デュオ フルシェット 京王プラザホテル 友國シェフ考案の彼氏が喜ぶ誕生日レシピ：【メイン】炊飯器でOK 簡単ローストポーク ローマ風

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• 材料（2人分）

  • 豚肩ロース肉ブロック（ネット付き）　300gくらい
  • ニンニク　2片
  • ローズマリー　4枝
  • ナンプラー　大さじ2
  • 白ワイン　大さじ3
  • ハミチツ　大さじ3
  • 黒こしょう粒　6粒
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 付け合せ用の野菜（パプリカ、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジンなどお好みのもの）　適宜

下準備

1. 豚肩ロース肉の全面にフォークで数十カ所穴を開け、味が浸み込みやすくする。
2. ニンニクはスライスにする。
3. 保存用ジッパー付きの袋に、付け合せ用の野菜以外のすべての材料を入れてマリネし、一晩おく。

作り方

1. 炊飯器を保温余熱にしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、マリネ液から取り出した豚肩ロース肉を入れ、中～強火で表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. 炊飯器の釜に、豚肩ロース肉をそのまま入れて1時間ほど保温する。
4. 付け合せの野菜を、必要に応じて塩茹でやソテーする。
5. 4を3に加えてフタを閉め、スイッチを切って余熱で20分ほど休ませる。
6. ローストポークを取り出して厚さ1cmくらいに切り分ける。炊飯釜に残った肉汁は、味を見ながら煮詰めてソースにする。
7. お皿に、ローストポークと付け合せの野菜をバランスよく盛り付け、ツヤ出しに程度に少量のソースをかける。

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  西新宿・京王プラザホテル2階の「デュオ フルシェット」。“2本のフォーク”を意味する店名の通り、イタリアンとフレンチを同時に楽しむ新感覚レストラン。優雅なホテルダイニングで至福のひとときを。

  デュオ　フルシェット／京王プラザホテル

  【シェフプロフィール】1962年生まれ。1990年京王プラザホテル入社後、イタリアンレストランで長年に渡り研鑽を重ね、宴会・洋食など幅広く経て、2014年よりフレンチ＆イタリアン「デュオ フルシェット」料理長に就任。フランス料理とイタリア料理、双方の歴史と文化に敬意を表し、2つの料理の二重奏（デュオ）を味わえる華やかなコースは「デュオ フルシェット」ならでは。

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