南青山に健康志向のこだわりブレッドが揃う「BARTIZAN Bread Factory」がオープン

BARTIZAN Bread Factory 集合写真01  PC

健康志向のこだわりブレッドが揃うパン工房「BARTIZAN Bread Factory(バルティザン ブレッドファクトリー)」が、2020年3月9日(月)、南青山の日赤通り沿いにグランドオープン。おいしさはもちろん、毎日食べたくなるような健康的なアイテムを販売する。丹精込めて育てた自家製酵母と、厳選した小麦で焼き上げるハード系のブレッドを中心にメニューを展開。テイクアウトとイートインで自由に楽しみたい。

更新日:2020/03/18

BARTIZAN Bread Factory 集合写真02

トランス脂肪酸など一切不使用のヘルシー仕様!月替わりも

BARTIZAN(バルティザン)は、Bar(バー)とArtisan(アルティザン:職人)を組み合わせた造語。また、「Bartizan」には、中世ヨーロッパのお城の城壁から突き出した小さな塔「張り出しやぐら」の意味もあり、新しい時代の動きをいち早くキャッチして、未来を切り開いて行こうという思いも込められている。

BARTIZAN Bread Factoryのブレッドは、トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングなどを一切使用していないので、お好みのブレッドを健康的に味わえるのが大きなポイント。月替わりのマンスリーブレッドもあり、3月は「ブルーベリー&オレンジ」(950円)が提供される。

さらに、店内のイートインスペースではセルフドリップの「コーヒー」(イートイン220円、テイクアウト216円)もいただけるので、「すぐに食べたい!」という人はこちらでも。

BARTIZAN Bread Factory バルティザン サワードウ
「バルティザン サワードウ」1本1296円、1/2本669円、1/4本356円

シンプルなシグネチャーブレッドは食事やお酒とも相性抜群

BARTIZAN Bread Factoryのシグネチャーブレッドとなるのは、材料が水、塩、小麦のみの「バルティザン サワードウ」(1本1296円、1/2本669円、1/4本356円)。

カリッと香ばしく焼きあがった表面に対して、中はもちっと柔らかい。独特のほのかな酸味が特長で、食事やお酒とも相性がいいので、自在にアレンジできる。

例えば、ハムやチーズなどをはさんだサンドイッチ、ベーコンなどを添えたフレンチトースト、具材をはさんで軽く焼きあげるクロックムッシュなど、栄養バランスを考えたメニューにもおすすめ。さらに、薄くスライスしてカリカリになるまで焼き、クラッカーのようにしてもアレンジが広がる。

BARTIZAN Bread Factory グレイン
「グレイン」1本1198円、1/2本604円

食物繊維たっぷりの腸活ブレッドはヘルシーな手土産にも

食物繊維がたっぷりの腸活ブレッド「グレイン」(1本1198円、1/2本604円)には、ビタミンEが豊富なひまわりの種や、良質な脂質を含んだ亜麻仁など、栄養価の高い穀物がぎっしり。さらに、食後の血糖値の上昇がゆるやかになる低GIのライ麦粉を使っているので、糖質が気になる人にも嬉しい。

こちらは、カマンベールやゴルゴンゾーラなど味のしっかりしたチーズとよく合うブレッド。スライスして、スモークサーモンやエビ、アボカドと合わせればワインのお供にも。

「トーストやサンドイッチにして朝食やオフィスでのランチ・おやつとしてはもちろん、女子会やホームパーティーの手土産としてもおすすめです」と広報担当者さん。こだわりのブレッドを、いろんなシーンで健康的に楽しもう。

BARTIZAN Bread Factory 外観

DATA

スポット名
BARTIZAN Bread Factory
電話番号
0368050240 0368050240
住所
東京都港区南青山7-11-4 H.T南青山ビルディングⅢ 1F Map
営業時間
8:00~15:00 
※売り切れ次第終了
交通アクセス
東京メトロ銀座線ほか「表参道駅」・日比谷線「広尾駅」より徒歩13分、日比谷線ほか「六本木駅」より徒歩16分
座席数
イートイン13席
ホームページ
BARTIZAN Bread Factory 公式ホームページ

WRITING/NAOKO YOSHIDA (はちどり)

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