毎年好評な新宿高島屋の「秋の大北海道展」と連動して、新宿高島屋本館12〜14階のレストランズ パークでは北海道二海（ふたみ）サーモンを使った期間限定メニューが、2025年10月22日（水）〜10月31日（金）まで登場！ 全部で19ものレストランが提供するメニューは、どれも北海道二海サーモンの脂のりと口どけよさを活かした絶品ぞろい。おいしい秋の旬の味を味わいにぜひ訪れてみて。
【注目1】脂のりがよく、とろけるような食感と鮮やかなピンクが特長の北海道二海サーモン
北海道二海サーモンの産地・八雲町は、太平洋と日本海のふたつの海に面する日本で唯一の町。恵まれた自然環境の中、2019年に北海道で初となるトラウトサーモンの海面養殖を開始し、今では地元の漁師がプロの目で魚の様子を見ながら毎日丁寧に育て、脂のりがよく、とろけるような食感と鮮やかな身色が特長のサーモンに。今回のメニューフェアでは、このサーモンを食べられる貴重なチャンス！
【注目2】生サーモンを贅沢に味わえるお寿司やカルパッチョが登場
北海道二海サーモンを使ったメニューがお目見えするのは、新宿高島屋本館12〜14階のレストランズ パークの19ものレストラン。13階にある、江戸前寿司の築地玉寿司では、北海道二海サーモンの炙り寿司の食べ比べセットを。塩レモン、ワサビじょうゆ、おろしポン酢の3種類がひと皿に。1日限定15食で、食事をした人だけの限定メニュー。
続いて、14階のおたる政寿司からは、脂ののった北海道二海サーモンをさっぱりと爽やかにアレンジしたカルパッチョが限定メニュー（1日10食）。食感のよい海藻、タマネギ、パプリカなどと一緒に特製ドレッシングとともにどうぞ。白ワインとの相性も抜群！
【注目3】サーモンの新しい食べ方！新発見なおいしさを味わって
北海道二海サーモンのおいしさを味わえるレストランはまだまだある！ ガレット料理のブレッツカフェ クレープリーでは、コク深い北海道二海サーモンの味をいかしてタルタルにしたサーモンと、たっぷりの野菜、レモンのコンフィとともに、サラダガレットに。写真映えするカラフルな見た目にも注目。
ボリュームのあるランチを楽しみたいなら、モアナキッチンカフェへ。1日10食限定の「プルドサーモンバーガー」は、粗めにほぐした北海道二海サーモンを、レモンバターと塩コショウでシンプルにソテーして、玉子たっぷりのタルタルソースをON。サラダ付きなのも嬉しいポイント。
- イベント名
- 北海道二海（ふたみ）サーモンフェア
- 開催場所
- 新宿タカシマヤ タイムズスクエア レストランズ パーク
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タカシマヤ タイムズスクエア 本館12～14F
- 開催日程
- 2025年10月22日（水）〜10月31日（金）
- メニュー内容
- ＜レストランズ パーク12F＞
◆モアナキッチンカフェ「プルドサーモンバーガー」1,660円 ※1日限定10食
◆サイアムセラドン「北海道二海サーモンのカオソーイココナッツカレーソース仕立て」1,880円 ※1日限定10食 ※ディナータイムのみ
＜レストランズ パーク13F＞
◆ブレッツカフェ クレープリー「ガレット タルタル サーモン」
2,480円 ※1日限定12食
◆築地玉寿司「北海道二海サーモン食べ比べセット」825円 ※1日限定15食
※お食事をされた人限定
◆シターラ グローブ「北海道二海サーモンのカレーセット」1,750円 ※1日限定15食
◆新宿つな八「北海道二海サーモンとクリームチーズの挟み揚げ」880円
◆セストセンソ「北海道二海サーモンとズッキーニ、モロッコインゲンのウニクリームソース」2,480円 ※1日限定10食 ※ディナータイムのみ
◆ディキシーダイナー ザ ミートロッカー「北海道二海サーモンとアボカドのポキ」820円 ※1日限定10食
◆総本家 小松庵「北海道二海サーモンマリネのサラダ蕎麦と漬け山かけ御飯」2,800円 ※1日限定10食
◆水刺齋（スランジェ）「北海道二海サーモンのユッケ風スランジェビビンパ ～アボカドと北海道二海サーモンの酢コチュジャン和え」2,508円
◆北海道イタリアン ミアボッカ「北海道二海サーモンとフレッシュモッツァレラチーズのクリームソース」1,880円
◆ミゲルフアニ「北海道二海サーモンのピンチョス」980円 ※1日限定20食
◆とんかつ とん匠「北海道二海サーモンと鹿児島県産南州豚ひれかつ盛り合わせ定食」2,480円 ※1日限定20食 ※定食のみのご提供
＜レストランズ パーク14F＞
◆銀座伴助「北海道二海サーモンと玉ネギの和風サラダ」1,800円 ※ディナー タイムのみ ※お食事をされた人限定
◆維新號 點心茶室「北海道二海サーモンの炒飯」1,980円 ※1日限定10食
◆焼肉 トラジ「北海道二海サーモンの月見和え」1,500円 ※1日限定10食 ※お食事をされた人限定
◆天厨菜館「北海道二海サーモン二味 ～葱と山椒のソース、トリュフのクリームソース～」2,000円 ※1日限定15食
◆おたる政寿司「北海道二海サーモンカルパッチョ」1,650円 ※1日限定10食
◆ニュー松坂「北海道二海サーモンと木の子の香草バター焼き」2,480円 ※1日限定5食
- ホームページ
- 北海度二海（ふたみ）サーモンフェア公式ページ
TEXT／YUKIKO MORITA
