おもいやりごはんvol.4「大根の料理」<婚トレ>



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オズモール×オズプラス連動企画「おもいやりごはん」では、彼のカラダを気遣う“おもいやり食材”を使ったレシピをご紹介。オズプラスにも同じ食材を使ったアレンジレシピが掲載されているので、書店やコンビニでチェックして!

飲み会の増える年末年始には
消化を助ける『大根』でおもいやりごはん

飲み会の増える年末年始は、つい食べ過ぎたり飲み過ぎたりで、胃腸の調子が心配。こんな時期には、消化の働きを助けてくれて、胃腸にも優しい大根を使った料理がオススメ。大根に多く含まれるジアスターゼという消化酵素は、胸やけや胃もたれの予防や消化不良を解消する効果があるが、加熱するとその働きが失われるので、生で食べるのが◎。「胃腸にやさしい大根の料理で、ホッとひと息ついてね♪」

飲み会の増える年末年始には消化を助ける『大根』でおもいやりごはん

Omoiyari Recipe

  • アレンジ1

    大根の葉×トマトで彩り鮮やか
    蒸しタラの大根おろしソース
    材料(2人分)
    • 材料(2人分)
    • 生タラ(120g) 2切れ
    • 塩 小さじ1/5
    • こしょう 少々
    • 白ワイン(なければ酒) 少々
    • 大根の葉 20g
    • 大根おろし(汁ごと使う)100g
    • トマト小 1/2個(50g)
    • 塩 小さじ1/2
    • こしょう 少々
    • オリーブオイル 小さじ1
    • レモン汁 小さじ1
    みりんと醤油でちょっぴり和風キノコたっぷりミートソースパスタ
    下準備
    • 大根の葉は小口切りにしておく
    作り方
    1. タラを耐熱皿にのせて塩、こしょう、白ワインを振り、その上に、小口切りにした大根の葉を散らす。ラップをふんわりとかけてレンジ600wで2分30秒加熱し、そのまま蒸らしておく。
    2. トマトを7mm各に切り、その他のAの材料とまぜてソースを作る。
    3. 1に2をかけてできあがり。
    Cooking Point
    大根おろしソースは、チキンソテーや豚シャブなどにかけてもおいしい。
  • アレンジ2

    味しみしみ大根でほっこり
    じっくりコトコト洋風おでん
    材料(2人分)
    • 大根 400g
    • ニンジン 1/2本
    • キャベツ 1/8個
    • ブロッコリー 1/4株
    • フルーツトマト 2個
    • ゆで卵 2個
    • ハーブソーセージ・粗挽きソーセージ 各2本
    • 厚切りベーコン 60g
    • 水 1600ml〜
    • コンソメ顆粒 10g
    • 塩 小さじ1〜
    • こしょう 少々
    • 白ワイン 大さじ2 お好みで練りからし適量
    生ならではの香りと食感を楽しんでマッシュルームサラダのわさびドレッシング
    下準備
    • トマトは湯むきをしておく
    作り方
    1. 大根は2cmの厚さの輪切りに、ニンジンは長めの乱切り、キャベツは芯をつけたまま串切り、ブロッコリーは茎付きで小房に分ける。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋にAと大根を入れて中火にかけ、フタをして15分煮る。大根が柔らかくなったらニンジン、キャベツを加えて10分煮る。その後、ゆで卵、ソーセージ、ベーコンを加えて5分煮、最後にブロッコリーとトマトを加えて3分煮る。
    3. お好みで練りからしを添えて完成。
    Cooking Point
    トマトは湯むきをせずに、そのまま煮てもOK。
    さつまあげやちくわなど、いつものおでんの具を入れてもおいしい。

Information

  • オズプラス最新号
    オズプラス最新号

    20〜30代の女子力を磨くライフスタイル情報誌。最新号の『ココロすっきり わたし整理術』特集では、心のモヤモヤやイライラをさっぱりして、“機嫌のいいわたし”で毎日いられる方法を紹介。さらに、「ひとり旅に出よう!」、「魔法のマネーノート&お財布でどんどん貯まる女子になる!」などの特集も満載!


Advisor

  • wato
    レシピ制作/wato

    管理栄養士・フードコーディネーター・イラストレーター。岩手県出まれ東京都在住。雑誌、書籍、WEBなどでレシピを紹介したりイラストを描く他、イベントやパーティーへのケータリングも行う。J-WAVE『KISS AND HUG』、一関FM『watoのおむすびラヂオ』にレギュラー出演中。著書に、差し入れをテーマにした『リトルギフト』(サンクチュアリ出版)など。

調理/wato 撮影/佐野学

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