カラダがよろこぶフード&スイーツが大集合!ルミネ新宿の発酵グルメフェア「発酵美活」

カラダがよろこぶフード&スイーツが大集合!ルミネ新宿の発酵グルメフェア「発酵美活」

お待ちかねの食欲の秋が到来。おいしいものがたくさんの季節に、美容や健康も気になる人は“発酵食”に注目してみては? 人気レストランやカフェ、テイクアウトデリが多彩に揃う「ルミネ新宿」では、発酵食品を採り入れたフード・スイーツ・ドリンクを楽しめるグルメフェア「発酵美活」を2019年10月3日(木)から11月11日(月)まで開催。カラダにやさしく、おいしい秋を堪能しよう!

更新日:2019/10/03

体に嬉しい発酵食メニューが集合

栄養価が高く、うまみ豊か!
カラダがよろこぶ発酵食メニューが集合

ルミネ新宿 ルミネ1・ルミネ2にあるこだわりのレストラン・デリショップに、チーズやヨーグルト、塩麹や味噌、お酢など、カラダがよろこぶ発酵食品を使ったメニューがお目見え。

ビタミン類やアミノ酸など、疲労回復や整腸作用、美肌効果などが期待できる高い栄養価はもちろん、コクのある深いうまみやまろやかな甘みといった奥行きのあるおいしさにもハマってしまうはず。インドネシアのテンペや中国の豆豉(トウチ)、日本古来の塩麹や味噌・酢など、多彩な発酵食品にナスやキノコなどの秋の味覚が重なる絶品メニューを味わいに出かけてみて。

発酵食メニューを食べて豪華賞品をゲット!

発酵食メニューを食べて豪華賞品をゲット!
抽選プレゼントキャンペーン

抽選で豪華賞品が当たるプレゼントキャンペーンも実施! ルミネ新宿で発酵食メニューを注文もしくは購入すると、応募用の「秘密のコード」が書かれたカードが進呈される。ルミネのアプリ「ONE LUMINE」をダウンロードして「よく行くルミネ」機能で「ルミネ新宿 ルミネ1・ルミネ2」を登録。マイページ内「チケット」のバナーから秘密のコードを入力すれば応募できるので、ぜひエントリーを!

■賞品
【A賞】星野リゾート宿泊ギフト券10万円分:1名様
【B賞】骨盤整体RE:FRESH+BEE 全身トリートメントで代謝アップ☆アロマトリートメント80分+頭骨リフレ20分:5名様
【C賞】SK-IIピテラ(TM) パワー キット(クレンザー+化粧水+乳液):10名様

■応募概要
対象店舗/本ページ・館内リーフレット「発酵美活」掲載のメニューを提供する店舗
応募期間/2019/10/3(木)~11/11(月)
当選通知/当選者のみ11月中旬にルミネ新宿よりメールを配信
賞品受取/ルミネ新宿 ルミネ1・2Fインフォメーションにて
※12/15(日)までに受け取りがない場合は無効

注目の期間限定メニュー18選

フェア対象となる発酵食メニュー35種類のなかから、今ここでしか味わえない期間限定メニュー18種類をピックアップしてご紹介!
※メニュー価格はすべて税別

ランチ&ディナーに!ヘルシーにお腹を満たせる【フードメニュー】

【ルミネ1・B2】すし たけわか
【ルミネ1・B2】すし たけわか

割烹料亭が和洋コラボでお届け
サーモン・味噌・チーズの“発酵丼”

抗酸化作用で知られるアスタキサンチンが豊富なサーモンに、味噌やクリームチーズを加えた和洋コラボの発酵丼。甘く濃厚でコクがありやみつきに。

サーモンの洋風なめろう丼

価格/イートイン891円(小鉢・味噌汁付き)、テイクアウト815円
提供時間/11:00〜22:00(L.O.21:30)

【ルミネ1・B2】ディー・アイ・ワイ サラダ & デリカテッセン
【ルミネ1・B2】ディー・アイ・ワイ サラダ & デリカテッセン

味噌とチーズで味わう
たっぷり野菜の低糖質サラダ

モッツァレラとパルメザンがトッピングされ、チーズ2種と味噌入りのシーザードレッシングもおいしい低糖質サラダ。多彩な野菜が味わえて栄養たっぷり。

ダブルチーズファーメントサラダ

価格/1186円
提供時間/8:00〜22:00(L.O.21:30)

【ルミネ1・B2】とんかつまい泉
【ルミネ1・B2】とんかつまい泉

黒豚バラ×なすの黄金コンビを
味噌ダレ仕立てに

甘く澄んだ脂が口いっぱいに広がる黒豚バラとトロットロの身厚ななすに、ピリ辛な味噌ダレがマッチ。幸福感満点なランチ&ディナーを。

黒豚バラとなすの味噌炒め重

価格/800円
提供時間/12:00~、16:00~
※なくなり次第終了

【ルミネ1・B2】バンコク屋台 カオサン
【ルミネ1・B2】バンコク屋台 カオサン

ピリ辛ひき肉炒めと甘い半熟卵、
まろやかチーズの絶妙コンビ

香辛料の効いたピリ辛ひき肉炒めととろ〜り甘い半熟卵が絡む人気のガパオライスに、チーズをトッピング。まろやかさが加わり、さらに味わい豊かに。

鶏のひき肉のガパオチーズごはん

価格/イートイン946円
提供時間/11:00〜22:00(L.O.21:40)

