おもいやりごはんvol.6「アサリの料理」<婚トレ>



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オズモール×オズプラス連動企画「おもいやりごはん」では、彼のカラダを気遣う“おもいやり食材”を使ったレシピをご紹介。オズプラスにも同じ食材を使ったアレンジレシピが掲載されているので、書店やコンビニでチェックして!

春らしいフレッシュな気分に♪
旬の『アサリ』でおもいやりごはん

旬の『アサリ』は旨味たっぷりなだけでなく、鉄、カルシウム、ビタミンB12を多く含み、貧血予防に効果的。アミノ酸の一種であるタウリンも豊富で、全身の免疫機能を高めるサポート役として重要な働きをしてくれる。また、疲労回復効果やコレステロールを調整するなど生活習慣病予防効果も。「春らしい旬の食材をしっかり食べて、キモチもカラダもリフレッシュしてね☆」

春らしいフレッシュな気分に♪旬の『アサリ』でおもいやりごはん

Omoiyari Recipe

  • アレンジ1

    アサリの旨味がたっぷり☆
    アジア風にゅうめん
    材料(2人分)
    • アサリ(砂抜き済みのもの)200g
    • 菜の花 100g(1/2束)
    • 水 800 ml〜
    • 千切り生姜 5g
    • ナンプラー 大さじ2
    • 酒 大さじ1
    • こしょう 少々
    • そうめん 200g
    • パクチー 適量
    • レモン 適量
    アサリの旨味がたっぷり☆アジア風にゅうめん
    下準備
    • アサリは水を入れたボウルの中で殻をこすり合わせてよく洗い(水をかえて2、3回繰り返す)、菜の花は2等分に切っておく
    作り方
    1. 鍋にAとアサリを入れたら中火にかける。アサリが開いたら網じゃくしなどでいったん皿に取り出し、乾かないようにラップをかけておく。汁の味見をして、足りなければ塩を加え、菜の花を入れて2分程煮たら火を止める。この間に別の鍋でそうめんを茹でておく。
    2. どんぶりに茹でたてのそうめんを入れて、2のスープを注ぐ。アサリをのせ、お好みでパクチー、レモンを添える。
    Cooking Point
    アサリの砂抜きをする場合には、ボウルに海水と同じ塩分濃度の塩水(水500mlに塩大さじ1)を作り、その中にボウルより一回り小さいザルを入れてアサリを入れ、冷暗所に3時間以上おいておく。このとき、水が飛ばないようにボウルに蓋をしておくとよい。
  • アレンジ2

    ごま油の香りが芳ばしい
    春野菜とアサリの中華蒸し
    材料(2人分)
    • アサリ(砂抜き済みのもの) 200g
    • ニンニク 1片
    • 春キャベツ 150g(1/8玉)
    • 新ニンジン 1/2本
    • 新タマネギ 1/4個
    • 新ジャガ 1個
    • ごま油 大さじ1
    • 塩 小さじ1/5
    • 酒 大さじ3
    • こしょう 少々
    ごま油の香りが芳ばしい春野菜とアサリの中華蒸し
    下準備
    • アサリは水を入れたボウルの中で殻をこすり合わせてよく洗い(水をかえて2、3回繰り返す)、ニンニクは皮をむいたら芯をとってスライスし、その他の野菜はすべて千切りにする
    作り方
    1. フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にしてその他の野菜を入れ、塩こしょうをふってさっと炒める。
    2. 野菜全体にごま油が絡んだら平らにならして上にアサリをおき、酒を加え、蓋をして弱めの中火で2分ほど蒸す。アサリが開いたらできあがり。
    Cooking Point
    新ジャガは皮をむかずにそのまま使ってもOK

Information

  • オズプラス最新号
    オズプラス最新号

    20〜30代の女子力を磨くライフスタイル情報誌。最新号の『いいことを引き寄せる 行動★習慣』特集では、ひとつでも、少しでも行動を変えて、続けることで、新しい自分が発見できたり、毎日が新鮮に感じられるようになる行動習慣を提案していきます。さらに、「会話美人になるための『聞き上手』養成塾 開講!」、「きれいをつくる簡単『ゆる薬膳』習慣」などの特集も満載!


Advisor

  • wato
    レシピ制作/wato

    管理栄養士・フードコーディネーター・イラストレーター。岩手県出まれ東京都在住。雑誌、書籍、WEBなどでレシピを紹介したりイラストを描く他、イベントやパーティーへのケータリングも行う。J-WAVE『KISS AND HUG』、一関FM『watoのおむすびラヂオ』にレギュラー出演中。著書に、差し入れをテーマにした『リトルギフト』(サンクチュアリ出版)など。

調理/wato 撮影/佐野学

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