あのフレンチトーストもテイクアウトできる。東京・虎ノ門「ホテルオークラ東京」の「シェフズガーデン カメリア」

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伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は、東京・虎ノ門「ホテルオークラ東京」のテイクアウトショップ「シェフズガーデン カメリア」をご紹介。パンやケーキに加えて、ホテル自慢のデリカテッセンも人気。あのフレンチトーストもお持ち帰りできる。

更新日:2018/11/13

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ホテルメイドのおいしさが、そのまま自宅でも楽しめるのが魅力

開業以来、“最高の設備、最高の料理、最高のサービス”を企業理念に掲げる「ホテルオークラ東京」。パンやスイーツにおいても、常に“最高”のものを提供することにこだわりを見せる。

そんなパンやスイーツをはじめ、バラエティ豊かなデリを販売するのが「シェフズガーデン カメリア」。ホテルの味わいがそのまま楽しめるとして、自宅用はもちろん、ギフトとして用いられることも多い。デリバリーサービスも行っているので、オフィス内でちょっとしたパーティを開くときにもおすすめ。

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左奥から時計回りにイングリッシュブレッド(432円)、オリーブとトマトのフィセル(330円)、クロワッサン“リベルテ”(270円)、フィユテ・ショコラ(292円)

2種類のクロワッサンをはじめ、シンプルながら味わい深いパンがずらり

ホテルオークラ東京のパンやスイーツを監修するのは、シェフパティシエの中村和史さん。
「いつものあのパンが、いつも同じクオリティで」を基本に、伝統のレシピを受け継ぐ一方で、常に新しいことにも挑戦しているという。2018年には、「クロワッサン“リベルテ”」が新登場。発酵バターを使い、折り込む回数を減らすことでエアリーな食感に仕上げたという。店内には、これまでのもっちり食感のクロワッサンも並んでいるので、ぜひ食べ比べてみて。

また、クロワッサン生地でチョコレートを包んだ「フィユテ・ショコラ」は新しい生地にリニューアルし、一層おいしくリニューアル。このほか、食事系のパンとしては「イングリッシュブレッド」など3種類の食パンや、風味豊かな「オリーブとトマトのフィセル」も人気がある。

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左奥から時計回りにレモンパイ(540円)、ショートケーキ(580円)、モンブラン(640円)、レモネード(680円)

伝統のレモンパイはやさしい味わい。季節ごとに新作ケーキも登場

オークラの伝統を受け継ぐことが誇りだと語る中村シェフにとって、開業当時と変わらぬレシピで作られる「レモンパイ」は思い入れの深い1品。ほんのりレモンが香る優しい味わいは、世代を超えて愛され続けている。

こちらも昔ながらのレシピで作られる「ショートケーキ」は、スポンジは小麦粉だけを使用し、あえてキメを粗く仕上げているのが特徴。シンプルだからこそ、素材選びや、小麦粉は作る直前に振るって粒子を揃えるなど、手間を惜しまないという。

このほか、ラム酒を効かせた大人の味わいの「モンブラン」や、若手パティシエが手がける、はちみつとレモンの風味がさわやかな新作ケーキ「レモネード」なども並ぶ。こちらもぜひ、味わってみて。

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フレンチトースト(1300円)

自宅でもあの絶品フレンチトーストが食べられる!

オークラを代表するメニューといえば、フレンチトースト。そんな絶品フレンチトーストを自宅でも楽しんでほしいという想いから生まれたテイクアウト用の「フレンチトースト」は、あらかじめパンに軽く焼き色をつけ、12時間かけて卵液に漬け込むという。

食べる際はレンジでほんのり温めてから、添付のバターを敷いたフライパンで焼けばOK。中心まで卵液が浸透したパンはフワッフワで、一度食べたら忘れられないおいしさ。メープルシロップをかけてどうぞ。

ホテルオークラ_ホテルペストリー特集データ

ペストリーDATA

ショップ名
シェフズガーデン カメリア
場所
ホテルオークラ東京 1F
営業時間
6:30~0:00(パン8:00~、ケーキ11:00~、デリカテッセン11:30~)
定休日
無休
ケーキのメニュー
レモンパイ(540円)、ショートケーキ(580円)、レモネード(680円)、モンブラン(640円)など
パンのメニュー
クロワッサン“リベルテ”(270円)、フィユテ・ショコラ(292円)、オリーブとトマトのフィセル(330円)、イングリッシュブレッド(432円)など
その他のメニュー
フレンチトースト(1300円)など
電話番号
0332246654 0332246654
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スポット名
ホテルオークラ東京
電話番号
0335820111 0335820111 代表
住所
東京都港区虎ノ門2-10-4 Map
交通アクセス
東京メトロ「神谷町駅」4b出口より徒歩8分、「六本木一丁目駅」より徒歩8分
駐車場
あり 収容台数170台
駐車料金割引
10000円未満お買い上げの場合、2時間無料
10000円以上お買い上げの場合、4時間無料
ホームページ
「ホテルオークラ東京」公式HP

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泊まるだけじゃない!心ときめくホテルの楽しみ方

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ふかふかのじゅうたんに、キラキラ輝くシャンデリア、大きなベッド。幼い頃、パパとママに連れていってもらったホテルは、まるで絵本に出てくるお城のようだった。
大人になった今、ホテルは手に届く場所になったけれど、やっぱりちょっと特別な場所。
ラウンジでアフタヌーンティーを楽しんだり、バーで大人な時間を過ごしたり、朝食用にホテルメイドのパンを買ったり・・・。
泊まるだけじゃない、心ときめくホテルの楽しみ方をOZmallが紹介します。

WRITING/MINORI KASAI
※記事は2018年10月23日現在の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります

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