おもいやりごはんvol.3「キノコの料理」<婚トレ>



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オズモール×オズプラス連動企画「おもいやりごはん」では、彼のカラダを気遣う“おもいやり食材”を使ったレシピをご紹介。オズプラスにも同じ食材を使ったアレンジレシピが掲載されているので、書店やコンビニでチェックして!

ついつい食べ過ぎてしまう秋には
ヘルシーな『キノコ』でおもいやりごはん

秋はなにを食べてもおいしい季節だけど、食べ過ぎてしまうのがちょっと心配。そんなときは、低カロリーなのに栄養素が豊富なキノコを使った料理がオススメ。キノコに含まれる食物繊維は、整腸作用や動脈硬化の予防・改善に有効。また、疲労回復や脂肪燃焼の効果も期待でき、夏の疲れが取れなかったり、食べ過ぎが心配だったりするこの時季にぜひ取り入れたい食材。「食べごたえ十分のヘルシー料理を召し上がれ♪」

ついつい食べ過ぎてしまう秋にはヘルシーな『キノコ』でおもいやりごはん

Omoiyari Recipe

  • アレンジ1

    みりんと醤油でちょっぴり和風
    キノコたっぷりミートソースパスタ
    材料(2人分)
    • エリンギ 1本
    • エノキ茸 100g
    • 合い挽き肉 100g
    • タマネギ 1/2個
    • ニンニク 1かけ
    • オリーブオイル 大さじ1
    • 塩 小さじ1
    • こしょう 少々
    • オールスパイス 少々
    • トマトピューレ 200g
    • 赤ワイン 大さじ2
    • みりん 大さじ1
    • 醤油 大さじ1
    • スパゲティ 200g
    • イタリアンパセリ(あれば) 適宜
    みりんと醤油でちょっぴり和風キノコたっぷりミートソースパスタ
    下準備
    • エリンギは輪切り(大きければ半月切り)にする。エノキ茸、タマネギ、ニンニクはみじん切りにしておく
    作り方
    1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらキノコ類とタマネギを加えて炒める。
    2. タマネギが透き通ったら挽き肉を加えて、塩、こしょう、オールスパイスを振り、挽き肉がぽろぽろになるまでよく炒める。Aを加えて5分ほど煮詰めたらミートソースの完成。
    3. スパゲティを袋の表示よりも1分短く茹で、水気を切ってミートソースのフライパンに移す。火にかけながら1分炒め合わせてできあがり。皿に盛り付け、あればイタリアンパセリを飾る。
    Cooking Point
    オールスパイスがなければ、ナツメグパウダーで代用してもOK。
  • アレンジ2

    生ならではの香りと食感を楽しんで
    マッシュルームサラダのわさびドレッシング
    材料(2人分)
    • マッシュルーム 6個
    • ベビーリーフ 100g〜
    • 紫タマネギ 1/4個
    • クルミ 15g
    • オリーブオイル 40cc
    • レモン汁 大さじ1
    • 塩 小さじ1/2
    • こしょう 少々
    • 練りわさび 小さじ1〜
    生ならではの香りと食感を楽しんでマッシュルームサラダのわさびドレッシング
    下準備
    • クルミをフライパンで煎るか、トースターで焼いておく
    作り方
    1. ボウルにレモン汁、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、塩を溶かす。そこにオリーブオイルを少量ずつ加えながらよくかき混ぜ、最後に練りわさびを加えて混ぜる。乳化している(水分と油分が混ざり合い、白っぽく、とろみがついている)のがベストな状態。
    2. ベビーリーフは洗って水を切り、紫タマネギは薄くスライスする。マッシュルームは食べる直前に3mm幅にスライスする。
    3. 器に2とクルミを盛り付け、ドレッシングをかけて完成。
    Cooking Point
    わさびの代わりにハーブや粒マスタードを使ってもおいしい。
    ドレッシングを作るときは、瓶に材料をすべて入れ、フタをきっちり閉めてよく振ると簡単。

Information

  • オズプラス最新号
    オズプラス最新号

    20〜30代の女子力を磨くライフスタイル情報誌。最新号の『女子力が上がる言葉力』特集では、自分らしい言葉の力やセンスを身に付ける方法を紹介。さらに、「働く女子の手帳☆改造計画」、「きれいをつくる魔法のおうちごはん習慣」などの特集も満載!


Advisor

  • wato
    レシピ制作/wato

    管理栄養士・フードコーディネーター・イラストレーター。岩手県出まれ東京都在住。雑誌、書籍、WEBなどでレシピを紹介したりイラストを描く他、イベントやパーティーへのケータリングも行う。J-WAVE『KISS AND HUG』、一関FM『watoのおむすびラヂオ』にレギュラー出演中。著書に、差し入れをテーマにした『リトルギフト』(サンクチュアリ出版)など。

調理/wato 撮影/佐野学

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