個性的な名物パンやスイーツが集結!東京・丸の内「パレスホテル東京」の「スイーツ&デリ」

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伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は東京・丸の内「パレスホテル東京」のペストリーショップ「スイーツ&デリ」をご紹介。名物の「マロンシャンティイ」をはじめ、“名物”と呼ばれるパンやスイーツは、どれも絶品!

更新日:2018/11/13

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東京の真ん中にあるホテルのペストリーショップは、洗練された雰囲気

東京・丸の内の「パレスホテル東京」の住所は千代田区丸の内1-1-1。目の前にはお濠を臨み、まさに東京の中心に位置するこちらのホテルには、世界中から多くの人が訪れるという。

そんなパレスホテル東京のペストリーショップ「スイーツ&デリ」には、旧パレスホテル創業時から受け継がれる「マロンシャンティイ」や「パン・ド・マイス」をはじめとするパンやケーキに、オリジナルカレーなどデリカテッセンも並ぶ。デリや焼き菓子のシックなパッケージは、そのままギフトもしても使えそう。

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手前左から時計回りにカレーパン(324円)、パン・ド・マイス(1本648円)、チョココロネ(270円)

伝統の「パン・ド・マイス」は世代を超えて愛されるおいしさ

「スイーツ&デリ」に並ぶ種類豊富なパンはもちろん、ホテル内で提供されるすべてのパンは、地下にある工房で焼かれている。シグネチャーブレッドの「パン・ド・マイス」は、コーンミールの食感と、甘い香りが絶妙なコーンブレッド。トーストしてバターやジャムを塗ってもおいしい。

昔ながらのレシピで作られる「チョココロネ」は、濃厚なチョコレートガナッシュに甘さを抑えた生地を組み合わせ、飽きのこない味わいに。また、こちらも人気の「カレーパン」はフォカッチャ生地が特徴。揚げていないからヘルシーな上、ひまわり油を使うことで、冷めても香ばしい食感が楽しめる。毎年夏には限定フィリングのカレーパンも発売されるので、ぜひチェックして。

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手前左から時計回りにショコラ・シトロン(702円)、ショートケーキ(648円)、マロンシャンティイ(702円)

華やかなクリームのデコレーションに見とれる「マロンシャンティイ」

パレスホテル東京を代表するスイーツといえば、50年以上受け継がれているという伝統の「マロンシャンティイ」。2種類をブレンドしているというクリームで華やかにデコレーションされた中には、丁寧に裏ごしした栗がたっぷり。栗のやさしい風味が存分に楽しめる。

糖度が高く、大粒のいちごと、甘さを抑えたクリームでやさしい味わいに仕上げる「ショートケーキ」や、なめらかなチョコレートムースにレモンのコンフィでさわやかアクセントを加えた「ショコラ・シトロン」など、色も形もさまざまなケーキに思わず目移り。旬の素材や季節ごとのイベントなど、しばしば登場する限定メニューも味わってみて。

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手前:千代ちょこ(12枚5616円)、奥:日本酒ケーキ 壱ノ壱ノ壱(3672円)

日本酒が香る上品なケーキと、繊細なチョコレート

とっておきの手土産には、ホテルオリジナルの純米吟醸酒「壱ノ壱ノ壱」と銘酒・八海山の酒粕を使った「日本酒ケーキ 壱ノ壱ノ壱」がぴったり。卵や和三盆、バター、牛乳・・・とすべての素材にこだわって焼かれたケーキは、上品な甘さ。

また、贈られた人の感動を呼んでいるのは、厚さ2mmと極薄のチョコレートに、江戸千代紙や着物など伝統的な文様で彩った「千代ちょこ」。専属のショコラティエールが1枚ずつ丁寧に仕上げる、芸術品のようなチョコレート。人の和が千代(永遠)に続くようにとの願いが込められているという。

パレスホテル_ホテルペストリー特集データ

ペストリーDATA

ショップ名
スイーツ&デリ
場所
パレスホテル東京 B1F
営業時間
11:00~20:00
定休日
無休
ケーキのメニュー
マロンシャンティイ(650円)、ショコラ・シトロン(650円)、ショートケーキ(600円)など
パンのメニュー
パン・ド・マイス(300円~)、カレーパン(300円)、チョココロネ(250円)など
その他のメニュー
千代ちょこ(12枚5616円)、日本酒ケーキ 壱ノ壱ノ壱(3672円)など
電話番号
0332115315 0332115315
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スポット名
パレスホテル東京
電話番号
0332115211 0332115211 代表
住所
東京都千代田区丸の内1-1-1 Map
交通アクセス
JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分
駐車場
あり
駐車料金割引
3000円以上お買い上げの場合、1時間無料
5000円以上お買い上げの場合、2時間無料
10000円以上お買い上げの場合、4時間無料
ホームページ
「パレスホテル東京」公式HP

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ふかふかのじゅうたんに、キラキラ輝くシャンデリア、大きなベッド。幼い頃、パパとママに連れていってもらったホテルは、まるで絵本に出てくるお城のようだった。
大人になった今、ホテルは手に届く場所になったけれど、やっぱりちょっと特別な場所。
ラウンジでアフタヌーンティーを楽しんだり、バーで大人な時間を過ごしたり、朝食用にホテルメイドのパンを買ったり・・・。
泊まるだけじゃない、心ときめくホテルの楽しみ方をOZmallが紹介します。

WRITING/MINORI KASAI
※記事は2018年10月23日現在の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります

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