デュオ フルシェット 京王プラザホテル 友國シェフ考案の彼氏が喜ぶ誕生日レシピ：【前菜】まるで宝石箱 チーズとフルーツの前菜 バルサミコの香り

【前菜】まるで宝石箱　チーズとフルーツの前菜 バルサミコの香り

～友國シェフが作る「彼と2人で♡恋する誕生日レシピ」～

ミックスリーフにフルーツやチーズを彩りよく飾ったサラダ。宝石箱のような見た目に、テーブルが華やぐうえに、甘い、酸っぱい、クリーミーなどメリハリのある味わいがミックスされ、食べるのが楽しい。ドレッシングは、バルサミコ酢とハチミツを煮詰めるだけで前日の仕込みOK。超簡単だけど、料理センスをアピールできる1皿！

  • 材料（2人分）
    • カッテージチーズ（フェタ、リコッタ、クリームチーズなどお好みのものでOK）　100g
    • ミックスリーフサラダ　100g
    • ビワ、プラム、パパイヤなど甘いフルーツ　合わせて1個分
    • グレープフルーツ、オレンジなど柑橘フルーツ　合わせて1個分（グレープフルーツなら1/2個程度）
    • Ａバルサミコ酢　150cc
    • Ａハチミツ　小さじ1
    • E.X.バージンオリーブオイル　大さじ4　好みで大さじ2

下準備

  1. フルーツを食べやすい大きさに切り揃えておく。

作り方

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、とろ火で10～15分くらい沸騰しないように1/3量まで煮詰たあと、火を止め、ゆっくりと自然に冷ましておく。
  2. 皿にミックスリーフサラダをのせ、チーズをひと口大に崩しながらバランスよく盛り付ける。フルーツを彩りよく飾り、全体にE.X.バージンオリーブオイルを振りかける。
  3. 食べる食前に１のソースをかける。

♥Cookingポイント♥
◆甘いフルーツ、柑橘フルーツはそれぞれ2種類以上使うと、味にコントラストが出てよりおいしくいただける。
＜甘いフルーツ＞
桃、イチジク、マンゴー、スモモなどもおすすめ
＜柑橘系フルーツ＞
あまなつ、デコポン、スィーティーなどもおすすめ
◆Aのソースは好みの分だけ使い、残ったら常温で保存し、ほかの料理に使うのもよい。バニラアイスにかけても美味！

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  • 友國シェフのいるレストラン

    西新宿・京王プラザホテル2階の「デュオ フルシェット」。“2本のフォーク”を意味する店名の通り、イタリアンとフレンチを同時に楽しむ新感覚レストラン。優雅なホテルダイニングで至福のひとときを。
    デュオ　フルシェット／京王プラザホテル

    【シェフプロフィール】1962年生まれ。1990年京王プラザホテル入社後、イタリアンレストランで長年に渡り研鑽を重ね、宴会・洋食など幅広く経て、2014年よりフレンチ＆イタリアン「デュオ フルシェット」料理長に就任。フランス料理とイタリア料理、双方の歴史と文化に敬意を表し、2つの料理の二重奏（デュオ）を味わえる華やかなコースは「デュオ フルシェット」ならでは。

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