【体験レポ】『オズの魔法使い』にインスパイアされたデザートブッフェ!ヒルトン東京お台場に登場

エメラルド城がひときわ目を引く「エメラルドの都」エリア_ヒルトン東京お台場

少女ドロシーが3人の仲間たちと旅をする童話『オズの魔法使い』。この物語にインスパイアされたデザートブッフェが、2017年8月31日(木)まで「ヒルトン東京お台場」の「シースケープ テラス・ダイニング」で開催されています。思わず童心にかえるキュートなスイーツを手がけた、ペストリーシェフ・土谷豪さんに編集Tがお話をうかがって来ました。

更新日:2017/07/29

気球やかかしのオブジェが出迎えてくれる「トウモロコシ畑」エリア_ヒルトン東京お台場
かかしのオブジェが出迎えてくれる「トウモロコシ畑」エリア

「エメラルドの都」「トウモロコシ畑」2つのブッフェ台が登場

2016年12月にリニューアルオープンした「シースケープ テラス・ダイニング」は、レインボーブリッジを筆頭に東京湾の絶景が目の前に広がるブッフェレストラン。15時~17時がデザートブッフェタイムで、時間を迎えると『オズの魔法使い』の世界ができあがります。少女ドロシー、飼い犬のトト、脳みそが欲しいかかし、ハートが欲しいブリキのきこり、勇気が欲しいライオン・・・そんな愛すべきキャラクターを中心に、ワクワクするスイーツがずらり!

「レストランがリニューアルし、ブッフェ台が2つになりました。まずその特性を活かし、色もまったく違う2つの世界観を作りたいと思いました。ひとつめは、ドロシーの故郷であるカンザスやトウモロコシ畑をイメージしました。もうひとつは、完全にオズの魔法使いの世界・エメラルドの都。お菓子もすべて緑にしました」と、ペストリーシェフの土谷豪さん。今回のフェアを実施するために、シェフをはじめスタッフメンバーみんなで、原作を読んだりDVDアニメを見返し、イメージを膨らませていったそう。

ほんのりコーン味がするホイップクリームのコーングラノーラ、ゆずのロリポップで再現_ヒルトン東京お台場
ほんのりコーン味がするホイップクリームのコーングラノーラ、ゆずのロリポップで再現
ミントをアクセントにしたグリーンのチョコレートファウンテン_ヒルトン東京お台場
ミントをアクセントにしたグリーンのチョコレートファウンテン

ライオンのタルト、レインボーケーキほか。シェフ渾身のオリジナルスイーツ約35種

ブッフェ台に並ぶスイーツは約35種にものぼります。見慣れないグリーンのスイーツですが、メロン、青リンゴ、キウイフルーツ、ピスタチオ、ミント、バジルなどが使用されているので、爽やかな味のものが多いです。それぞれが食べ放題とは思えないクオリティで、すべてがアラカルトとしてパティスリーに並んでいても不思議ではありません。「ドロシーのギンガムチェックドレス バニラケーキ」「ハートをください ブリキのきこりパンナコッタ」「トウモロコシ畑でひと休み コーングラノーラ」など、物語の背景を想像させるメニュー名からも、1品ずつの思い入れを感じられます。

愛くるしい表情のオレンジムースタルト「勇気をください おくびょうなライオンタルト」_ヒルトン東京お台場
愛くるしい表情のオレンジムースタルト「勇気をください おくびょうなライオンタルト」


なかでも、土谷さんが再現したかったスイーツは・・・

「トウモロコシ畑では、ライオンのカオのタルト。臆病な顔をした表情の見た目もかわいいですし、味もオレンジで爽やかなムースでこの夏にぴったりだと思います。エメラルドの都のほうは、レインボーショートケーキ。お台場というこのレストランの立地柄、レインボーブリッジがシンボルでもあるので作りたかった1品です。インパクトもあり、気がつけばいちばんの人気メニューになりました。今回のブッフェをきっかけに、パティスリーでも販売をしているのでお土産にも喜ばれています」

眉毛と目が垂れ下がったライオンのタルトは、お客さんがピースを取っていく過程も、臆病で不安気な表情に拍車がかかり愛嬌を感じられます。

レインボーショートケーキは、デコレーションされた状態で、パティスリー「シースケープ スイーツ&コーヒー」で購入が可能(1ピース648円・税込)。ホールは1日1〜2台のみの数量限定なので、確実に手に入れたい場合は、事前に予約をしておくと安心です(1台2592円・税込)。

_ヒルトン東京お台場
左/ピースが切り取られる過程もかわいい、右/パティスリーで販売している「レインボーショートケーキ」をテイクアウト


また、数ある中でも土谷さんがぜひ食べて欲しいという1品が「サワーチェリーとピスタチオ 魔女のエメラルドケーキ」。ぷるんとしたチェリーゼリーの酸味、まったりムースの濃厚なピスタチオのバランスがよく、ナッツとクッキー生地のザクザクとした食感も楽しいお味でした。

「サワーチェリーとピスタチオ 魔女のエメラルドケーキ」_ヒルトン東京お台場
土谷さんイチオシの「サワーチェリーとピスタチオ 魔女のエメラルドケーキ」
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軽食もあるので遅めのランチとして利用するのもおすすめ

軽食としてミニロールサンドイッチやピザ、カレーなどの用意もあるので、甘いものだけはちょっと・・・という人にも安心。遅めランチやハイティーの代わりにもなりそうです。

8月9日(水)まで限定で、平日は40%オフ、土・日・祝限定は20%オフになるお得なキャンペーンも実施しています。かわいい見た目はもちろん、作り手の土谷さんと「オズの魔法使い」の物語に思いをクロスさせながら、ここでしか体験できないデザートブッフェを楽しんでみてください。

SEASCAPE TERRACE DINING

SEASCAPE TERRACE DINING(シースケープ テラス・ダイニング)/ヒルトン東京お台場

東京都港区台場1-9-1
アクセス:ゆりかもめ「台場駅」直結、りんかい線「東京テレポート駅」より徒歩約10分(無料シャトルバスあり)

■「オズの魔法使い」にインスパイアされたデザートブッフェ
開催期間:2017年6月1日(木)~8月31日(木)
営業時間:デザートブッフェタイム15:00~17:00
定休日:無休
OZ販売プラン:
【通常価格】平日3661円(税・サ込)、土・日・祝4271円(税・サ込)
【8/9まで限定の特別価格】平日2120円(税・サ込)、土・日・祝3420円(税・サ込)

WRITING/ASAMI TAYA(OZmall)

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