フライパンで作る手間なしクリームシチュー＜婚トレ＞

とろとろの白菜が甘くておいしい！
フライパンで簡単クリームシチュー♪

冬の定番メニューで、男性にも人気のクリームシチューは、手料理で出すと喜ばれること間違いなしのメニュー。そんな“恋愛高得点メニュー”のクリームシチューを、市販のルーやホワイトソースを使わず、超簡単レシピでご紹介。ぜひ入れて欲しいのが、今が旬の白菜。10分間煮込むだけで、とろとろで甘みがたっぷりに。また、残った白菜は、みかんと即席漬けにして、生のシャキシャキ食感が楽しめる一品に。ルーを使わない絶品シチューや、食材を使い回す料理レパートリーの豊富さに、彼もあなたを見直すはず。ムズかしいこと抜きの超簡単レシピで、パパッと３品完成させて、料理上級者をアピールしちゃおう☆

主菜

市販ルーも、バター＆生クリームも一切ナシ！
パパッと作れる超簡単クリームシチュー
材料（２人分）
鶏もも肉１枚

ジャガイモ（あればメークイン）２個

ニンジン１本

タマネギ 1/2個

白菜３枚くらい

オリーブオイル　大さじ１

醤油小さじ１

小麦粉大さじ３

水 300cc

牛乳 300cc

コンソメ顆粒大さじ２（または固形 2個）

塩少々

こしょう少々
下準備
- 鶏もも肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、白菜はひと口大に切る
作り方
1. 深めのフライパン（または厚手の鍋）にオリーブオイルを熱し、中火で鶏もも肉を皮側から焼き、両面こんがりと焦げ色をつける。
2. そこに醤油を加えて軽く炒めたら、野菜をすべて加えて、さらに４～５分炒める。
3. いったん火を止め、小麦粉をふり入れて食材に絡むように混ぜ合わせる。
4. 再び火をつけて中火にし、水、牛乳、コンソメを加える。
5. 煮たったら、ときどき混ぜながら10分くらい煮詰める。とろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。
Cooking Point

・食材を炒めたところに小麦粉をふり入れることで、先にルーを作る手間が不要。また、小麦粉が野菜の水分を吸うので、あとで牛乳を加えたときダマになりにくく、失敗なく手軽に作れる。

・隠し味程度に醤油を入れることで、パンにもごはんにも合う味付けに。
主食

炊飯器に入れるだけ！
コーンと大葉のピラフ
材料（２人分）
米２合

コーン缶（つぶ状）小１缶（固形料130gくらい）

タマネギ 1/2個

コンソメ顆粒　小さじ１

マヨネーズ　大さじ２

塩小さじ１

大葉５枚

こしょう少々
下準備
- 米を洗っておく
- タマネギはみじん切りに、大葉は刻んでおく
作り方
1. 炊飯器の内窯に洗った米を入れ、その上にコーン、コーン缶の汁の半量、タマネギ、コンソメ、マヨネーズ、塩を加え、内窯の２合メモリ線の少し下まで水を注ぎ入れて、炊飯器で通常通りに炊く。
2. 炊き上がったら器に盛り、刻んだ大葉をのせ、こしょうをふりかける。
Cooking Point

・コーン缶の汁は、甘めが好みであれば、すべて使ってもＯＫ。

・マヨネーズは、バター10ｇに代えてもおいしくできる。
デザート

残った白菜でもう一品♪
白菜とみかんのさっぱり生姜即席漬け
材料（２人分）
白菜３枚

塩小さじ１

みかん（Ｓ）１個

生姜１片
下準備
- 白菜は小さめのひと口大に切っておく
作り方
1. ボウルに白菜を入れて塩をまぶし、ギュッギュッと揉んだら、10分くらい置いておく。
2. みかんの皮を剥いて、粗みじん切りにし、生姜は千切りにする。
3. １の白菜から出た水を捨て、みかん、生姜を加えて、よく混ぜ合わせる。
＜今月の褒められポイント＞

今月の褒められポイントは、超簡単＆失敗なしにホワイトソースを作れる裏ワザ。通常、ホワイトソースを手作りする場合、バターで小麦粉を炒めるのが一般的。でもこれって、面倒だし意外とムズかしい・・・。ところが、炒めた食材に直接小麦粉をふりかける方法なら、小麦粉が野菜の水分を吸うので、あとで牛乳を加えたときにダマになりにくく、クリームシチュー作りとホワイトソース作りを同時進行できるから時間と手間を短縮できると、いいことだらけ。ちなみに、この方法でグラタンも簡単に手作りできちゃう♪　手作りならではのおいしいシチューで、彼に褒められちゃおう。

レシピ制作／りんひろこ

料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと２人暮らし。
- 詳しくはHPで

フライパンで作る手間なしクリームシチュー＜婚トレ＞

婚トレ

とろとろの白菜が甘くておいしい！フライパンで簡単クリームシチュー♪

市販ルーも、バター＆生クリームも一切ナシ！パパッと作れる超簡単クリームシチュー

材料（２人分）

下準備

作り方

炊飯器に入れるだけ！コーンと大葉のピラフ

材料（２人分）

下準備

作り方

残った白菜でもう一品♪ 白菜とみかんのさっぱり生姜即席漬け

材料（２人分）

下準備

作り方

＜今月の褒められポイント＞

レシピ制作／りんひろこ

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とろとろの白菜が甘くておいしい！
フライパンで簡単クリームシチュー♪

市販ルーも、バター＆生クリームも一切ナシ！
パパッと作れる超簡単クリームシチュー

炊飯器に入れるだけ！
コーンと大葉のピラフ

残った白菜でもう一品♪
白菜とみかんのさっぱり生姜即席漬け