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ブランチにも、お酒のおつまみにもぴったりのキッシュ。人気のカフェメニューを、冷凍パイシートで手軽に作っちゃおう。ポイントは、冷凍パイシートを常温に戻して、しっかりと型に敷き詰めることと、サクサク感をアップさせるために空焼きすること。あとは、具とキッシュ液を流し込んで焼くだけ。ご紹介するレシピは、生クリームを使わず、ヘルシーであっさり味なのも嬉しい♪ キッシュと合わせるのは、デリ風おしゃれ惣菜2種とエビのトマトクリームスープ。2〜3ステップで完成できる簡単レシピだから、パパッと作れて◎。
主菜
副菜
《ミックスビーンズのチーズサラダ》
《キノコとパプリカのマリネ》
スープ
今月の褒められ嫁ポイントは、カフェ風ワンプレート盛り。成功の秘訣は、大きめの平皿の上に、小さい器をのせる“皿on皿”。これが1〜2個入るだけで、見た目がビシッと引き締まり、お店のような盛り付けに。お皿は白か透明でシンプルなものを選び、食材の色を引き立てて。また、大きめのお皿は、角皿をチョイスすると、盛り付けのバランスが取りやすい。小さい器は、100円ショップなどでも揃うので、何種類か持っていると便利。皿on皿のワンプレート盛りで、大人オシャレに♪
料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。
調理/りんひろこ 撮影/千葉裕子 取材・文/加門紀子
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