特製味噌汁が絶品の新御徒町の定食
羽釜で炊いたふっくらご飯とおばんざい
新御徒町周辺の定食屋「拘りの味噌汁と羽釜ごはん 佳照庵（カショウアン）」は、昔ながらの手法で作られている伝統の味噌を使った特製味噌汁が妙味。シンプルな造りの店内はどこか落ち着いた、肩ひじ張らない空間なのでいつでも立ち寄りやすいはず。羽釜で毎日炊き上げるご飯と手仕込みのおばんざいをたっぷりと味わって。
レストランの編集部厳選ポイント
日本の食文化の良さを改めて感じる定食屋
羽釜で炊き上げるご飯とこだわりの味噌を使用した自慢のお味噌汁と手作りの小鉢、おばんざいが気軽に味わえる定食屋。ご飯は山形県の「雪若丸」を羽釜炊きで、味の決め手となる味噌は、徳島県鳴門市にある140年手作りにこだわり、今だに手仕込みで作る「井上味噌」の生味噌を使用。
日本酒と味噌、おばんざいの掛け合わせも
日本酒は味噌と同じ徳島県の三芳菊酒蔵さんから仕入れているため、同じ土地のものを使用することで食事との相性も抜群。お酒の取り寄せも可能なのでお店に相談してみては。
昔ながらの温かい雰囲気を残した和空間
来るたびに移りゆく季節を感じながら食事を楽しんで欲しいというお店の想いで、入り口では季節を感じる植物がお出迎え。一人でもグループでも立ち寄りやすい雰囲気が人気。
