おもいやりごはんvol.2「お酢の料理」<婚トレ>



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オズモール×オズプラス連動企画「おもいやりごはん」では、彼のカラダを気遣う“おもいやり食材”を使ったレシピをご紹介。オズプラスにも同じ食材を使ったアレンジレシピが掲載されているので、書店やコンビニでチェックして!

暑さに負けないカラダづくりを!
今月のおもいやり食材は『お酢』

うだるような暑い日が続いて、なかなか食欲が出ない。こんな夏の日には、お酢でさっぱりと仕上げた料理がオススメ。お酢に含まれるクエン酸は、体内のエネルギー代謝を正常かつ活発にしてくれる。また脂肪燃焼や疲労回復にも効果があり、料理などでこまめに取り入れれば、暑さに負けない健康的なカラダづくりができるはず。「お酢を使ったさっぱりメニューを一緒に食べて、夏を乗り切ろうね!」

暑さに負けないカラダづくりを!今月のおもいやり食材は『お酢』

Omoiyari Recipe

  • アレンジ1

    お酢の効果で短時間でもやわらか!
    鶏手羽と夏野菜のさっぱり煮
    材料(2人分)
    • 鶏手羽中 10本
    • ナス 小2本(160g)
    • ズッキーニ 1/2本(60g)
    • 赤パプリカ 1/2本(70g)
    • 酢 60ml
    • 醤油 40ml
    • はちみつ 30g
    • 生姜スライス 3枚
    • 水 100ml
    お酢の効果で短時間でもやわらか!鶏手羽と夏野菜のさっぱり煮
    下準備
    • 野菜は小さめの乱切りにしておく。鶏手羽はキッチンペーパーで水気を拭き取る
    作り方
    1. 鍋にAを入れて強火にかけて煮立てたら、鶏手羽を入れ、アクがでたらすくう。
    2. 落としぶたをして中火で15分煮る。ナスとズッキーニを加え8分煮たら、パプリカを加えてさらに2分煮る。煮ている途中、時々鍋をゆすって上下を返しましょう。また、もしも水分が少なくなって焦げそうな場合は、火を弱めたり水を少々足したりする。
    3. すべてに火が通ったら強火で煮汁を飛ばし、できあがり。
    Cooking Point
    酸味のあるほうが好きな場合は、仕上げに酢を少々回しかけても◎!
  • アレンジ2

    アツアツ&ピリ辛で、からだシャッキリ
    夏野菜のサンラータンスープ
    材料(2人分)
    • ナス 1/2本(40g)
    • 生椎茸 1個(15g)
    • トマト 中1/2個(30g)
    • オクラ 2本(20g)
    • 絹豆腐 1/4丁(80g)
    • 卵 1個
    • 顆粒の鶏がらスープの素 小さじ2
    • 水 2カップ
    • 醤油 大さじ1
    • 酒 大さじ1
    • 塩 少々
    • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
    • 片栗粉 小さじ1
    • 酢 大さじ1
    • ラー油 適量
    茹でるだけなのに見た目が豪華!ゆで豚&オニオンマスタードソース
    下準備
    • ナスは縦半分に切ったら斜めにスライス、椎茸は石づきを切り落とし(軸は使う)スライス、オクラは表面を塩でこすって洗ったら輪切りに、トマトは串切りに、絹豆腐は5mm幅の細切りにする
    作り方
    1. 鍋に鶏ガラスープの素と水を入れて中火にかけ、煮立ったらナスと椎茸を入れる。2分程煮たら、トマト、オクラ、絹豆腐、Aを加える。
    2. 再沸騰したら、片栗粉を酢で溶いて1に加え、全体を混ぜる。とろみがついたら、溶き卵を箸をつたわせながら流し入れ、かき混ぜずに半熟になるまで待つ。火を止め、余熱で卵に火を通す。
    3. 器に盛り、お好みの量のラー油をたらして完成!
    Cooking Point
    片栗粉を水ではなく酢で溶くことで、水っぽくならずに味付けができる。一石二鳥ワザ!

Information

  • オズプラス最新号
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Advisor

  • wato
    レシピ制作/wato

    管理栄養士・フードコーディネーター・イラストレーター。岩手県出まれ東京都在住。雑誌、書籍、WEBなどでレシピを紹介したりイラストを描く他、イベントやパーティーへのケータリングも行う。J-WAVE『KISS AND HUG』、一関FM『watoのおむすびラヂオ』にレギュラー出演中。著書に、差し入れをテーマにした『リトルギフト』(サンクチュアリ出版)など。

調理/wato 撮影/佐野学

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