働く女子のプチ不調すっきり！インナー美人レシピ
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不規則な生活や食生活の乱れなどで起こる、働く女子のプチ不調には「ごま」がいいって知ってた？
管理栄養士でフードコーディネーターでもある「wato」さんが、悩みや体の不調ごとに異なる、
ごまの食べ合わせを紹介。簡単ごまレシピでもっと健康＆キレイに！
ごまの豊富な栄養素はプチ不調改善にも効果的なよう。「ごまに含まれるビタミンEは美肌づくりに欠かせない栄養素だけでなく、抗酸化力も強く、血行改善や老化防止、目の疲れもサポートします。また、ごまのビタミンB1は、疲労回復を促進する働きも。この働きを高める食品をごまと一緒にとれば、より効果もアップするのでおすすめ」。さらに、「素材のよさ、香り、おいしさにこだわった製法のものを選ぶのがコツ」。香ばしさが立つものなら、塩分を控えても味わい深い料理になるのだとか！
フードコーディネーター、管理栄養士、イラストレーター。総合病院の栄養科に勤務したのち、フリーランスで活躍。雑誌、WEBなどでレシピを紹介。著書に『春夏秋冬ごはん帖』（ヴィレッジブックス）ほか
- お悩み1
- 肌の乾燥が気になる
ごまに含まれるビタミンEは、肌の代謝を促進させる美肌栄養素。一緒に肌の水分や弾力を保つ働きをするコラーゲンを摂れば、より効果もアップ。またビタミンCも一緒に食べるとビタミンEの酸化も防いでくれる。
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ミニトマトのはちみつごま和え
- 【材料】（２人分）
- ミニトマト16粒（150gくらい）、
- A[香（かおり）すりごま（白）、大さじ2、はちみつ小さじ2、醤油小さじ2]
- 【作り方】
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- ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。
- ヘタを取って横半分に切ったミニトマトを加えて、和える。
- お悩み2
- 疲れやすく、疲れがとれにくい！
血行促進効果があるごまのビタミンEは、血液を作る鉄分と一緒に摂るとより血流のよい体に。また、ごまのビタミンＢ1は疲労回復効果があるので、この吸収率を高めるアリシンを含む食品と一緒に摂るのもおすすめ。
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ごまたっぷり ニラのスクランブルエッグ
- 【材料】（２人分）
- 卵２個、ニラ1/2束（50g）、牛乳大さじ２、
- 塩少々（小さじ1/6くらい）、香（かおり）いりごま（白）、純正ごま油大さじ１
- 【作り方】
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- ボウルに卵、牛乳、塩を入れて混ぜる。ニラは1cm幅に切る。
- フライパンに純正ごま油を入れて中火にかけ、ニラを加えて30秒〜１分炒める。
- 卵液を加え、いりごま（白）を振りかける。ゆっくりかき混ぜながら全体に火を通す。好みの固さになったら火を止めて、器に移す。
- お悩み3
- パソコン作業が多く、目が疲れやすい
黒ごまに含まれているアントシアニンは網膜の色素を助け、ビタミンEは目の細胞を活性化させる働きが。さらに疲れ目やドライアイによいβカロテンや、目の粘膜を正常に保つビタミンB2を含む食品と合わせれば、効果は倍増！
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レンジで 黒ごまかぼちゃサラダ
- 【材料】（２人分）
- かぼちゃ1/8玉（160g）、マヨネーズ大さじ２、香（かおり）いりごま（黒）大さじ１
- 【作り方】
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- かぼちゃは皮つきのまま1.5cm角に切り、耐熱皿に皮を下にして並べ入れてラップをふんわりかける。レンジ600wで４分加熱する。竹串を刺してみて、すっと通ればＯＫ。乾燥しないようにラップをふんわりかけ、そのまま少し冷ます。
- あら熱が取れたら、マヨネーズといりごま（黒）を加えて、和える。（熱々のところにマヨネーズを加えると分離することがあるので、あら熱をとってから和える）
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かどや製油の「香（かおり）ごま」シリーズは、農薬検査など厳しい基準をクリアした良質なごまを、強めの焙煎でふっくらと入り上げたこだわりの品質が魅力。口に含むと豊かな香りが広がるうえ、おいしさもぐっと引き立てるので、どんな料理にも合いそう。左から／香（かおり）いりごま（白）、香（かおり）いりごま（黒）各60g、 香（かおり）すりごま（白）、香（かおり）すりごま（黒）各55g 各131円
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問い合わせ／かどや製油お客様相談センター TEL.0120-11-5072（9:00〜17:00 土･日･祝除く）
撮影／佐野 学、奥川純一 レシピ・フードコーディネート／wato スタイリング／Uko 取材・文／黒木博子
