夜に食べても罪悪感のない、旬の野菜を使ったつまみ系サラダで人気のKANOSALAが、お酒に合うレシピを毎月お届け。インスタで動画も公開中！
【今月のやさい】パクチー
「パクチーとエビの甘辛サラダ」
独特の香りが特徴的なパクチーは、ビタミンや抗酸化成分が豊富で、美肌やデトックスも期待できるクセつよ&栄養たっぷり香味野菜。
〈材料・調味料〉（2人前）
• パクチー：40g
• ·きゅうり：1本
• アーリーレッド(赤タマネギ)：40g
• むきエビ：80g
・フライドオニオン：少々
• めんつゆ：小さじ2
・ラー油：大さじ1
・ピーナッツバター加糖：小さじ2
・黒酢：大さじ1
・塩(茹でる用)：ひとつまみ
〈作り方〉
【1】フライパンにお湯を沸かして塩を入れ、エビを入れたら火を止め、蓋をし2～3分おく。エビを取り出し、ペーパーなどで水気を拭きとる
【2】アーリーレッドを薄切りにしてボウルに入れ、空気にさらす
【3】きゅうりを縦半分に切ってから斜め薄切りにする
【4】パクチーを2～3cmに切って冷水に入れ、パリッとさせてからサラダスピナーで水気を切る
【5】調味料をよく混ぜ合わせ、【1】～【4】と和える
【6】器に盛り付けて、フライドオニオンをパラパラとふる
KEY POINT
エビはぐつぐつ茹でずに、沸騰したお湯に入れたらすぐに火を止め蓋をして、余熱で火を通すことで、かたくならずにぷりぷり食感に仕上がる
バクチーは切ってから冷水にさらしてパリッとさせ、サラダスピナーなどで水気をしっかり切るひと手間で、香りも食感もぐっと引き立つ仕上がりに
ピーナッツバターは調味料と合わせてしっかり混ぜ、溶かすように伸ばすのがポイント。なめらかにすることで全体にからみやすいドレッシングに仕上がる
2人が今夜合わせたお酒
若潮酒造「跳ねる一日(ソーダ割り)」
KANOSALA
酒呑み彼女が作る“つまみ系サラダ”をInstagramに投稿し、フォロワー数は13万人以上。NICOが調理、ISOが撮影を担当。旬の野菜を使い、食感や調味料の組み合わせにこだわったお酒のためのヘルシーサラダを提案
Photo／RYOTA ISOGAI Text／KANOSALA
※メトロミニッツ2026年5月号「よなよな やさいとお酒で。」を転載
