腸内をクリーンナップする「ブロッコリースーパースプラウト」

腸内をクリーンナップする「ブロッコリースーパースプラウト」

ダイエットや美肌、健康に敏感な女性を中心に注目されている“スーパーフード”という言葉。シーズンやお悩みに合わせて、このスーパーフードで気軽にヘルシーかつキレイになれる方法を、ヘルスコンシャスコーディネーターのKAORIさんが伝授します。

更新日:2017/10/23

今回のスーパーフードは「ブロッコリースーパースプラウト」

こんにちは、ヘルスコンシャスコーディネーターのKAORIです。豆や野菜の種子を発芽させた新芽“スプラウト”は、高い栄養価が得られるとして知られていますが、今回はなかでも特にフィトケミカルが豊富なブロッコリースーパースプラウトをご紹介。肌や体の内側に溜まってしまった不要なものをスッキリと排出しましょう

ブロッコリースーパースプラウト
ブロッコリースーパースプラウト、ブロッコリーの新芽

ブロッコリーの倍ほどの栄養素が含まれ
“スーパースプラウト”と呼ばれる

ビタミンやカロテンなどを豊富に含み、毎日食べたい野菜のひとつでもあるブロッコリー。その新芽であるブロッコリースプラウトのなかでも、さらに栄養価が高いのが「ブロッコリースーパースプラウト」です。見た目はほぼ同じでも、栄養成分は倍ほども含まれ、特に強い抗酸化力を持つ“スルフォラファン”の含有量が多いことから、スーパースプラウトと呼ばれています。日本では唯一「村上農園」がライセンス生産を行っていますが、お近くのスーパーマーケットや百貨店でも手に入ります。

美白や美肌をはじめ
エイジングケアも欠かせない

スルフォラファンは、女性ホルモンの代謝を行っている肝臓の解毒酵素に働きかけることも。それにより発がん性物質の生成を減らしながら、性ホルモンと関係のある各種がんの予防効果が期待されます。ビタミンCやビタミンE、βカロテンも豊富に含むため、美肌や美白、エイジングケアにもアプローチします。また、鉄分も豊富に含むので貧血予防にもおすすめ。

ブロッコリースーパースプラウト
サーモンとクリームチーズにブロッコリースーパースプラウトの生春巻き
ブロッコリースーパースプラウト
簡単ナムルサラダ。ゴマ油大さじ1/2、塩、こしょう適宜、ニンニクのすりおろし小さじ1/4、酢小さじ1/2をざっくり混ぜ合わせる

加熱はせずによく噛むことで
余すことなく効果を実感

生野菜に含まれる酵素は熱に弱いため、生食がおすすめです。さらに、スルフォラフォンは細胞が壊れることで活性化するため、よく噛んで食べることも大切。おすすめの食べ方はサラダやナムル。ごま油と塩で混ぜた簡単ナムルは、ブロッコリースーパースプラウトのシャキシャキ感とごま油の風味がたまらないおいしさです。また、大きめの器に生野菜、グリルした鶏肉や魚、りんごやぶどうを入れて、最後にブロッコリースーパースプラウトをたっぷりトッピングしたサラダボウルもおすすめ。食べ合わせることで抗酸化作用をアップさせます。味や食感がさまざまなうえ、タンパク質を加えることで腹持ちもよくなる一品に。さらにナッツをひとつかみプラスしてもおいしく食べられますよ。

bowl market juice & deli

ヘルスコンシャスコーディネーター KAORI

元雑誌編集者、スーパーフードインストラクター兼野菜ソムリエの傍ら、湘南・茅ヶ崎でオーガニックヘルシーカフェbowl market juice & deliを運営。「自分の体は自分が選び食べたものでのみつくられる」という考えのもと、余分なものを溜め込まない体づくりを研究しスーパーフードと出会う。日常に取り入れるスーパーフードのビューティアップレッスンを実施中

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