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冬の定番メニューで、男性にも人気のクリームシチューは、手料理で出すと喜ばれること間違いなしのメニュー。そんな“恋愛高得点メニュー”のクリームシチューを、市販のルーやホワイトソースを使わず、超簡単レシピでご紹介。ぜひ入れて欲しいのが、今が旬の白菜。10分間煮込むだけで、とろとろで甘みがたっぷりに。また、残った白菜は、みかんと即席漬けにして、生のシャキシャキ食感が楽しめる一品に。ルーを使わない絶品シチューや、食材を使い回す料理レパートリーの豊富さに、彼もあなたを見直すはず。ムズかしいこと抜きの超簡単レシピで、パパッと3品完成させて、料理上級者をアピールしちゃおう☆
主菜
主食
デザート
今月の褒められポイントは、超簡単&失敗なしにホワイトソースを作れる裏ワザ。通常、ホワイトソースを手作りする場合、バターで小麦粉を炒めるのが一般的。でもこれって、面倒だし意外とムズかしい・・・。ところが、炒めた食材に直接小麦粉をふりかける方法なら、小麦粉が野菜の水分を吸うので、あとで牛乳を加えたときにダマになりにくく、クリームシチュー作りとホワイトソース作りを同時進行できるから時間と手間を短縮できると、いいことだらけ。ちなみに、この方法でグラタンも簡単に手作りできちゃう♪ 手作りならではのおいしいシチューで、彼に褒められちゃおう。
料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。
調理/りんひろこ 撮影/キムラミハル 取材・文/加門紀子
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