彼ウケ抜群♪ふわふわとろ～り簡単オムライスレシピ
2014年9月24日(水)
17:00コメント 086
彼とおうちごはんをするときに、ぱぱっと料理を作れると嬉しいよね。だけどいつもお決まりのメニューになってしまいがち・・・。そこで今回は、オズモールとABCクッキングスタジオの方（ホウ）先生が、彼ウケ◎の愛情料理の定番“オムライス”レシピに、お店で食べられるような本格ソースを加えてご紹介♪ ふわふわとろりとした卵に、市販ではなくひと手間かけたソースを使うことで、ぐっと全体の味に深みが。こだわり感いっぱいのオムライスに、彼もイチコロ☆
ふわふわ卵＆ボリュームたっぷり♪
トマトソースオムライス
「卵はフライパンの上で半熟になるまで、大きくゆっくりかき混ぜて。盛り付けるときはフライパンを揺らしながら、ごはんの上にそっとのせるとうまくできます」（方先生）
■材料（2人分）
＜ごはん用＞
ごはん 300g
タマネギ 30g
ロースハム 2枚
オリーブ油 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
塩・黒こしょう 各少々
＜トマトソース用＞
しめじ 50g
タマネギ 40g
ベーコン 1枚
ニンニク 1/2片
オリーブ油 小さじ1/2
白ワイン 小さじ2
Ａカットトマト缶 200g
Ａ水 50㏄
Ａコンソメ 小さじ1/2
Ａトマトケチャップ 小さじ1
Ａ砂糖 小さじ1
Ａローリエ 1枚
塩・黒こしょう 各少々
＜卵用＞
溶き卵 4個分
牛乳 大さじ2
塩・黒こしょう 各少々
バター 10g
＜盛り付け用＞
粉チーズ 適量
パセリ 適量
■下準備
・ごはん用のタマネギ（30g）はみじん切り、トマトソース用のタマネギ（40g）は薄切り。
・ロースハムは1㎝角切り。
・しめじは根元を除き、小房に分けておく。
・ベーコンは幅1㎝に切っておく。
・ニンニクはみじん切り。
・溶き卵・牛乳・塩・黒こしょうは混ぜ合わせておく（卵液）。
・パセリはみじん切り。
■作り方
1）フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、タマネギ（30g）を入れ半透明になるまで炒める。
2）ロースハム・トマトケチャップを加え、水分を飛ばすように軽く炒め、ごはんを加え炒める。塩・黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付け形を丸く整える。
3）フライパンにオリーブ油（小さじ1/2)・ニンニクを熱し、香りが出たらタマネギ（40g）・ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。
4）しめじを加え炒め、白ワインをふりかけ、アルコールを飛ばす。
5）Ａを加え、沸騰したら弱火にし煮詰め、塩・黒こしょうで味をととのえる。
6）フライパンにバターを半量熱し、卵液を半量入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら2の上にのせる。同様にもう1人分の卵を作り、2の上にのせる。
7）5をかけ、粉チーズをふり、パセリをちらす。
■Cooking Point
ソースに白ワインを入れることで、グっとオトナの味わいに♪
