものを作ろうと一生懸命になっているところです。

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  レシピです!

フジヤン
2003/03/08(土) 13:08

…木の葉丼ですね(^_^)…響きでナニ?!って思われたと想像します
が、簡単に言うと親子丼の鶏肉の代わりにカマボコやチクワなどを
入れた丼です。お好みや冷蔵庫の状況に応じて、エノキやシイタケ
なども入れると見栄えも良くなりますよ☆

レシピですが、私の下手なレシピより、こちらの方がわかりやすい
かと思うので、WEBで参考になさってください(>_<)

他にも色々、簡単なレシピがあるので私も時々利用しているHPで
す。
私も最近お料理に凝っていますので、お互い美味しいお料理を作り
ましょうね!!

木の葉丼のレシピです↓

http://www.mainichi.co.jp/life/women/cook/06.html

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