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クリームコロッケを作りたい。

Lakewood
2003/08/12(火) 20:14

家でクリームコロッケを作りたいのですが、なるべく簡単にそして
うまく作れるレシピご存知ないですか?
グラタンの具をと思って作ってみたのですが、ゆる~くなってしま
って失敗してしまいました。
どなたかコツを教えてください。m(__)m

  冷蔵庫

Ayme
2003/08/13(水) 03:41

私もグラタンの具で作りますよ。

ホワイトソースを作る際、小麦粉を多めにし作ったあんを
ラップに包み一度冷蔵庫で、寝かすと硬くなるので
崩れませんよ。

他に、冷凍庫で凍らせ、衣をつけ揚げるやり方も安定感(?)が
あります。

私の場合、あんの具は、ホワイトソースに、さっと湯通しした
甘えび(安い時か、あまった時だけですが)と、炒めた玉葱の
薄切りとマッシュポテト(薄く短冊切りにしたじゃが芋に、塩
胡椒を振りバターで炒め、コップ一杯弱の水を入れ、原型が
無くなるまで炒める)をあんに対し1/3~1/4を入れて作ります。

他にメジャーなのは、コーン・クリーム・コロッケですが、
外で食べたり買って来た方が、楽だし美味しいので作った事
ないですね。

スタッフへ連絡

  ありがとう

Lakewood
2003/08/17(日) 11:31

冷やして固める・・・そうですよね!
あたりまえのようなことなのに思いつきませんでした。(^_^;)
えびクリームコロッケに挑戦してみようと思います。
ありがとうございました。

スタッフへ連絡



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