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麹を学ぶ、“発酵教室”

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麹を学ぶ、“発酵教室”メイン画像

  • 麹を学ぶ、“発酵教室”イベント紹介

  • 日本の伝統食・発酵食の魅力を
    食べて、触って、楽しく実感♪

    塩麹のブームもあって、近頃、いろいろなところで目にするようになった発酵食品。気になっている人も多いのでは? そこで、日本の伝統食でもある発酵食を楽しく学べる講座を開催。会場は、発酵食品を使ったメニューを提案する「たまな食堂」。お店のスタッフが講師となって、発酵の基本を教えてくれたり、塩麹、醤油麹、甘酒といった発酵調味料を味見させてくれたり。“麹で美肌体験”では、麹に直接触れることで肌がしっとりすることを実感できるから、麹の驚くパワーを体感できるはず。さらに、塩麹と醤油麹の作り方のデモンストレーション、発酵食を盛り込んだブッフェスタイルの料理も楽しめ、発酵食の魅力を堪能できること間違いなし! 自宅で塩麹や醤油麹が作れるよう、材料の有機白米麹と、今イベントのオリジナル小冊子「日々の麹づかい ことはじめ帖」がおみやげに。初心者はもちろん、発酵食をもっと知りたい人もぜひ参加して♪

    • 【抽選・30名様限定】1名様4000円(税込)

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タイムテーブル

18:30〜
受付開始
19:00〜
初めの挨拶、発酵の話と味見
19:20〜
麹で美肌体験
19:45〜
麹を使った調味料づくりのデモンストレーション
20:10〜
発酵を活かした料理のブッフェ、料理長から料理解説
20:55〜
おみやげについて説明、終わりの挨拶
21:00
終了

※タイムテーブルは予定です。当日は変更する場合がありますので、あらかじめご了承下さい

おみやげ
有機白米麹(生タイプ) 200g、小冊子「日々の麹づかい ことはじめ帖」(今回だけのオリジナル版)

クローズアップ

麹を学ぶ、“発酵教室”前菜からメイン、デザートまで
発酵食を使った料理を楽しんで
前菜からメイン、デザートまで
発酵食を使った料理を楽しんで
当日は「たまな食堂」の魅力が詰まった「森のやさいコース(4500円相当)」をブッフェ形式でご用意。有機野菜と発酵食をふんだんに取り入れた、体に嬉しい料理を召し上がれ。塩麹&醤油麹の使い方を教えてくれるシェフの話にも注目。
麹を学ぶ、“発酵教室”力強くて食べ応えのある
健康食で人気のレストラン
力強くて食べ応えのある
健康食で人気のレストラン
「たまな食堂」では、全国から届く旬の有機野菜と発酵食を中心に、安心・安全な食材を使用。健康食というと質素なイメージが強いけれど、塩麹や醤油麹といった発酵調味料を駆使した料理は味わいに奥行きが出て、インパクトも大!
麹を学ぶ、“発酵教室”2つのおみやげを活用して
発酵食を日常に取り入れて
2つのおみやげを活用して
発酵食を日常に取り入れて
塩麹や醤油麹の材料となる「有機白米麹(生タイプ)」がおみやげに。ここで習ったことを活かして、おうちで発酵調味料を作ってみよう。今回の講座のために特別に制作されたオリジナル小冊子「日々の麹づかい ことはじめ帖」もプレゼント。

データ

イベント名
麹を学ぶ、“発酵教室”
会場
たまな食堂 (表参道)
開催日時
  • 2012/10/17(水)19:00〜21:00 
持ち物
エプロン、髪の長い方は髪留め、筆記用具
料金
1名4000円(税込、手数料別)
クレジットカード、コンビニ支払いにて事前決済
参加条件
20才 〜 の女性のみ
申し込み可能人数
1組2名
申し込み方法
申し込みボタンからお申し込みください。本企画が先着申し込みの場合は、販売数に達し次第、受付終了となります。抽選申し込みの場合は、遅くとも本企画開催日の1週間前までには、メールにて当落のご連絡をしております。当選された方には、メールにて参加手続き方法をお知らせしますので、期日までにお手続きをお願いします。
※企画によって締切り期間が異なりますので、ご注意ください。
注意
イベント当日の模様は、後日オズモール・オズマガジン、その他各メディアで掲載・放映される可能性があります。
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Information【サポート】

  • 発酵食の魅力を伝えるレストラン
    表参道の路地裏にたたずむ健康食レストラン「たまな食堂」。季節の有機野菜や自家製の塩麹や醤油麹を使った玄米菜食と発酵食を基本に、体の中からキレイになれるメニューを提案している。レストランで使用する食材などを販売する「たべもの商店」や、発酵調味料づくり、ナチュラルスイーツづくりといった講座を行う「たべごと教室」も併設。>>たまな食堂公式サイトへ

 

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取材・文/中村美枝(JAM SESSION)

 

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