絶品フレンチトースト＆簡単クラムチャウダー＜婚トレ＞

秘訣は、弱火でじっくり蒸し焼き！
ふっくらもちもちのフレンチトーストに♪

秋の休日は、部屋の窓から青空を眺めながら、彼とフレンチトーストでブランチ♪　超簡単ポイントさえ守れば、名門ホテルのシェフ特製のような“ふっくらもちもち”なフレンチトーストを誰でも手軽に作れちゃう。また、食パンでもいいけど、フランスパンを使うとグッとおしゃれ度がアップ。卵液に漬けるから、ちょっと硬くなったパンや冷凍庫に眠っているパンでOKなのも嬉しい。献立は、肌寒い朝に恋しいアサリの具沢山クラムチャウダーと、5分で完成するレンチンカボチャサラダで、栄養もボリュームも満点。映画のワンシーンのような幸せ感たっぷりの休日ブランチで、彼のハートをズキュンと射抜いて。

主食

蒸し焼きで、ふっくらもちもち☆
名門ホテルのフレンチトースト
材料（２人前）
フランスパン 1/3本　（または　6枚切り食パン 2枚）

卵 1個

砂糖大さじ１

牛乳 150cc

バター 10g

サラダ油　大さじ1

（お好みで）はちみつ　適宜
下準備
- フランスパンは3～4cm幅に切り分ける（食パンは１枚を半分に切る）
作り方
1. ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜたら、砂糖を加えて混ぜ溶かし、溶けたら牛乳を加えて混ぜ合わせる。
2. １をバッドなどの縁のある平たい皿に流し入れ、フランスパンを並べて片面3分漬けたら、裏返して反対面も2～3分漬ける。
3. フライパンを中火で熱し、サラダ油とバターを入れて溶かし、弱火にして2のバゲットを加えたら、蓋をしてじっくり5分焼く。
4. 裏返して再び蓋をし、さらに3分弱火で蒸し焼きにする。
5. 皿に盛り付け、お好みではちみつをかける。
Cooking Point

・卵液にパンを漬ける時間はだいたいの目安。パンが硬いなどで卵液がまだ残っているようなら、全部吸いきるまで漬けておく。

・お好みではちみつ、メープルシロップ、シナモンパウダーなどをかけると、おいしくおしゃれに。
スープ

アサリのうまみたっぷり♪
超カンタン！具だくさんクラムチャウダー
材料（２人前）
アサリ 100ｇ

酒大さじ2

ベーコン 1枚

タマネギ 1/4個

ニンジン 1/3本

ジャガイモ中1/2個

小麦粉大さじ１

水 200ｍｌ

牛乳 100ｍｌ

顆粒コンソメ小さじ１

塩少々

こしょう少々
下準備
- ベーコンは1cm幅くらいに切っておく
- タマネギは薄切りに、ニンジンとジャガイモは小さめのサイコロ状に切る
- アサリは砂抜きし、殻をこすり合わせながらよく洗っておく
作り方
1. 耐熱容器にアサリを入れて酒をふり、ラップをして600Ｗの電子レンジで1分30秒（500Ｗなら1分50秒）加熱し、アサリの身を殻からはずし、出た汁と身だけにする。
2. フライパンを中火で熱し、ベーコンとタマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れて炒め、野菜がしんなりしてきたら小麦粉を加えて具材に馴染むまで炒め、1、水、牛乳、コンソメを加えて中火で煮る。
3. 2をとろみがつくくらいに煮詰まったら、塩、こしょうで味を整えて完成。
Cooking Point

・アサリの身を殻からはずすのが手間な場合は、1の工程を省略し、閉じた殻の状態で野菜と同じタイミングでフライパンへ入れる。
副菜

パパッと5分で完成！
レンチンで作るカボチャサラダ
材料
カボチャ 150ｇ

タマネギ 1/4個

マヨネーズ大さじ2

牛乳大さじ１

塩少々

こしょう少々

（あれば）パセリ適宜
下準備
- カボチャが切りにくい場合は、全体をラップに包んでレンジで1分ほど加熱する
- タマネギは薄切りにしておく
作り方
1. カボチャは種を取り、皮ごと一口大に切って600Wの電子レンジで2分（500Wの場合は2分半）加熱する。タマネギを加え、さらに電子レンジで1分（500Ｗなら1分10秒）加熱する。
2. １をボウルに入れてフォークなどで粗く潰し、マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。
3. 器に盛り付け、上に飾り用のパセリ、こしょうをふりかける。
Cooking Point

・お好みでレーズンやクルミ、クリームチーズを加えてもおいしくおしゃれに。
＜今月の褒められポイント＞

ぶわっと膨らんだフレンチトーストを口に運べば、表面カリッで、中はふっくらもちもち♪　今月の褒められ嫁ポイントは、名門ホテルでいただけるような絶品フレンチトーストを作るコツ。それは、ズバリ“弱火でじっくり蒸し焼き”にすること。フライパンでパンの表面に焦げ目が付くまで焼いたら、あとは蓋をして片面5分、裏返して3分、弱火でじっくり蒸し焼きに。これで、パンの内部までしっかりと蒸し上がる。また、食べる直前までフライパンに蓋をした状態でキープしておくのも、ふっくらもちもちを保つ大切なポイント。料理ビギナーでも、手軽にプロの味をかなえて。

レシピ制作／りんひろこ

料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。
- 詳しくはHPで

絶品フレンチトースト＆簡単クラムチャウダー＜婚トレ＞

婚トレ

秘訣は、弱火でじっくり蒸し焼き！ ふっくらもちもちのフレンチトーストに♪

蒸し焼きで、ふっくらもちもち☆ 名門ホテルのフレンチトースト

材料（２人前）

下準備

作り方

アサリのうまみたっぷり♪ 超カンタン！具だくさんクラムチャウダー

材料（２人前）

下準備

作り方

パパッと5分で完成！ レンチンで作るカボチャサラダ

材料

下準備

作り方

＜今月の褒められポイント＞

レシピ制作／りんひろこ

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秘訣は、弱火でじっくり蒸し焼き！
ふっくらもちもちのフレンチトーストに♪

蒸し焼きで、ふっくらもちもち☆
名門ホテルのフレンチトースト

アサリのうまみたっぷり♪
超カンタン！具だくさんクラムチャウダー

パパッと5分で完成！
レンチンで作るカボチャサラダ