神様の魂が宿ったお餅を食べる“お雑煮”
お雑煮は、年神様に供えたお餅を神棚からおろし、年神様の魂が宿った「年魂」＝「お餅」を食べるための料理。年神様と食事を共にすることで、そのご利益にあやかるといわれてきた。
お雑煮を作るときの習わし”若水”
お雑煮は“若水”と呼ばれる元旦に初めてくむ水で煮るのが本来の習わし。若水を飲むと１年の邪気をはらうといわれている。かつては井戸水や湧き水をくんでいたが、現代では水道水でいいので、簡単に取り入れることができそう。
お雑煮は地域ごとに味がいろいろ！
だしの味、餅の形、具材など、お雑煮は地域によって千差万別。醤油味のすまし汁で作る地域もあれば、白味噌仕立ての地域もあり、焼いた角餅を入れる地域もあれば、丸餅をとろりと煮る地域も。お雑煮にはそれぞれの家のルーツがあるので、手作りするときには“出汁とお餅”だけでも家の味を再現してみて。
【全国のユニークなお雑煮】
●岩手県・・・お餅に甘いクルミだれをつけていただく“クルミ餅雑煮”
●香川県・・・白みそ仕立てのお雑煮にあんころ餅を入れる“あんころ餅雑煮”
●宮城県・・・椀からはみ出すほど大きな焼きハゼがのった”焼きハゼ雑煮”
お屠蘇で１年の長寿健康を願う
【お屠蘇の由来／漢方薬を浸したお酒のこと】
元日の朝に、家族で新年のあいさつをしたら、家族が１年健康で過ごせるように祈りながら飲むのがお屠蘇（とそ）。お神酒と同じ清酒と思われがちだが、お屠蘇は10種類近くの漢方薬を浸した薬酒のことで、元旦に飲むとその年は病気をしないと言い伝えられている。
昔は日本酒やみりんに漢方薬を浸して作っていたが、いまはスーパーなどで完成品を買うことができる。また、「屠蘇散」「屠蘇延命散」という“お屠蘇の素”もあり、ティーパックで手軽に手作りもできる。
【お屠蘇のマナー／若い人から順番に飲む】
お屠蘇は、正式には三つ重ねの盃でいただくが、なければ手持ちの酒器でもOK。若い人の生気を年長者に渡すという意味で、若い人から年長者へと順番に盃をすすめていくのがしきたり。お酒が苦手な人は口をつける真似をするだけでもご利益がある。
こうやって取り入れよう！全国のお雑煮を食べ比べしてみよう
全国各地にさまざまな味のあるお雑煮。でも、自分の故郷の味以外はなかなか食べる機会がないもの。新年はお正月グルメが楽しめるイベントが、百貨店や商業施設のレストランなどあちこちで開かれるので、全国のお雑煮を食べ比べにぜひ足を運んでみて。お雑煮以外にも、お餅のスイーツなど新年にふさわしいメニューがいろいろ味わえそう！
お話を伺った方／三浦康子さん
和文化研究家。古をひも解きながら今の暮らしを楽しむ方法を、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌、Web、講演などで提案している。All About「暮らしの歳時記」、私の根っこプロジェクト「暮らし歳時記」などを立ち上げ、行事を子育てに活かす「行事育」提唱者としても注目されている。著書『子どもに伝えたい 春夏秋冬 和の行事を楽しむ絵本』（永岡書店）、監修書『季節を愉しむ366日』（朝日新聞出版）ほか多数
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よくある質問
今年初めて自分でお正月のお雑煮を作ってみようと考えているのですが、伝統的な『若水』の習わしを現代の家庭で手軽に取り入れる方法はありますか？
若水で煮る習わしは、元旦に初めてくむ水を使うことを指します。かつては井戸水や湧き水でしたが、現代では水道水を用いることで、この伝統的な習慣をご家庭でも簡単にお試しいただけます。年神様のご利益をいただく意味合いがありますので、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
子どもと一緒に、お正月に日本の文化を体験させたいのですが、全国のユニークなお雑煮の中から、特に子どもが喜ぶような、見た目や味が面白いお雑煮はありますか？
お子様と一緒に楽しむなら、味や見た目に特徴のあるお雑煮がおすすめです。例えば、岩手県の「クルミ餅雑煮」はお餅に甘いクルミだれをつけていただくので、お子様にも親しみやすいかもしれません。また、香川県の「あんころ餅雑煮」は白みそ仕立てにあんころ餅を入れる珍しさがあり、きっと楽しい発見となるでしょう。
お屠蘇に興味があるのですが、お酒が苦手な体質でも、何か健康を願う気持ちでお屠蘇の文化を取り入れる方法はありますか？
お屠蘇は漢方薬を浸した薬酒で、一年の長寿健康を願うものです。もしお酒が苦手でしたら、盃に口をつける真似をするだけでもご利益があると言い伝えられていますのでご安心ください。形式にとらわれず、ご家族で新年の挨拶とともに健康を願う気持ちが大切です。
お正月期間中に、自宅で作る以外で、様々な地域のお雑煮を気軽に食べ比べできる場所や機会はありますか？
全国各地のお雑煮を体験されたいのであれば、新年にお正月グルメが楽しめるイベントをご利用になるのがおすすめです。百貨店や商業施設のレストランなどで開催されることが多く、普段は味わえないユニークなお雑煮を見つけられます。お餅のスイーツなど、お正月らしいメニューも一緒に楽しめるでしょう。
お屠蘇を家族でいただく際、若い世代から順番に飲むというしきたりがあるそうですが、その背景にある意味合いや、現代の家族で実践する上でのポイントがあれば教えてください。
お屠蘇を若い方から年長者へと順番にいただくのは、若い人の生気を年長者に分け与えるという意味合いが込められています。この習わしには、家族間の絆を深め、お互いを思いやる心が育まれるという素敵な背景があります。ぜひご家族皆様で、新年の始まりにこの温かい伝統を実践なさってください。
