【メイン】やわらか！手羽元のオレンジ風味＜誕生日レシピ＞ - OZmall

【メイン】やわらか！手羽元のオレンジ風味

～星野シェフが作る「女友達とのパーティに☆簡単おしゃれレシピ」～

みんなが大好きな手羽元を、オレンジジュース、白ワイン、醤油で煮込んだおもてなしメニュー。フレンチやイタリアンでは定番のオレンジソースをアレンジすることで、お肉が柔らかくなり、さっぱりとした味に。煮汁が少し残るくらいまで煮詰めると、しっかりと味が絡まる。骨付き肉は気取らず手づかみでガブリとほおばって！

材料（4人分）
- 鶏手羽元　7～8本（500ｇ）
- タマネギ　1個
- ニンニク　2片
- ニンジン　1本
- ブロッコリー　1/4株
- オリーブオイル　大さじ2
- オレンジジュース　　1カップ
- 白ワイン　1/2カップ
- 醤油　1/5カップ
- 水　1/2カップ
- ローリエ　1枚
- 塩　少々
- こしょう　少々

下準備

鶏手羽元に塩、こしょうをふる。
タマネギはスライスし、ニンジン、ブロッコリーはひと口大に切り、ニンニクは半割りにして包丁の腹で潰しておく。
ブロッコリーは塩茹でしておく。

作り方

フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にして手羽元を加えて焼き色をつける。
タマネギ、ニンジン、オレンジジュース、白ワイン、醤油、水、ローリエ、塩、こしょうを加えて落しフタをし、弱火で20～30分煮る。途中、煮詰まったら水を加える。
お皿に盛り付け、ブロッコリーを飾る。

♥Cookingポイント♥: ◆ほとんど煮汁がなくなるくらいまで煮詰めたほうが、味がよく絡まりおいしくなる。

星野シェフが作る「女友達とのパーティに☆簡単おしゃれレシピ」へ戻る

星野シェフの監修レストラン

「ロイヤルパークホテルザ汐留」の24階にある絶景レストラン「ハーモニー」。まばゆい夜景を見下ろすムーディな空間で、繊細なフレンチを堪能できる。

HARMONY ロイヤルパークホテルザ汐留 | 汐留

【シェフプロフィール】1980年生まれ。2001年ロイヤルパークホテル入社後、バンケット部門、グループホテル、三菱グループの迎賓館「三菱開東閣」などの勤務を経て、2014年よりロイヤルパークホテルザ汐留　スペシャリティレストラン「ハーモニー」のシェフに就任。2012年、世界で活躍するグランシェフの登竜門となる第46回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン優勝。

星野シェフが作る　彼と2人で♡恋する誕生日レシピ

誕生日は東京ディズニーリゾート(R)に連れてって♡: 誕生日がもっとスペシャルな日になる東京ディズニーリゾート(R)でのとっておきな1日の過ごし方。OZおすすめ宿泊プランも

誕生日にプロポーズして欲しい!!: 東京女子のホンネ調査「理想の誕生日プロポーズとは!?」OZだからかなうロマンティックプロポーズプランも

←誕生日レシピTOPへ戻る

PR