ガスパチョ風冷製パスタ＜婚トレ＞

見た目も、食べた後も涼しい♪
超カンタンおしゃれリゾート風メニュー

暑い夏、食欲が落ちているときでも爽やかに食べられるごはんをご紹介。テーマは、ズバリ“バカンス”ごはん。スペインの地中海沿岸、アンダルシア地方の名物「ガスパチョ」や、バリ島の焼き鳥「サテ」など、リゾート地で食べられているメニューを簡単レシピにアレンジ。また、冷たくてのど越しのいいパスタ＆スープには、キュウリ、セロリ、大葉など、解熱作用のある野菜が入っていることもスグレポイント。暑い夜には、見た目も涼しげ＆パワーも補充できるリゾート風メニューを、サングリアやスパークリングワインと合わせて、夏の夜のほろ酔いディナーを楽しもう☆

主食

超簡単！　ごろごろ夏野菜の
ガスパチョ風冷製パスタ
材料（２人分）
パスタ　200g

タマネギ　1/4個

ニンニク　1/2片

キュウリ　1/2本

長芋　10cm

ミニトマト（1/2に切る）　４個

Ａトマトケチャップ　大さじ１

Ａ酢　大さじ１

Ａオリーブオイル　大さじ１

Ａ塩　小さじ1/2

飾り用ハーブ（あれば）　適宜
下準備
- タマネギは粗みじん切りにし、ラップでくるんで、600Ｗの電子レンジで40秒（500Ｗなら50秒）ほど加熱する
- ニンニク、キュウリ、長芋は粗みじん切りに、ミニトマトは半分に切る
作り方
1. すべての野菜をビニール袋に入れ、その上から麺棒でたたいて、形が残るくらいにつぶす。
2. １にＡを加えてもんで混ぜ、そのまま冷蔵庫に入れて冷やす。
3. フライパンに湯を沸かし、パスタを表示通り茹でる。パスタが長い場合は、半分に折るといい。
4. 茹であがったパスタを流水で冷やす。
5. パスタをお皿に盛り付けて、２のソースを上にかけ、あればハーブを飾る。
Cooking Point

・麺棒がない場合は、ワインやオリーブ油などの瓶底で代用可。ごろごろと食感が残るくらいにつぶして。

・ガスパチョ風ソースは、素麺やチキンソテーに添えても◎。また、水で薄めるとスープにも！
副菜

ピーナッツのコクでめちゃウマ★
インドネシア風焼き鳥
材料（２人分）
鶏もも肉　１枚（250～300g）

Ａ醤油　大さじ１

Ａピーナッツバター（またはピーナッツクリーム）　大さじ１

Ａみりん　大さじ２

かいわれ大根（あれば）　適宜

七味唐辛子（お好みで）　少々
下準備
- 鶏もも肉は一口大に切る
作り方
1. フライパンを熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。
2. 裏返しながら４～５分しっかり火を通し、Ａの調味料をすべて加える。
3. 調味料がからんだら火を止めて、かいわれ大根をしいた皿に盛り付ける。
4. お好みで七味をふりかける。
Cooking Point

テフロン加工のフライパンなら、油なしで調理OK。皮目をカリッと焼き上げることでおいしさUP。
スープ

爽やかな香りが◎♪
香菜の冷やしコンソメスープ
材料（２人分）
ミョウガ　２個

セロリ　1/4本

ミニトマト　６個

大葉　４枚

コンソメ（顆粒）小さじ２

水　400cc

塩　少々

こしょう　少々

氷　６個くらい
下準備
- ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りに、セロリも斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る
作り方
1. 耐熱容器にミョウガ、セロリ、ミニトマトを入れて、コンソメをふりかけてラップをし、600wの電子レンジで１分（500Ｗの場合は１分10秒）加熱する。
2. １に、水と氷を入れてよくかき混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
3. 器によそい、ちぎった大葉を飾る。
＜今月の褒められ嫁ポイント＞

ガスパチョといえば、トマトなどの夏野菜に、フランスパンやワインビネガーを加え、ミキサーで仕上げるのが一般的。今回の「冷製ガスパチョ風パスタ」は、特別な道具や食材ナシで作れる点が、褒められ嫁ポイント♪　用意するのは、ビニール袋。粗みじん切りにした野菜をビニール袋に入れ、その上から麺棒でゴンゴンたたく。つぶれた野菜の混じりあったピンク色のソースはパスタによくからむうえ、ごろごろ野菜の食感が残っているから食べごたえも◎。フランスパンの代わりに長芋を、ワインビネガーの代わりに酢でOK。おしゃれ冷製パスタを、手軽に作っちゃおう！

レシピ制作／りんひろこ

料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと２人暮らし。
- 詳しくはHPで

ガスパチョ風冷製パスタ＜婚トレ＞

婚トレ

見た目も、食べた後も涼しい♪ 超カンタンおしゃれリゾート風メニュー

超簡単！ ごろごろ夏野菜のガスパチョ風冷製パスタ

材料（２人分）

下準備

作り方

ピーナッツのコクでめちゃウマ★インドネシア風焼き鳥

材料（２人分）

下準備

作り方

爽やかな香りが◎♪香菜の冷やしコンソメスープ

材料（２人分）

下準備

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＜今月の褒められ嫁ポイント＞

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超簡単！　ごろごろ夏野菜の
ガスパチョ風冷製パスタ

ピーナッツのコクでめちゃウマ★
インドネシア風焼き鳥

爽やかな香りが◎♪
香菜の冷やしコンソメスープ