【ルミネ1・B2】リチュー濱田家
【ルミネ1・B2】リチュー 濱田家

ほんのり甘い塩麹と爽やかレモン
ヘルシーチキンのサンドウィッチ

国産小麦で作られた風味豊かなパンに、ほんのり甘い塩麹と皮ごとのレモン、たっぷりのチキンをサンド。ボリュームもたっぷりでお腹いっぱいに。

レモン塩糀とチキンのサンド ※テイクアクトのみ

価格/各318円
提供時間/8:00~22:00

【ルミネ1・4F】アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル
【ルミネ1・4F】アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル

ブランチ&ディナーにぴったりの
ギリシャ風ワンプレート

ほくほくとしたカボチャのミートグラタンと、水切りヨーグルトをのせた田舎風サラダのワンプレート。休日ブランチやディナーにもおすすめ。

かぼちゃのミートグラタンとホリアティキサラダのギリシャプレート

価格/1190円~
※ディナータイム(17:00~21:30)は価格が異なる。セットメニューもあり
提供時間/11:00~21:30(L.O.21:00)、土日祝10:30~21:30(L.O.21:00)

【ルミネ1・7F】うどん茶房 かかや
【ルミネ1・7F】うどん茶房 かかや

黒酢と海老ジャン入りスープが絶品
海老と五目あんかけの秋うどん

懐かしくホッとする自慢のダシに黒酢と海老ジャンを加えて、より奥行きある深い味わいに。プリップリの海老に、野菜もたっぷり味わえるのが嬉しい。

海老と五目野菜の黒酢あんかけうどん

価格/980円
提供時間/11:00~22:30(L.O.22:00)

【ルミネ1・7F】大かまど飯 寅福
【ルミネ1・7F】大かまど飯 寅福

塩麹と甘酒で柔らかジューシー!
大かまど飯といただく香ばしい鶏天

腸内環境を整え美肌効果も期待できる塩麹に、甘酒を加えたタレが決め手の、柔らかジューシーな鶏の天ぷら。ふっくら炊きあげた新潟米とほおばろう。日本酒とも相性抜群。

鶏の塩麹天ぷら 塩麹タレ付

価格/880円
提供時間/17:00~22:30(L.O.21:30)

【ルミネ1・7F】華菜樓
【ルミネ1・7F】華菜樓

黒豆を発酵させた豆豉が決め手!
プリプリのエビとキノコの炒めもの

ふくよかな香りとまろやかなうまみが広がる豆豉を、新鮮なエビと旬のキノコ、色鮮やかなパプリカなどと炒めた秋の逸品。中華の真髄を堪能しよう。

海老ときのこの豆豉(トウチ)炒め

価格/小皿780円、中皿1380円
提供時間/11:00~22:30(L.O.21:30)

【ルミネ1・7F】プラタラン リゾート&レストラン
【ルミネ1・7F】プラタラン リゾート&レストラン

インドネシア発祥の注目食材
発酵テンペの具だくさんスープ

テンペとは「テンペ菌」で発酵させた食品のことで、肉の代用品としても注目のヘルシー食材。テンペのスープとナシゴレンを嬉しいセットでどうぞ。

発酵テンペのソトアヤム・五目ナシゴレンセット

価格/1480円
提供時間/11:00〜22:30(L.O.22:00)

【ルミネ2・2F】サラベス
【ルミネ2・2F】サラベス

味噌・塩麹・発酵バターの
今しか味わえない絶品ベネディクト

ルミネ新宿限定で、味噌・塩麹・発酵バターを使ったコク豊かな“発酵”エッグベネディクトが登場。1日15食限定なので早めのオーダーを。

発酵ベネディクト

価格/1550円
提供時間/9:00〜22:00(L.O.21:00)
※ルミネ新宿限定メニュー
※1日15食限定

カフェタイムに!自分へのご褒美にもぴったりな【スイーツ&ドリンク】

【ルミネ1・B2】マドレーヌラパン
【ルミネ1・B2】マドレーヌラパン

小腹が空いたときにもぴったり
チーズクランブルのマドレーヌ

日本初のマドレーヌ専門店から、チーズクランブルをトッピングした特別フレーバーをお届け。卵とバターの豊かな風味が口いっぱいに広がる。

チーズペッパークランブル ※テイクアウトのみ

価格/1個227円
提供時間/10:00〜22:00

【ルミネ1・1F、ルミネ2・2F】カフェ アマティ
【ルミネ1・1F、ルミネ2・2F】カフェ アマティ

さっぱりシュワシュワでフルーティ!
毎日飲みたくなるビネガードリンク

美容にも健康にも効果的とされるお酢を好みのテイストで手軽に味わえる、炭酸で割った香り高いビネガードリンク。日替わりでいろんな味を楽しみたい。

酢のドリンク(ざくろ・アップル・はちみつ・ぶどう)

