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今月は、ワインにぴったりの“超簡単イタリアンレシピ”をご紹介。ポイントとなるのは、3つの調味料で作る万能バルサミコソース。バルサミコ酢、醤油、砂糖を鍋に入れてグツグツするだけで、とろ〜り絶品ソースに。ほのかな酸味が漂うコク豊かなソースを、焼いただけのポークソテーにかければ、レストランの1皿に早変わり。トマトとモッツァレラと和えれば、おしゃれなオードブルに。しかも、同じソースなのに全然違った味わいが楽しめる。今夜は、超簡単おしゃれイタリアンを、キンキンに冷えた白ワインで楽しもう♪
主食
副菜
スープ
今回のスープは、特別な調理器具がなくても、電子レンジとフォークがあ れば簡単に作れるのが嬉しいポイント。しかも、固くてむきづらいカボチャの皮も、電子レンジで加熱してやわらかくすることで手軽にむけるなど、いいこと尽くめ。このレンチン&フォークつぶしを応用すれば、パンプキンサラダやビシソワーズ、ポテトサラダといった男性が好きな料理も簡単に作れちゃう。また、万能バルサミコソースは、チキンや白身魚のソテーのほか、バニラアイスなどにも相性バツグン。お手軽なレンチン調理法&万能ソースで、レパートリーを増やして料理上手な褒められ嫁に♪
料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。
調理/りんひろこ 撮影/キムラミハル 取材・文/加門紀子
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