冷しゃぶほか、夏のひんやり絶品レシピ　＜トレンド通信＞

Trend Recommend: 冷しゃぶサラダに手作りアイス♪
彼が元気になれるひんやりレシピ！

暑い夏はどうしても食欲がなくなりがち。だからこそ、しっかり食べられる料理で、彼を元気にしてあげて。そこでオズモールとABC Cooking Studioの大神田先生による、ひんやりレシピをご紹介。“ピリ辛トマトダレ”でいただく冷しゃぶサラダは、コチュジャンの辛さや、酢のさっぱり感、プチトマトの甘み＆酸味に食欲がそそられて、真夏ごはんにぴったり。豚肉も野菜もたっぷりとれるから、夏のスタミナ源に！　締めのデザートは、お手製の杏仁アイスクリームを♪　買うのが当たり前のアイスクリームを手作りすれば、サプライズ感も倍増。杏仁の豊かな風味と、とろ～りなめらかな口当たりも美味で、彼をトリコにできるはず！

Trend Report

レシピ１

トマトたっぷりが嬉しい
ピリ辛トマトダレの冷しゃぶサラダ
材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ肉　8枚

プチトマト　20個

Ａ白ネギ　20g

Ａおろし生姜　小さじ1/4

Ａおろしニンニク　少々

Ａコチュジャン　小さじ1

Ａ砂糖　小さじ1/2

Ａ酢　大さじ1

Ａ醤油　小さじ1

Ａごま油　小さじ1

グリーンリーフ　40g

香菜　10g

キュウリ　50g

香菜　適量
下準備
- 鍋に熱湯を沸かしてプチトマトを入れ、水にとって湯むきし、横半分に切っておく。
- 白ネギは軸はみじん切り、白い皮は白髪ネギ（飾り用）にしておく。
- グリーンリーフは手で食べやすい大きさにちぎっておく。
- キュウリは縦半分に切り、斜め薄切り。
作り方
1. 豚肉は酒少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を除く。
2. ボウルにＡを入れ混ぜ、プチトマトを加え混ぜ、なじませる（10分～）。
3. 器に合わせたグリーンリーフ・香菜・キュウリ・白ネギを盛り付け、2をかけて香菜を飾る。
Cooking Point
ドレッシングにプチトマトをたくさん入れることで、ボリュームたっぷりのサラダに。彩りも鮮やか☆
レシピ２

鶏がらスープでさっぱり味に
中華風コーンスープ
材料（２人分）
コーンクリーム缶　200g

水　300㏄

鶏がらスープの素　小さじ1

酒　小さじ1/2

Ａ片栗粉　小さじ1

Ａ水　小さじ2

Ａ溶き卵　1個分

塩・黒こしょう　各少々

白ネギ　20g
作り方
1. 鍋にコーンクリーム缶・水・鶏がらスープの素・白ネギ（みじん切り）を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で加熱し（約3分）、火を止める。
2. Ａを加え混ぜ、中火にかけてとろみをつける。沸騰したら溶き卵をまわし入れ、強火にして卵をふんわりと加熱する。
3. 塩・黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付け、白髪ねぎを飾る。
Cooking Point
卵を入れることで、舌触りがよくなめらかな味わいに。
レシピ３

濃厚でクリーミーな味わい
杏仁アイスクリーム
材料（２人分）
Ａ卵黄　1個分

Ａ砂糖　35g

牛乳　60㏄

杏仁霜　大さじ2

生クリーム　100g

スライスアーモンド　適量
作り方
1. ボウルにＡを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2. 鍋に牛乳・杏仁霜を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、ゴムベラで混ぜる（約2分）。
3. 1・2を混ぜ合わせる。
4. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立てに泡立て、3を加え混ぜ、冷凍庫で冷やし固める（約60分）。
5. 取り出してハンドミキサーで混ぜ、冷凍庫で冷やし固める（約20分）。これを2～3回繰り返し、しっかりと冷やし固める（60分～）。
6. 器に盛り付け、スライスアーモンドを飾る。
Cooking Point
卵黄を加えることで、より濃厚な味わいに！
大神田先生Check！

＜今月の女子力アップポイント＞

冷しゃぶサラダのおいしさの決め手は“ピリ辛トマトダレ”。プチトマトは湯むきすることで、コチュジャンベースのタレとよくからみ、食べやすくなるから、たくさんの量を食せるのが魅力。さらにコクのあるコチジャンにトマトの酸味が加わって、夏にぴったりの爽やかな味わいに。豚しゃぶをやわらかい口当たりに仕上げるには、沸騰した湯の火を止めてから、お肉の色が変わる程度に茹でること。火をつけたまま、グツグツと沸騰した湯で茹でると、お肉が堅くなってしまうので注意して。コーンスープは、コーンクリームを鶏がらスープでのばすことでさっぱりとした味わいになり、舌触りも軽やかに。アイスクリームは難しそうだけど、ハンドミキサーがあれば意外とカンタンに作れるのでお試しを。