価格/各573円
提供時間/【ルミネ1】7:30~22:30(L.O.22:10)【ルミネ2】11:00~21:30(L.O.21:10)、土・日・祝日10:30~21:30(L.O.21:10)

【ルミネ1・1F】猿田彦珈琲とティキタカ アイスクリームのお店
【ルミネ1・1F】猿田彦珈琲 と ティキタカ アイスクリーム のお店

甘じょっぱい隠し味に驚き!
秋仕様のこっくりチーズアイス

ふんわりと酸味のあるうめとゆかりの隠し味が効いた濃厚なチーズアイス。食べ進めるほどにクセになる甘じょっぱい味わいで、もちろんコーヒーとの相性も抜群。

うめ・チーズアイスクリーム(ラテラルカップ)

価格/450円
提供時間/8:00〜22:30(L.O.22:30)

【ルミネ1・7F】ステーキ & デリ ミート柿安
【ルミネ1・7F】ステーキ & デリ ミート柿安

さっぱりミルキーでもっちもち
カスピ海ヨーグルト×タピオカ

とろりと濃いカスピ海ヨーグルトに洋梨のピューレ、もちもちのタピオカをプラス。ミルキーなおいしさで、がっつりステーキの後のデザートにぴったり。

カスピ海ヨーグルトと洋梨のタピオカヨーグルトドリンク

価格/ステーキ料金に含まれる
提供時間/11:00~22:30(L.O.21:30)

【ルミネ1・7F】マンゴツリーカフェ
【ルミネ1・7F】マンゴツリーカフェ

ヨーグルトとココナッツのハーモニー!
爽やかな自家製アイスクリーム

爽やかなヨーグルトと相性のいいココナッツをたっぷり使用したホームメイドアイスクリーム。さっぱり&ひんやりとしたおいしさを楽しんで。

ココナッツヨーグルトソルベ

価格/555円
提供時間/11:00~22:30 (L.O. 22:00)

【ルミネ2・3F】ハンド ベイクス
【ルミネ2・3F】ハンド ベイクス

爽やかな洋梨と甘酸っぱいベリー、
チーズムースのこっくり秋パフェ

爽やかな甘みの洋梨にフルーティなレアチーズなど2種のチーズムース、甘酸っぱいフランボワーズソースが絶妙なバランスで重なり、秋感たっぷり。

洋梨とレアチーズのパフェ

価格/920円
提供時間/11:00〜21:30(L.O.21:00)、土・日・祝日10:30〜21:30(L.O.21:00)

【ルミネ2・5F】ラ・メゾン アンソレイユターブル
【ルミネ2・5F】ラ・メゾン アンソレイユターブル

ヨーグルト風味のティラミスと
発酵クリームの軽やかスイーツ

ふわふわなフレンチトーストに、バナナとコクのあるヨーグルト風味のティラミスをとろり。ひと口ごとに変化するおいしさにも夢中に。

ヨーグルトティラミスとバナナのフレンチトースト

価格/1100円
提供時間/11:00〜21:30(L.O.21:00)、土・日・祝日10:30〜21:30(L.O.21:00)

"発酵"についてもっと知ろう!学べる体験イベント

発酵食を味わいながら学べる
おいしくためになる発酵イベントをチェック

フェア期間中、多彩な視点から発酵について知ることができるイベントを開催。10月28日(月)は、料理家&発酵マイスターの榎本美沙さんを講師に招き、「うどん茶房 かかや」でスペシャルメニューを味わいながら発酵食品について学べる。参加者には、榎本さんの著書のプレゼントも。そのほか、ワインやお菓子をテーマにしたイベントも予定しているので、ぜひ申し込みを。

【発酵イベント概要】

■料理家 榎本美沙 × うどん茶房 かかや
日時/2019/10/28(月)19:00~20:00
会場/うどん茶房 かかや(ルミネ1・7F)
参加費/1000円(税込)
定員/20名
申し込み/10/3(木)~うどん茶房 かかやの店頭または電話にて

■ヴィノスやまざき × ザ パイ ホール ロサンゼルス「おうちごはんの楽しみ方 ~ワインとパイのマリアージュ~」
日時/2019/10/24(木)19:00~20:00(最終退席20:30)
会場/ザ パイ ホール ロサンゼルス(ルミネ1・B2)
参加費/2500円(税込)
定員/30名
申し込み/9/24(火)~ヴィノスやまざき(ルミネ1・B2)の店頭または電話にて

■The Meadow × Askinosie chocolate vol.2
日時/2019/10/27(日)12:00~、15:00~ ※各回1時間程度
会場/ザ・メドウ(ルミネ2・1F)
参加費/無料
定員/10名程度
申し込み/予約不可、先着順

■サラベス日本上陸7周年記念スペシャルイベント
日時/2019/11/5(火)18:30受付開始、19:00開始、20:45終了予定
会場/サラベス(ルミネ2・2F)
参加費/3800円(税込)
定員/50名(相席)
申し込み/10/3(木)~11/3(日)Peatixにて

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PR/ルミネ新宿
WRITING/EMIKO OKAZAKI

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