【11月6日（金）丸の内で開催】「造り手×ソムリエと学ぶ 日本ワインの楽しみ方」
日本ワインを学び、飲み、応援するイベント「丸の内 日本ワインWeeks 2026」が、10月21日（水）～11月8日（日）、東京・丸の内で開催。11月6日（金）には、メトロミニッツ編集部がプロデュースする「造り手×ソムリエと学ぶ 日本ワインの楽しみ方」をお届け。ワイン用ブドウを味わい、そのブドウからできたワイン4種を飲み比べ。さらに、丸の内の人気店の料理とのペアリングが体験できる、一夜限りのスペシャルセミナーです。
更新日：2026/10/01
【第1部】気鋭の造り手と学ぶ
1粒のぶどうから広がる日本ワインの世界
ワインはぶどうからできている――。当たり前のことですが、ワインになる前のぶどうを実際に食べ、そのぶどうから造られたワインと飲み比べたことがある人は、意外と少ないのではないでしょうか。
今回のイベントでは、長野県東御市でナチュラルワインを造る「Aperture Farm and Winery（アパチャーファーム＆ワイナリー）」の栽培醸造家・田辺良さんと、元メトロミニッツ編集部で現在は同ワイナリーの栽培・醸造にも携わる松島千冬が、日本ワインを“ぶどう”から紐解きます。
味わうのは、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、巨峰、メルローの4品種。まずはぶどうそのものを食べ比べ、品種ごとの味わいや香り、酸味などの違いを体験。そして、そのぶどうから造られた4種類のワインをテイスティング。「このぶどうが、こんなワインになるんだ！」という発見を、実際に味わいながら楽しめる貴重な機会です。
さらに今回は、2026年11月中旬に発売予定のAperture Farm and Wineryの新作ワインを、発売に先駆けて特別に提供！ 造り手の話を聞きながら、ひと足早く新しいヴィンテージを味わえます。
【第1部 内容】
・シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、巨峰、メルローの4種類のワイン用ぶどうを食べ比べ
・Aperture Farm and Wineryのワイン4種を飲み比べ
（今秋リリース予定の新作ワインを発売前に先行テイスティング）
【登壇者】
■Aperture Farm and Winery 栽培醸造家 田辺良
カメラマンや酒販店勤務を経て、日本ワインの注目産地・長野県東御市へ移住。2022年にAperture Farm and Wineryを設立し、有機栽培で育てたぶどうからナチュラルワインを造る。リリースするワインは毎回即完売となり、日本国内だけでなく世界8カ国へ輸出されるなど、日本ワイン界で存在感を高める造り手の一人
■元メトロミニッツ編集部 松島千冬
ワインエキスパート・エクセレンスの資格を持ち、2021年より毎年「メトロミニッツ」で日本ワイン特集を制作し、「日本ワインの現在地」を伝え続けてきた。現在はAperture Farm and Wineryで栽培・醸造に携わる一方、ワイン講師として教育にも取り組み、造り手と伝え手の両方の視点から日本ワインの魅力を発信している
【第2部】トップソムリエと考える
日本ワイン×丸の内グルメペアリング体験
第2部のテーマは、ワインをもっと自由に楽しむための「ペアリング」。登場するのは、バンコク「Gaggan」でソムリエを務め、帰国後は日本橋「caveman」でヘッドソムリエとして活躍。現在は、軽井沢「stand fog」のオーナーソムリエを務める森本浩基さん。
4種類の日本ワインに合わせるのは、丸の内の人気店、和食「割烹ダイニング波里 HARII」と中華「CHINESE 青菜」のお料理。この日のワインに合わせて用意した料理を実際に食べ、飲みながら、ペアリングを体験します。
「なぜ、このワインとこの料理が合うの？」をテーマに、ソムリエ・森本さんと造り手・田辺さんが、それぞれの視点からクロストーク。プロならではの考え方を紐解きながら、普段の食卓でもすぐに試せる、日本ワインと料理の合わせ方のヒントを紹介します。
【第2部 内容】
・Aperture Farm and Wineryの4種のワインと「割烹ダイニング波里 HARII」「CHINESE 青菜」の料理とのペアリング体験
・造り手×ソムリエによるペアリングクロストーク
【登壇者】
■stand fog オーナーソムリエ 森本浩基
アジアのベストレストラン1位に輝いたバンコクの「Gaggan」でソムリエを務め、帰国後は日本橋「caveman」でヘッドソムリエとして活躍。2025年10月、軽井沢に自身のワインバー「stand fog」をオープン。豊富な経験と確かな感性で、ワインの新たな楽しみ方を発信する、今注目のソムリエ
■Aperture Farm and Winery 栽培醸造家 田辺良
■元メトロミニッツ編集部 松島千冬
イベントDATA「造り手×ソムリエと学ぶ 日本ワインの楽しみ方」
■日時：2026年11月6日（金）18:30〜20:00 ※開場18:00
■会場：DMO東京丸の内（丸の内二重橋ビル6F）
■参加費：おひとり様 4,000円（税込）
■定員：45名（先着順）
■内容
【第1部】造り手と学ぶ「1粒のぶどうから広がる日本ワインの世界」
ワイン用ぶどう4種のテイスティング＆ワイン4種の飲み比べ
【第2部】ソムリエと考える「日本ワイン×丸の内グルメ ペアリング体験」
「割烹ダイニング波里 HARII」「CHINESE 青菜」の料理と4種のワインのペアリング
【注意事項】
＊途中参加はできませんので18:30までにお越しください
＊1組2名までお申し込みが可能です
＊当日の模様を撮影し、後日オズモール・その他メディアで掲載される可能性があります
＊コンテンツは予定です。予告なく、変更になる場合があります
＊天候や情勢により直前にイベントを中止する可能性があります
＊食品のアレルギー対応はできかねます
＊チケット購入後の参加者のご都合によるキャンセルおよび返金は承れませんのでご了承ください（Peatixのシステムを利用しての譲渡は可能です）
＊20歳未満の方は、同伴者含め参加できません
＊飲酒運転防止のためお車でのご来場は固くお断りします
＊妊娠中や授乳期間中の方はご参加になれません
＊年齢確認のため身分証明書をご提示いただく場合があります
＊ご応募いただきました個人情報は当サイトで登録していただいた個人情報の取り扱いについてに基づき、取り扱わせていただきます
＊本イベントについてのお問い合わせ：ms@ozmall.co.jp
丸の内 日本ワインWeeks 2026
10月21日（水）～11月8日（日）、「丸の内 日本ワインWeeks 2026」を開催。「日本ワインを学び、飲み、応援する」をテーマに、丸の内エリアで日本ワインを楽しめるイベントが続々登場。日本ワイナリーアワード5つ星等受賞ワイナリーのワインを楽しめるイベントや、IMADEYAによる日本ワイン特別販売会、上記のメトロミニッツプロデュースイベントなど盛り沢山。くわしくはこちらのリンクをチェックして。
PHOTO／MANABU SANO TEXT／CHIFUYU MATSUSHIMA
