【2018決定版】銀座でパンを買うならここ!パンおたくが選ぶいちおしパンまとめ

実はパン激戦区の銀座。パン選びに迷う人のため、これまでに食べたパンは1万種類以上という“こんがりパンだパンクラブ”のひのようこさんと、自他ともに認めるパンおたく“パンラボ”の池田浩明さんが、銀座らしさあふれる「銀座パン」を決定! 銀座でパンを買うときの参考にしてみては?

更新日:2018/09/11

フィリップ コンティチーニのクイニータタン、パン ド エスキス フォーワコウのプラリネ・ルージュ
左/PHILIPPE CONTICINIのクイニー・タタン486円、右/Pain d' ESqUISSE for WAKOのプラリネ ルージュ350円

大人っぽくて個性的!特別な日に食べたいごちそう「ベストオブ銀座パン賞」

池田さんがベストオブ銀座パンに選んだのは「PHILIPPE CONTICINI(フィリップ・コンティチーニ)」のクイニー・タタン486円。
「フランスの名パティシエ、フィリップ・コンティチーニ氏のスペシャリテ。クイニーアマンとタルトタタン、2つのフランスの伝統的なお菓子を組み合わせたハイブリッドスイーツは、バターが香るカリッとした食感の生地の中に、ほんのり甘酸っぱいリンゴのコンポートがたっぷり入っています。外側はカリッと、中のリンゴはしっとりとした食感のコントラストが絶妙で、まさに2つのお菓子のいいとこどり! 店内で食べるときは、中にキャラメルアイスクリームが入り、こちらも格別なおいしさです」(池田さん)

一方、ひのさんが選んだのは「Pain d' ESqUISSE for WAKO(パン ド エスキス フォーワコウ)」のプラリネ ルージュ350円。
「フランスのリヨンに伝わるお菓子の赤いプラリネとブリオッシュを組み合わせた「プラリネ ルージュ」は、自家製の赤い砂糖のコーティングされたナッツが見た目にも華やか。トッピングだけでなく、ブリオッシュの中にもナッツがぎっしり詰まっていて、食べ応えも十分。やわらかいブリオッシュの生地の中に、ナッツのカリカリ食感がアクセントになっていて、後を引くおいしさです。ピンクのプラリネが目に入ると、ついつい買わずにはいられません。女子への贈り物にも喜ばれますよ」(ひのさん)

DATA

■PHILIPPE CONTICINI(フィリップ・コンティチーニ)
TEL.03-3289-4011
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F 
営業時間/10:30~20:30(イートイン19:30LO)
定休日/施設に準ずる  
アクセス/東京メトロ銀座線ほか「銀座駅」地下道より直結

■Pain d' ESqUISSE for WAKO(パン ド エスキス フォーワコウ)
TEL.03-3562-5010
東京都中央区銀座4-4-8 和光アネックス 1F
営業時間/月~土10:30~19:30、日・祝10:30~19:00
定休日/不定休
アクセス/東京メトロ銀座線ほか「銀座駅」B1出口よりすぐ

はまの屋パーラーの玉子サンドゥイッチ

その場で食べたい!という思いをかなえるスペシャルなパン!池田さんが選ぶ「イートイン賞」

銀座に多く見られるイートインできるパン店。とにかくできたてを、その場で食べたい! そんな池田さんの熱い思いをかなえてくれるスペシャルなパンは「はまの屋パーラー 有楽町店」の玉子サンドゥイッチ620円。

「玉子サンドゥイッチは、注文ごとに鉄のフライパンでつくった玉子焼きをサンド。卵は1人前につき4個使い、ふわふわに仕上げるのがポイント。味付けは辛子マヨネーズと塩のみ。シンプルだからこそ、飽きがこないんです」(池田さん)

DATA

■はまの屋パーラー 有楽町店(はまのやパーラー ゆうらくちょうてん)
TEL.03-3212-7447
東京都千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビル B1F
営業時間/月~土・祝9:00~18:00、日10:00~17:00
定休日/不定休
席数/52席
アクセス/JR「有楽町駅」よりすぐ

BISTRO MARXのブリオッシュ

友人と集まるときや、ちょっとした差し入れにも!ひのさんが選ぶ「おもたせ狙い賞」

味も見た目も◎の「BISTRO MARX」のブリオッシュ1620円。うっかり自分で食べてしまいたくなるから、友人との集まりやちょっとした差し入れにチョイスして。

「高さ20cmほどの大きさが目を引くブリオッシュは、シェフこだわりの逸品。パッケージも個性的で会話がはずみます。1/8にカットして、電子レンジやオーブンで温めるとバターの香りが広がり、焼きたてのおいしさが楽しめます」(ひのさん)

DATA

■BISTRO MARX(ビストロ マルクス)
TEL.03-6264-5045
東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
営業時間/11:30~16:00、18:00~23:00 
定休日/無休
アクセス/東京メトロ銀座線ほか「銀座駅」A4出口よりすぐ

「銀座パン」を決めたのはこの2人

左/ひのようこさん(こんがりパンだパンクラブ)
パンコーディネーターでこれまでに食べたパンは1万種類以上。毎月第2土曜日にはパン好きによるパン好きのための試食会を実施

右/池田浩明さん(パンラボ)
自他ともに認める“パンおたく”でパンにまつわる著書多数。2018年11月頃に選りすぐりのパン屋さんなどを集めてパンフェスを開催予定

オズマガジン10月号は「素敵な銀座」特集

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発売日/2018年9月12日(水)
価格/593円+税
販売場所/全国の書店、コンビニエンスストア、駅売店などで発売

※オズマガジン2018年10月号『銀座特集』の記事転載
※掲載店舗などの情報は、取材時と変更になっている場合もございますので、ご了承ください
PHOTO/AYA MORIMOTO、NORIKO YONEYAMA、YUKO CHIBA WRITING/MINORI KASAI

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