伝統のバナナブレッドから新作ケーキまでが揃う、東京・新宿「ヒルトン東京」の2つのペストリーショップ

ヒルトン東京_PCmain_ホテルペストリー特集

伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は、東京・新宿「ヒルトン東京」の中にある2つのショップをご紹介。ホテル内レストランやデザートブッフェも大人気の、ヒルトン東京が誇るパンやスイーツを召し上がれ。

更新日:2018/11/13

ヒルトン東京_ホテルペストリー特集1

手土産やご褒美スイーツを揃えるショコラブティック

東京・新宿「ヒルトン東京」でパンやスイーツが購入できるのは、「ショコラブティック」とパティセリー「FILOU」の2店舗。

1階「ショコラブティック」は、ボンボンチョコレートをはじめ、季節のスイーツをボトルにかわいらしく詰め込んだ「ボトルスイーツ」や、「バタークロワッサン」、「パン・オ・ノアゼット」などのパンも並ぶ。

ヒルトン東京_ホテルペストリー特集2
左:バタークロワッサン(S200円、L300円)、中央:TSUNOHAZUブレッド」(230円)、右:パン・オ・ノアゼット(320円)

ホテル内レストランでも大好評のパンを、自宅でも

36階「エグゼクティブラウンジ」でも提供されるという「バタークロワッサン」は、北海道産のバターを使用し、甘めに仕上げるのが特徴。これは、ベーカーの湯田剛史さんが、朝食に無糖のカフェオレと一緒に食べるシーンを想像しながら作ったのだそう。同じ生地をベースに、チョコレートを包んだ「パン・オ・ショコラ」や、ロースとしたヘーゼルナッツを巻き込んだ「パン・オ・ノアゼット」も試してみて。また、生地を長時間発酵させて作るシンプルなパン「TSUNOHAZUブレッド」は「FILOU」でどうぞ。

ヒルトン東京_ホテルペストリー特集3
左:ドゥーブルショコラ(450円)、中央:タルトマング(420円)、右:ポムベール(420円)

オリジナリティあふれるケーキの数々は、こちらでどうぞ

ロビーラウンジの螺旋階段を上った2階にあるパティセリー「FILOU」に並ぶのは、色とりどりのケーキ。1つひとつのケーキがやや小さいのは、エグゼクティブ ペストリーシェフの播田修さんの、少しずつ色々な味わいを楽しんでほしいという思いによるもの。季節感を重んじる播田シェフは、フルーツなど主となる素材を決めたら、それを際立たせるために必要な要素を導き出すという。

写真はチョコレート好きにはたまらない濃厚な「ドゥーブルショコラ」、マンゴーとパッションフルーツが爽やかな「タルトマング」、青リンゴの香りや食感を生かした「ポムベール」。2カ月ごとに新作が登場するので、定期的に足を運んでチェックしてみて。

ヒルトン東京_ホテルペストリー特集4
バナナブレッド(左:プレーン1250円、右:黒糖1300円)

バナナのおいしさをギュッと閉じ込めた、伝統のバナナブレッド

ヒルトン東京を代表する手土産といえば、なんといっても「バナナブレッド」ははずせない。1つのバナナブレッドにつき、使用するバナナは約200g。創業当時から受け継がれるレシピを守りながらも、時代に合わせて少しずつ進化しているという。近年では、バナナを糖度の高いブランドバナナ“甘熟王”に変えたところ、甘み、香りともにグンと上がったのだとか。バナナの風味豊かな「プレーン」、素朴な甘さの「黒糖」の2つの味わいを、ぜひ食べ比べて。

ヒルトン東京_ホテルペストリー特集データ

ペストリーDATA

ショップ名
ショコラブティック/パティセリー「FILOU」
場所
ヒルトン東京 1F(ショコラブティック)
ヒルトン東京 2F(パティセリー「FILOU」)
営業時間
9:00~20:30(ショコラブティック)
11:00~22:00(パティセリー「FILOU」)
定休日
無休
※2018/11/9~11/14の期間、ショコラブティックは一時閉店します。一部のアイテムをFILOUにて販売予定です
ケーキのメニュー
カフェオレ(420円)、チーズケーキ(420円)、エキゾチックムース(420円)など(パティセリー「FILOU」)
パンのメニュー
バタークロワッサン(S200円、L300円)、パン・オ・ノアゼット(320円)、パン・オ・ショコラ(380円)など(ショコラブティック)
TSUNOHAZUブレッド(230円)など(パティセリー「FILOU」)
その他のメニュー
ボンボンチョコレート(300円~)、マドレーヌ(150円)、バナナブレッド(プレーン1250円、黒糖1300円)など(ショコラブティック)
バナナブレッド(プレーン1250円、黒糖1300円)など(パティセリー「FILOU」)
電話番号
0333445111 0333445111 代表
ヒルトン東京_ホテルペストリー特集データ2
スポット名
ヒルトン東京
電話番号
0333445111 0333445111 代表
住所
東京都新宿区西新宿6-6-2 Map
交通アクセス
東京メトロ「西新宿駅」C8出口より徒歩約2分、都営大江戸線「都庁前駅」より徒歩約3分
駐車場
あり 収容台数280台
駐車料金割引
3000円以上お買い上げまたはレストラン利用の場合、3時間30分まで無料
ホームページ
「ヒルトン東京」公式HP

ホテル特集

泊まるだけじゃない!心ときめくホテルの楽しみ方

ホテル特集を見る

ふかふかのじゅうたんに、キラキラ輝くシャンデリア、大きなベッド。幼い頃、パパとママに連れていってもらったホテルは、まるで絵本に出てくるお城のようだった。
大人になった今、ホテルは手に届く場所になったけれど、やっぱりちょっと特別な場所。
ラウンジでアフタヌーンティーを楽しんだり、バーで大人な時間を過ごしたり、朝食用にホテルメイドのパンを買ったり・・・。
泊まるだけじゃない、心ときめくホテルの楽しみ方をOZmallが紹介します。

WRITING/MINORI KASAI
※記事は2018年10月23日現在の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります

  • LINEで送る