地下に隠れた美食の世界へ
シェフの感性が光る麗しのフレンチ
千駄ヶ谷の街に隠れた「ル・ヴェルデュリエ」。17世紀フランス古城の趣ある木製扉を開くと、モダンとクラシックが融合した気品あふれる空間が広がる。フランスの星付きレストランでも活躍したシェフが、これまでに経験した最もおいしい食材や調理法を組み合わせ、独自のフィルターを通して表現する美麗な料理をお楽しみに。
編集部の厳選ポイント
食べるよろこびを伝える軽やかなフレンチ
個性的な京野菜をはじめ、農園直送の味が濃いハーブ、和牛や馬肉など各地の食材を厳選した、季節に寄り添うフランス料理。おいしく食べてもらうことだけを考え、塩こしょうや出汁で素材の力を引き出す、シンプルな調理法こそがシェフの真骨頂。無駄をそぎ落とした本物の味をじっくりと堪能して。
鮮やかでみずみずしい個性豊かな京野菜
京都出身のシェフが昔から慣れ親しみ、そのおいしさを共有したいとの思いで吟味した京野菜。聖護院かぶらや海老芋など、ひと際目を引く個性的な食材に出会えるかも。
重厚感の中でゆったりくつろげる贅沢な空間
17世紀フランスの古城から移築した入口の木製ドア。扉を開けると立派な一枚板のカウンターが存在感を放ち、木とガラスが対比した空間が広がる。少人数性の特別なスペースだからゆったり過ごせるのが嬉しい。
