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基本の鶏から揚げ

材料［1人分・5日分　1日分＝3個］

• Aおろし生姜・・・小さじ2、おろしニンニク・ごま油・・・各小さじ1/2、醤油・酒・・・各大さじ1、塩・・・適量
• 鶏もも肉・・・400g
• B片栗粉・小麦粉・・・各大さじ2
• サラダ油・・・適量

作り方

1. ボウルにAを入れて混ぜる
2. 鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、15等分に切って1のボウルに30分ほど漬ける。Bは茶碗に入れて混ぜておく
3. 直径約15cmのフライパンにサラダ油を1cmほど入れ、中火にかける。2の漬け汁を切ってからBをふり入れて、肉全体にまぶす。油が170℃（さい箸を入れて細かい泡が出てくる）になったら鶏もも肉の半量を、皮を下にして入れる。触らず3分、裏返してさらに3分揚げ焼きにする。もう半量も同様に焼く
4. アミの上に取り出して冷ます。完全に冷めたら1日分（3個ずつ）をラップで包み、冷凍庫で保存する
   ※フライパンで調理の際は、油はねに注意して下さい