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今月は、おうちごはんをイベントに変える、カンタンでオシャレな“新妻風・韓国ごはん”献立をご紹介。といっても、特別な食材や調味料はいっさいナシだから安心して♪ ジャガイモなど保存の効く定番食材や、春雨、ツナ缶など乾物&缶詰を使って、お料理初心者でもチャチャッと作れちゃう。“いつもの炒め物”や、“いつものジャガイモ”が、味付け&調理法を変えるだけで、アレレ、みんなが大好きな“チャプチェ”と“チヂミ”に。お店で出てくるようなお料理に、きっと彼も驚くはず。ビールにもぴったりな献立だから、2人で乾杯しよう☆
主食
副菜
スープ
実はすごく簡単なのに、“手間がかかってそう”に見えるのも、この韓国ごはん献立の褒められポイント♪ さらに、春雨たっぷりのチャプチェは主菜&主食になり、ごはんを炊く手間がはぶけるのも嬉しい。また、超簡単に作れるチヂミは、モッチモチの食感がヤミツキに。ジャガイモをすりおろす(これが大変だけど、彼のためにがんばって!)ことで、いつものジャガイモ料理とはまったく違ったおいしさに。長方形のお皿に盛り付ければ、見た目もおしゃれ。市販のもずく酢を利用したスープは、塩、こしょうのみで風味豊か&失敗ナシ。“いつもと違うごはん”で刺激をチャージして、彼のハートと胃袋をつかんじゃおう。
料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。
調理/りんひろこ 撮影/キムラミハル 取材・文/加門紀子
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