“スーパーシリーズ”といえばこちら。東京・永田町「ホテルニューオータニ」の「パティスリーSATSUKI」

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伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ・・・ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回ご紹介するのは、東京・永田町「ホテルニューオータニ」の「パティスリーSATSUKI」。看板商品でもある「スーパーショートケーキ」はもちろん、パンも焼き菓子も常に進化を続ける、ホテルメイドのおいしさをどうぞ。

更新日:2018/11/13

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ホテルブレッドや、ホテルスイーツといえば、はずせないのがこちら

東京・永田町の「ホテルニューオータニ」は、“ホテル御三家”のひとつにも数えられる名門ホテル。こちらのペストリーショップ「パティスリー SATSUKI」といえば、スーパーショートケーキをはじめ、通常よりもひと回りサイズが大きい“スーパーシリーズ”が有名だけれど、パンの種類も豊富に揃う。

ヘルシーな油で揚げるカレーパンや、ユーモアあふれる季節のフルーツのクロワッサンなど、一つひとつ手間を惜しまずに作られており、どれも一度食べたら忘れられないおいしさだ。食べ応えのあるパンやケーキは、シェアするのもおすすめ。

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手前左から時計回りにシュリンプカレーパン(756円)、あまおうクロワッサン(864円)、新メロンパン(972円)

季節のフルーツを使った“スーパークロワッサン”にも注目!

パティスリーSATSUKIに並ぶパンやスイーツを監修するのは、長年にわたってこちらでパティシエとして腕を振るい、現在はホテル全体の食を統括するグランシェフも務める中島眞介さん。ベーカリーコーナーには1日10本限定の「プレミアムクラシックバゲット」や国産小麦「キタノカオリ」を使った食パンなど、原料、製法ともにこだわり抜いたパンの数々が並ぶ。

近年では、ケーキに次いで登場した“スーパークロワッサン”シリーズも大人気。1個につき、あまおう5個も使用した「あまおうクロワッサン」は冬~春限定。また、「新メロンパン」はメロン果汁入りのマジパンとクロワッサン、2種類の生地で、メロンジュレや豆乳カスタードクリームを包んだ最新作。「シュリンプカレーパン」をはじめ、レストランの味をパン生地に包み、健康オイルで揚げた“下町健康揚げパン”シリーズも人気だ。

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左:新edo大納言ショートケーキ(1350円)、中央:エクストラスーパーメロンショートケーキ(4104円)、右:黒豆豆乳豆腐(1296円)

さらにグレードアップした「エクストラスーパーメロンショートケーキ」

ホテルニューオータニの開業40周年を記念して誕生したスーパーショートケーキは、いまやこちらを代表する1品。冬~春はいちご、夏はマンゴー、ピーチと季節ごとに変わるフルーツはどれもとっておきのもの。写真の「エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、開業50周年の年に生まれたさらに贅沢なケーキ。静岡県産のマスクメロンをはじめ、小麦粉や卵なども厳選し、クリームにはヘルシーなアーモンドミルクを使うのもこだわり。

このほかにも、和の要素が加わったスイーツシリーズも人気を集めている。「新edo大納言ショートケーキ」は香り高い宇治抹茶や北海道産の大納言を使用し、黒蜜や白玉なども加わった和洋折衷のケーキ。また、3日間かけてふっくら炊き上げた丹波産の黒豆を乗せた「黒豆豆乳豆腐」など、グラスデザートも充実。海外からの観光客にも好評だという。

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スーパーリーフパイ(10枚入り3240円)

創業から受け継ぐリーフパイを、もっとリッチに楽しむスーパーリーフパイ

1964年の創業当時から愛される伝統のリーフパイのサクサクとした食感をいっそう楽しんでもらいたいとの思いから生まれたのが「スーパーリーフパイ」。発酵バターやマダガスカル産バニラビーンズなど上質な素材を惜しげもなく使い、何度も折り重ねて作られるパイは、なんと729層から構成されているそう! 軽やかな食感、バターやバニラの豊かな風味を、コーヒーや紅茶と一緒にじっくり味わって。

ニューオータニ_ホテルペストリー特集データ

ペストリーDATA

ショップ名
「パティスリーSATSUKI」
場所
ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
営業時間
11:00~21:00
定休日
無休
ケーキのメニュー
エクストラスーパーメロンショートケーキ(4104円)、新 edo 大納言ショートケーキ(1350円)、黒豆豆乳豆腐(1296円)、スーパークラシックツインロール(864円)など
パンのメニュー
新メロンパン(972円)、あまおうクロワッサン(864円)、シュリンプカレーパン(756円)、プレミアムビーフカレーパン(1620円)など
その他のメニュー
スーパーリーフパイ(10枚入り3240円)など
電話番号
0332217252 0332217252
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スポット名
ホテルニューオータニ
電話番号
0332651111 0332651111 代表
住所
東京都千代田区紀尾井町4‐1 Map
交通アクセス
東京メトロ「赤坂見附駅」D紀尾井町出口より徒歩3分
駐車場
あり 収容台数750台
駐車料金割引
3000円以上お買い上げの場合、2時間無料
ホームページ
「ホテルニューオータニ」公式HP

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泊まるだけじゃない!心ときめくホテルの楽しみ方

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ふかふかのじゅうたんに、キラキラ輝くシャンデリア、大きなベッド。幼い頃、パパとママに連れていってもらったホテルは、まるで絵本に出てくるお城のようだった。
大人になった今、ホテルは手に届く場所になったけれど、やっぱりちょっと特別な場所。
ラウンジでアフタヌーンティーを楽しんだり、バーで大人な時間を過ごしたり、朝食用にホテルメイドのパンを買ったり・・・。
泊まるだけじゃない、心ときめくホテルの楽しみ方をOZmallが紹介します。

WRITING/MINORI KASAI
※記事は2018年10月23日現在の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります

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