カフェ風ごはんレシピvol.１　梅雨にぴったりのワンプレートレシピ　＜トレンド通信＞

Trend Recommend: カフェ風ごはんレシピvol.１
プレート料理で彼をおもてなし♪

ジメジメした梅雨の休日。お出かけが面倒になるこんな日のデートは、彼とおうちでのんびりと過ごすのが◎。そこで、オズモールとABC Cooking Studioの中谷先生が、おうちデートにぴったりなワンプレートレシピを提案。彩り豊かなエスニック炒めは、さっぱりとしているのに食べごたえがあって満足度は大♪　ひき肉のジューシーさも利いていて、彼の食欲をそそること間違いなし。そんな料理を１枚のお皿にかわいらしく盛りつければ、おしゃれな“プレート”ごはんに。「センスがあるね！」って思わせる、カフェ風ごはんで彼をおもてなしして！

Trend Report

レシピ１

ボリューム満点！
エビと挽き肉のエスニック炒めプレート
材料（２人分）
エビ　4尾

豚挽き肉　150g

赤パプリカ　1/4個

春雨　10g

ニンニク　1/2片

生姜　1/2片

サラダ油　小さじ2

Ａ酒　小さじ2
Ａ鶏がらスープの素　小さじ1/2
Ａナンプラー　小さじ1
Ａオイスターソース　小さじ1/2
Ａ砂糖　小さじ1/2

塩・粗挽き黒コショウ　各適量

香菜　20g

ごはん 260g

レモン 1/4個
下準備
- エビは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを除く。塩水（分量外）で洗い、水で洗って水気を拭く。
- 赤パプリカはヘタ・種を除き乱切りにする。
- 春雨は熱湯で戻して幅1cmに切る。
- ニンニク・生姜はみじん切りにする。
- 香菜は幅1cmに切る。
- レモンはくし形に切る。
作り方
1. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜を入れ香りを出す。
2. 豚挽き肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。
3. エビ・赤パプリカ・春雨を加え炒める。エビの色が変わったらＡを加え、塩・粗挽き黒コショウで味を調える。
4. 香菜を加え、混ぜる。
5. 器にごはんを盛り付け、４をのせてレモンを飾る。
Cooking Point
エビは大きいものを使うことで見栄えが華やかに！
レシピ２

ほどよい酸味がくせになる♪
長ねぎのマリネ
材料（２人分）
白ネギ　1本

オリーブ油　小さじ1/2

Ａ白ワインビネガー　小さじ1
Ａ粒黒コショウ　5粒
Ａローリエ　1枚
Ａ砂糖　小さじ1
Ａ塩　少々
Ａオリーブ油　大さじ2
下準備
- 白ネギは長さ4cmに切る。
- ボウルにＡを合わせる。
作り方
1. フライパンにオリーブ油を熱し、弱火で白ネギをじっくりと焼く。
2. Ａに加えラップを密着させてかけ、冷蔵庫でなじませる（30分～）。
3. 器に盛り付ける。
Cooking Point
オリーブ油で焼いて、なじませるだけの簡単マリネ。
レシピ３

やさしい味わいが嬉しい
トマトと卵のさっぱりスープ
材料（２人分）
トマト　1/2個

生姜　5g

溶き卵　1個

水　360cc

鶏がらスープの素　小さじ1/2

塩・粗挽き黒コショウ　各少々

白ネギ 5cm

香菜　適量
下準備
- トマトは1cm角に切る。
- 生姜はみじん切りにする。
- 白ネギは周りの部分を白髪ネギにして水にさらし、芯はみじん切りにする。
作り方
1. 鍋に水・鶏がらスープの素・生姜・白ネギ（みじん切り）を入れて火に掛け、沸騰させる。
2. トマトを加え、再び沸騰したら溶き卵を加える。浮いてきたら塩・粗挽き黒コショウで味を調える。
3. 器に盛り付け、白髪ネギ・香菜を飾る。
Cooking Point
白髪ネギを盛り付けるひと手間で、女子力アップ！
中谷先生Check！

＜今月の女子力アップポイント＞

せっかくのおうちデートだから、エスニック炒めのエビは奮発して大振りなものをセレクト。ひき肉だけでなく、春雨をたっぷり入れてあげると、ボリュームが出るわりにカロリーが抑えられるのも嬉しい。彼の健康をさりげなく気遣う・・・そんな気持ちが伝わるはず。カフェを思わせるワンプレート料理は、盛り付けが難しそうだけれど、仕切りが付いたお皿を使うとバランスよく盛り付けられて便利。大きなお皿に小さなお皿を重ねて料理を盛り付けたり、グリーンリーフを添えたりすると、おしゃれ感がグーンとアップ。見た目のかわいいプレートごはんは、女子力磨きのポイント！